Բաղադրությունը Ձկան աղցան ջրիմուռներով
| ծովային բաս | 56.0 (գրամ) |
| Ծովային կեղեվ | 20.0 (գրամ) |
| լոլիկներ | 20.0 (գրամ) |
| կարտոֆիլ | 34.0 (գրամ) |
| աղցան | 17.0 (գրամ) |
| կանաչ սոխ | 13.0 (գրամ) |
| հավի ձու | 0.3 (կտոր) |
| կրեմ | 25.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Տրված են էջանիշերի նորմերը ծովային թառի, ծիծակի փորոտիքի, գլխատվածի համար Պատրաստի ձուկը կտրատում են ֆիլե առանց մաշկի և ոսկորների, եփում, սառչում և կտրում բարակ շերտերով: Եփած ջրիմուռը մանրացված է, համակցված կտրատած խաշած կարտոֆիլի, լոլիկի կամ կեղևավորված վարունգի, խոշոր կտրատած հազարի, մանրացրած սոխի հետ, ավելացնում են ձուկը, խառնում, համեմում մայոնեզով կամ թթվասերով։ Աղցան զարդարում են խաշած ձվով, ձուկով, լոլիկով կամ վարունգով
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 119 կկալ | 1684 կկալ | 7.1% | 6% | 1415 է |
| Սպիտակուցներ | 8.8 է | 76 է | 11.6% | 9.7% | 864 է |
| Ճարպեր | 7.5 է | 56 է | 13.4% | 11.3% | 747 է |
| Ածխաջրեր | 4.2 է | 219 է | 1.9% | 1.6% | 5214 է |
| օրգանական թթուներ | 0.1 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.7 է | 20 է | 3.5% | 2.9% | 2857 է |
| Ջուր | 88.2 է | 2273 է | 3.9% | 3.3% | 2577 է |
| մոխիր | 1.2 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 65.4% | 129 է |
| Ռետինոլ | 0.7 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.08 մգ | 1.5 մգ | 5.3% | 4.5% | 1875 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 4.7% | 1800 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 42.5 մգ | 500 մգ | 8.5% | 7.1% | 1176 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 5% | 1667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 8.4% | 1000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 3.1% | 2740 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 19.6% | 429 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 11.5 մգ | 90 մգ | 12.8% | 10.8% | 783 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% | 1250 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.6 մգ | 15 մգ | 4% | 3.4% | 2500 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 4.5% | 1852 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.3608 մգ | 20 մգ | 11.8% | 9.9% | 847 է |
| niacin | 0.9 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 423.8 մգ | 2500 մգ | 17% | 14.3% | 590 է |
| Կալցիում, Ca | 78 մգ | 1000 մգ | 7.8% | 6.6% | 1282 է |
| Մագնեզիում, մգ | 49.4 մգ | 400 մգ | 12.4% | 10.4% | 810 է |
| Նատրիում, Na | 109.8 մգ | 1300 մգ | 8.4% | 7.1% | 1184 է |
| Sծումբ, Ս | 71.2 մգ | 1000 մգ | 7.1% | 6% | 1404 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 108.1 մգ | 800 մգ | 13.5% | 11.3% | 740 է |
| Քլոր, Cl | 89.1 մգ | 2300 մգ | 3.9% | 3.3% | 2581 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 264.5 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 47.8 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 47.1 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 3.3 մգ | 18 մգ | 18.3% | 15.4% | 545 է |
| Յոդ, ես | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% | 10% | 838 է |
| Կոբալտ, ընկ | 10.2 μg | 10 μg | 102% | 85.7% | 98 է |
| Լիթիում, Լի | 18.7 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.1295 մգ | 2 մգ | 6.5% | 5.5% | 1544 է |
| Պղինձ, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 9.2% | 921 է |
| Նիկել, Նի | 4.7 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 131.1 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% | 1% | 8197 է |
| Քրոմ, քր | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% | 25.9% | 325 է |
| Ցինկ, զն | 0.6098 մգ | 12 մգ | 5.1% | 4.3% | 1968 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 2.4 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.2 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 65.5 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 119 կկալ է:
Ձկան աղցան ջրիմուռներով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 77,8%, վիտամին B12 - 23,3%, վիտամին C - 12,8%, վիտամին PP - 11,8%, կալիում - 17%, մագնեզիում ՝ 12,4 %%, ֆոսֆոր ՝ 13,5%, երկաթ ՝ 18,3%, յոդ ՝ 11,9%, կոբալտ ՝ 102%, քրոմ ՝ 30,8%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Յոդ մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի գործունեությանը ՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիոդոդիրոնին) ձևավորումը: Դա անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, տրանսմեմբրանի նատրիումի և հորմոնների տեղափոխման կարգավորման համար: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոռոչի հիպոթիրեոզով և երեխաների նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, աճի հետաձգմամբ և երեխաների մտավոր զարգացման:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Ձկան աղցան ջրիմուռներով 100 գ
- 103 կկալ
- 25 կկալ
- 24 կկալ
- 77 կկալ
- 16 կկալ
- 20 կկալ
- 157 կկալ
- 162 կկալ
Tags: Ինչպես պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 119 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Ձկան աղցան ջրիմուռներով, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր