Բովանդակություն
Բաղադրությունը ծաղկակաղամբ Hollandaise սոուսով
| ծաղկակաղամբ | 1.0 (կտոր) |
| կարագ | 40.0 (գրամ) |
| ցորենի ալյուր, պրեմիում | 20.0 (գրամ) |
| կթու կով | 1.0 (հացահատիկային բաժակ) |
| հավի ձու | 1.0 (կտոր) |
| կիտրոնի հյութ | 1.0 (թեյի գդալ) |
Պատրաստման եղանակը
Ապամոնտաժված ծաղկակաղամբը եփել աղած ջրի մեջ: Պատրաստել սոուսը. Հավի ձվի դեղնուցները մանրացնել կարագի կտորներով, ավելացնել մի քիչ ջուր և մի փոքր տաքացնել ՝ անընդհատ խառնելով: Երբ խառնուրդը թանձրանա, հանեք կրակից և խառնելիս ավելացնել տաք սպիտակ սոուս, քերած մշկընկույզ և կիտրոնի հյութ: Սպիտակ սոուս պատրաստելու համար հարկավոր է թույլ ալյուրը ճարպով տապակել, տաք կաթով նոսրացնել կաղամբի արգանակի ավելացմամբ, որպեսզի ստացվի խիտ սոուս: Պատրաստի սոուսը լցնել կաղամբի վրա, որը նախկինում նետվել էր քամոցի մեջ:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 52.4 կկալ | 1684 կկալ | 3.1% | 5.9% | 3214 է |
| Սպիտակուցներ | 2.3 է | 76 է | 3% | 5.7% | 3304 է |
| Ճարպեր | 3.2 է | 56 է | 5.7% | 10.9% | 1750 է |
| Ածխաջրեր | 3.8 է | 219 է | 1.7% | 3.2% | 5763 է |
| օրգանական թթուներ | 0.07 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.6 է | 20 է | 8% | 15.3% | 1250 է |
| Ջուր | 84.6 է | 2273 է | 3.7% | 7.1% | 2687 է |
| մոխիր | 0.8 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 է |
| Ռետինոլ | 0.05 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.07 մգ | 1.5 մգ | 4.7% | 9% | 2143 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 10.7% | 1800 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 13 մգ | 500 մգ | 2.6% | 5% | 3846 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.6 մգ | 5 մգ | 12% | 22.9% | 833 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.1 մգ | 2 մգ | 5% | 9.5% | 2000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 27.6 մգ | 90 մգ | 30.7% | 58.6% | 326 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.3 մգ | 15 մգ | 2% | 3.8% | 5000 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 0.7818 մգ | 20 մգ | 3.9% | 7.4% | 2558 է |
| niacin | 0.4 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 103.8 մգ | 2500 մգ | 4.2% | 8% | 2408 է |
| Կալցիում, Ca | 34.9 մգ | 1000 մգ | 3.5% | 6.7% | 2865 է |
| Սիլիկոն, Սի | 0.05 մգ | 30 մգ | 0.2% | 0.4% | 60000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 12 մգ | 400 մգ | 3% | 5.7% | 3333 է |
| Նատրիում, Na | 14.8 մգ | 1300 մգ | 1.1% | 2.1% | 8784 է |
| Sծումբ, Ս | 11.4 մգ | 1000 մգ | 1.1% | 2.1% | 8772 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 50.1 մգ | 800 մգ | 6.3% | 12% | 1597 է |
| Քլոր, Cl | 22.3 մգ | 2300 մգ | 1% | 1.9% | 10314 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 20.4 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 1.2 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 1.1 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 1 մգ | 18 մգ | 5.6% | 10.7% | 1800 է |
| Յոդ, ես | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 է |
| Կոբալտ, ընկ | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 է |
| Մանգան, Մն | 0.0091 մգ | 2 մգ | 0.5% | 1% | 21978 է |
| Պղինձ, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 է |
| Նիկել, Նի | 0.03 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 2 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 2.6 μg | ~ | |||
| Տիտան, դու | 0.1 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 է |
| Քրոմ, քր | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 է |
| Ցինկ, զն | 0.1104 մգ | 12 մգ | 0.9% | 1.7% | 10870 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 0.9 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2.8 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 19.9 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 52,4 կկալ է:
Հոլանդեզի սոուսով ծաղկակաղամբ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B5 - 12%, վիտամին C - 30,7%
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը ծաղկակաղամբ հոլանդական սոուսով 100 գ
- 30 կկալ
- 661 կկալ
- 334 կկալ
- 60 կկալ
- 157 կկալ
- 33 կկալ
Tags: Ինչպես եփել, կալորիականության պարունակությունը 52,4 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակը ծաղկակաղամբ հոլանդեզի սոուսով, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր