Բաղադրությունը Zrazy Don
| պիկեպերչ | 302.0 (գրամ) |
| սոխ | 50.0 (գրամ) |
| մարգարին | 7.0 (գրամ) |
| կոկտեյլներ | 2.0 (գրամ) |
| հավի ձու | 0.5 (կտոր) |
| մաղադանոս | 8.0 (գրամ) |
| ցորենի ալյուր, պրեմիում | 7.0 (գրամ) |
| ցորենի հաց | 20.0 (գրամ) |
| ճարպ պատրաստելը | 10.0 (գրամ) |
| Շիլա փխրուն | 150.0 (գրամ) |
| կարագ | 10.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Պատրաստի ձկան ֆիլեից առանց մաշկի և ոսկորների կամ առանց մաշկի և աճառի բարակ լայն կտորներ կտրատում են, մի փոքր հարում 0,5-0,6 սմ հաստությամբ շերտի մեջ, աղում, ցողում պղպեղով, ապա դրանց մեջ փաթաթում աղացած միս։ , ապրանքին տալով երկարավուն ձև։ Ձևավորված զրազները ալյուրի մեջ թխում են, լեզոնով թրջում (էջ 187), հացահատիկով թխում (քերած ցորենի հաց) և տապակում ճարպի մեջ Աղացած մսի համար՝ սոխը մանր կտրատել, թեթև տապակել, հովացնել, ավելացնել ցորենի կրեկեր, թակած ձու ( բացառությամբ III սյունակի), թակած մաղադանոս կամ սամիթ, աղ, պղպեղ և ամեն ինչ խառնել: Սերմերը բաց են թողնվում 1-2 կտորով։ մեկ ծառայելով կողմնակի ճաշատեսակի հետ, շաղ տալ ճարպով: Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել սոուսներով՝ լոլիկով կամ մայոնեզով (75, 75 և 50 գ կամ 50, 50 և 30 գ համապատասխանաբար I, II և III սյունակներում): Զարդանախշեր – հնդկաձավարի փխրուն շիլա, կարտոֆիլի պյուրե, տապակած կարտոֆիլ, ճարպով շոգեխաշած բանջարեղեն։
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 337.1 կկալ | 1684 կկալ | 20% | 5.9% | 500 է |
| Սպիտակուցներ | 19.1 է | 76 է | 25.1% | 7.4% | 398 է |
| Ճարպեր | 11.3 է | 56 է | 20.2% | 6% | 496 է |
| Ածխաջրեր | 42.5 է | 219 է | 19.4% | 5.8% | 515 է |
| օրգանական թթուներ | 0.03 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.7 է | 20 է | 3.5% | 1% | 2857 է |
| Ջուր | 92.2 է | 2273 է | 4.1% | 1.2% | 2465 է |
| մոխիր | 1.7 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 է |
| Ռետինոլ | 0.1 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 2% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 1.7% | 1800 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 60.9 մգ | 500 մգ | 12.2% | 3.6% | 821 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 1.8% | 1667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 4.4% | 667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 5.6 մգ | 90 մգ | 6.2% | 1.8% | 1607 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 3.1 մգ | 15 մգ | 20.7% | 6.1% | 484 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.5706 մգ | 20 մգ | 27.9% | 8.3% | 359 է |
| niacin | 2.4 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 286.5 մգ | 2500 մգ | 11.5% | 3.4% | 873 է |
| Կալցիում, Ca | 44.1 մգ | 1000 մգ | 4.4% | 1.3% | 2268 է |
| Սիլիկոն, Սի | 51.9 մգ | 30 մգ | 173% | 51.3% | 58 է |
| Մագնեզիում, մգ | 46.1 մգ | 400 մգ | 11.5% | 3.4% | 868 է |
| Նատրիում, Na | 73.2 մգ | 1300 մգ | 5.6% | 1.7% | 1776 է |
| Sծումբ, Ս | 166.7 մգ | 1000 մգ | 16.7% | 5% | 600 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 259.8 մգ | 800 մգ | 32.5% | 9.6% | 308 է |
| Քլոր, Cl | 103.9 մգ | 2300 մգ | 4.5% | 1.3% | 2214 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 81.3 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 90.1 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 2.7 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 1.3 մգ | 18 մգ | 7.2% | 2.1% | 1385 է |
| Յոդ, ես | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 է |
| Կոբալտ, ընկ | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 է |
| Մանգան, Մն | 0.784 մգ | 2 մգ | 39.2% | 11.6% | 255 է |
| Պղինձ, Cu | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 է |
| Նիկել, Նի | 5.8 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 0.3 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 1.1 μg | ~ | |||
| Տիտան, դու | 0.5 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 է |
| Քրոմ, քր | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 է |
| Ցինկ, զն | 1.4259 մգ | 12 մգ | 11.9% | 3.5% | 842 է |
| Ircիրկոնիում, rր | 0.1 μg | ~ | |||
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 39.5 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.9 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 76.3 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 337,1 կկալ է:
Դոն զռայ հարուստ է վիտամիններով և օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին A - 11,1%, խոլին ՝ 12,2%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին E - 20,7%, վիտամին PP - 27,9%, կալիում ՝ 11,5 %, սիլիցիում ՝ 173%, մագնեզիում ՝ 11,5%, ֆոսֆոր ՝ 32,5%, յոդ ՝ 22,6%, կոբալտ ՝ 145%, մանգան ՝ 39,2%, պղինձ ՝ 22,6%, քրոմ ՝ 72,2 , 11,9, XNUMX%, ցինկ - XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Յոդ մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի գործունեությանը ՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիոդոդիրոնին) ձևավորումը: Դա անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, տրանսմեմբրանի նատրիումի և հորմոնների տեղափոխման կարգավորման համար: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոռոչի հիպոթիրեոզով և երեխաների նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, աճի հետաձգմամբ և երեխաների մտավոր զարգացման:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Zrazy Don PER 100 գ
- 84 կկալ
- 41 կկալ
- 743 կկալ
- 157 կկալ
- 49 կկալ
- 334 կկալ
- 235 կկալ
- 897 կկալ
- 661 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 337,1 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես պատրաստել Դոն razyրայզը, բաղադրատոմսը, կալորիաները, սննդանյութերը