Բաղադրությունը Աղացած գազար ձվով
| գազար | 1183.0 (գրամ) |
| հավի ձու | 3.3 (կտոր) |
| շաքար | 10.0 (գրամ) |
| մարգարին | 80.0 (գրամ) |
| սեղանի աղ | 8.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Գազարները մաքրվում են, լվանում և անցնում բանջարեղենի դանակով, այնուհետև դրանք շոգեխաշում են փոքր քանակությամբ ջրի մեջ (գազարի մաքուր քաշի 8-10% -ը) ճարպով: Աղ, շաքար, խաշած թակած ձու կամ փխրուն բրինձ ավելացվում են շոգեխաշած գազարին և խառնվում:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 128.9 կկալ | 1684 կկալ | 7.7% | 6% | 1306 է |
| Սպիտակուցներ | 3.7 է | 76 է | 4.9% | 3.8% | 2054 է |
| Ճարպեր | 8.9 է | 56 է | 15.9% | 12.3% | 629 է |
| Ածխաջրեր | 9.1 է | 219 է | 4.2% | 3.3% | 2407 է |
| օրգանական թթուներ | 33.3 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 3.9 է | 20 է | 19.5% | 15.1% | 513 է |
| Ջուր | 124.3 է | 2273 է | 5.5% | 4.3% | 1829 է |
| մոխիր | 1.5 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 9700 μg | 900 μg | 1077.8% | 836.2% | 9 է |
| Ռետինոլ | 9.7 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.07 մգ | 1.5 մգ | 4.7% | 3.6% | 2143 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 4.3% | 1800 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 41.7 մգ | 500 մգ | 8.3% | 6.4% | 1199 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.5 մգ | 5 մգ | 10% | 7.8% | 1000 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 7.8% | 1000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3922 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.3% | 3333 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 2.2 մգ | 90 մգ | 2.4% | 1.9% | 4091 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3.1% | 2500 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 3.1 մգ | 15 մգ | 20.7% | 16.1% | 484 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 5.3% | 1471 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.6142 մգ | 20 մգ | 8.1% | 6.3% | 1239 է |
| niacin | 1 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 268.2 մգ | 2500 մգ | 10.7% | 8.3% | 932 է |
| Կալցիում, Ca | 46.4 մգ | 1000 մգ | 4.6% | 3.6% | 2155 է |
| Մագնեզիում, մգ | 48.9 մգ | 400 մգ | 12.2% | 9.5% | 818 է |
| Նատրիում, Na | 64.6 մգ | 1300 մգ | 5% | 3.9% | 2012 է |
| Sծումբ, Ս | 37.9 մգ | 1000 մգ | 3.8% | 2.9% | 2639 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 100.1 մգ | 800 մգ | 12.5% | 9.7% | 799 է |
| Քլոր, Cl | 610.4 մգ | 2300 մգ | 26.5% | 20.6% | 377 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 394.1 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 244 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 120.8 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 1.3 մգ | 18 մգ | 7.2% | 5.6% | 1385 է |
| Յոդ, ես | 9.4 μg | 150 μg | 6.3% | 4.9% | 1596 է |
| Կոբալտ, ընկ | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 32.6% | 238 է |
| Լիթիում, Լի | 7.3 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.251 մգ | 2 մգ | 12.6% | 9.8% | 797 է |
| Պղինձ, Cu | 113.6 μg | 1000 μg | 11.4% | 8.8% | 880 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 26.3 μg | 70 μg | 37.6% | 29.2% | 266 է |
| Նիկել, Նի | 7.3 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 76.2 μg | 4000 μg | 1.9% | 1.5% | 5249 է |
| Քրոմ, քր | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 6.7% | 1163 է |
| Ցինկ, զն | 0.6763 մգ | 12 մգ | 5.6% | 4.3% | 1774 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 0.2 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 7.7 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 89.3 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 128,9 կկալ է:
Ձվով աղացած գազար հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 1077,8%, վիտամին E - 20,7%, մագնեզիում ՝ 12,2%, ֆոսֆոր ՝ 12,5%, քլոր ՝ 26,5%, կոբալտ ՝ 42%, մանգան ՝ 12,6%, պղինձ ՝ 11,4%, մոլիբդեն ՝ 37,6%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Աղացած գազար ձվով ՝ 100 գ
- 35 կկալ
- 157 կկալ
- 399 կկալ
- 743 կկալ
- 0 կկալ
Tags: Ինչպես եփել, կալորիականության պարունակությունը 128,9 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Աղացած գազար ձվով, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութ