Բովանդակություն
Բաղադրությունը աղացած կարտոֆիլ սնկով կամ սոխով (1-ին տարբերակ)
| կարտոֆիլ | 1017.0 (գրամ) |
| սոխ | 214.0 (գրամ) |
| չորացրած պորցինի սունկ | 180.0 (գրամ) |
| արեւածաղկի ձեթ | 30.0 (գրամ) |
| սեղանի աղ | 10.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
”Բանջարեղենի և սնկերի զանգվածը նշվում է ջերմային մշակումից հետո: Կլպած կարտոֆիլը եփում են, արգանակն ամբողջությամբ քամում է, ապա կարտոֆիլը տաք քսում են, խառնվում սոխի դարչնագույնով մինչև եփած կամ խաշած թակած սունկը և սոխը:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 148.6 կկալ | 1684 կկալ | 8.8% | 5.9% | 1133 է |
| Սպիտակուցներ | 9.2 է | 76 է | 12.1% | 8.1% | 826 է |
| Ճարպեր | 6.7 է | 56 է | 12% | 8.1% | 836 է |
| Ածխաջրեր | 13.8 է | 219 է | 6.3% | 4.2% | 1587 է |
| օրգանական թթուներ | 38.7 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 9.4 է | 20 է | 47% | 31.6% | 213 է |
| Ջուր | 101 է | 2273 է | 4.4% | 3% | 2250 է |
| մոխիր | 3.2 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 է |
| Ռետինոլ | 0.02 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 4.5% | 1500 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.5 մգ | 1.8 մգ | 27.8% | 18.7% | 360 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 4% | 1667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 10.1% | 667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 20.4 մգ | 90 մգ | 22.7% | 15.3% | 441 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.4 մգ | 15 մգ | 9.3% | 6.3% | 1071 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 9.8272 մգ | 20 մգ | 49.1% | 33% | 204 է |
| niacin | 8.3 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 1255.8 մգ | 2500 մգ | 50.2% | 33.8% | 199 է |
| Կալցիում, Ca | 42.3 մգ | 1000 մգ | 4.2% | 2.8% | 2364 է |
| Մագնեզիում, մգ | 44.4 մգ | 400 մգ | 11.1% | 7.5% | 901 է |
| Նատրիում, Na | 13.4 մգ | 1300 մգ | 1% | 0.7% | 9701 է |
| Sծումբ, Ս | 39.9 մգ | 1000 մգ | 4% | 2.7% | 2506 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 196.5 մգ | 800 մգ | 24.6% | 16.6% | 407 է |
| Քլոր, Cl | 675.1 մգ | 2300 մգ | 29.4% | 19.8% | 341 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 745.7 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 130 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 114.9 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 1.9 մգ | 18 մգ | 10.6% | 7.1% | 947 է |
| Յոդ, ես | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 է |
| Կոբալտ, ընկ | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 է |
| Լիթիում, Լի | 59.4 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.1811 մգ | 2 մգ | 9.1% | 6.1% | 1104 է |
| Պղինձ, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 է |
| Նիկել, Նի | 4.5 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 է |
| Քրոմ, քր | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 է |
| Ցինկ, զն | 0.4591 մգ | 12 մգ | 3.8% | 2.6% | 2614 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 9.7 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 4 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 148,6 կկալ է:
Աղացած կարտոֆիլ սնկով կամ սոխով (1-ին տարբերակ) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 27,8%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին C - 22,7%, վիտամին PP - 49,1%, կալիում - 50,2%, մագնեզիում - 11,1 %, ֆոսֆոր ՝ 24,6%, քլոր ՝ 29,4%, կոբալտ ՝ 135%, պղինձ ՝ 12,8%, քրոմ ՝ 16,2%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին C մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, իմունային համակարգի գործունեությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է ազատ և արյունահոսող լնդերի, քթի արյունահոսության ՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության պատճառով:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը աղացած կարտոֆիլ սնկով կամ սոխով (1-ին տարբերակ) 100 գ-ի դիմաց
- 77 կկալ
- 41 կկալ
- 286 կկալ
- 899 կկալ
- 0 կկալ
Tags: Ինչպես եփել, կալորիականության պարունակությունը 148,6 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակը Սնկով կամ սոխով աղացած կարտոֆիլ (1-ին տարբերակ), բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր