Բաղադրությունը լյարդի աղացած շիլա
| Լյարդի լցոնում | 520.0 (գրամ) |
| Շիլա փխրուն | 490.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Լյարդի բշտիկին ավելացնել փխրուն շիլա և խառնել:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 380.5 կկալ | 1684 կկալ | 22.6% | 5.9% | 443 է |
| Սպիտակուցներ | 22.9 է | 76 է | 30.1% | 7.9% | 332 է |
| Ճարպեր | 13.3 է | 56 է | 23.8% | 6.3% | 421 է |
| Ածխաջրեր | 45.3 է | 219 է | 20.7% | 5.4% | 483 է |
| օրգանական թթուներ | 31.6 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.3 է | 20 է | 6.5% | 1.7% | 1538 է |
| Ջուր | 117.1 է | 2273 է | 5.2% | 1.4% | 1941 է |
| մոխիր | 2 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 11.7% | 225 է |
| Ռետինոլ | 0.4 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.2 մգ | 1.5 մգ | 13.3% | 3.5% | 750 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.8 մգ | 1.8 մգ | 44.4% | 11.7% | 225 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 182.8 մգ | 500 մգ | 36.6% | 9.6% | 274 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 2.1 մգ | 5 մգ | 42% | 11% | 238 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 3.9% | 667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 63.5 μg | 400 μg | 15.9% | 4.2% | 630 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 14.3 μg | 3 μg | 476.7% | 125.3% | 21 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 4 մգ | 90 մգ | 4.4% | 1.2% | 2250 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 3 մգ | 15 մգ | 20% | 5.3% | 500 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 24.2 μg | 50 μg | 48.4% | 12.7% | 207 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 9.2014 մգ | 20 մգ | 46% | 12.1% | 217 է |
| niacin | 5.4 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 301.7 մգ | 2500 մգ | 12.1% | 3.2% | 829 է |
| Կալցիում, Ca | 20.3 մգ | 1000 մգ | 2% | 0.5% | 4926 է |
| Սիլիկոն, Սի | 61.5 մգ | 30 մգ | 205% | 53.9% | 49 է |
| Մագնեզիում, մգ | 47.6 մգ | 400 մգ | 11.9% | 3.1% | 840 է |
| Նատրիում, Na | 86 մգ | 1300 մգ | 6.6% | 1.7% | 1512 է |
| Sծումբ, Ս | 87 մգ | 1000 մգ | 8.7% | 2.3% | 1149 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 319.1 մգ | 800 մգ | 39.9% | 10.5% | 251 է |
| Քլոր, Cl | 525.5 մգ | 2300 մգ | 22.8% | 6% | 438 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 40.2 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 89.9 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 0.7 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 10.6 մգ | 18 մգ | 58.9% | 15.5% | 170 է |
| Յոդ, ես | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 1.3% | 1948 է |
| Կոբալտ, ընկ | 6.3 μg | 10 μg | 63% | 16.6% | 159 է |
| Մանգան, Մն | 0.8716 մգ | 2 մգ | 43.6% | 11.5% | 229 է |
| Պղինձ, Cu | 1048.2 μg | 1000 μg | 104.8% | 27.5% | 95 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 30.1 μg | 70 μg | 43% | 11.3% | 233 է |
| Նիկել, Նի | 15.5 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 2.2 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 37.6 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 է | |
| Տիտան, դու | 0.09 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 91.5 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.6% | 4372 է |
| Քրոմ, քր | 13.1 μg | 50 μg | 26.2% | 6.9% | 382 է |
| Ցինկ, զն | 2.3924 մգ | 12 մգ | 19.9% | 5.2% | 502 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 45.9 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.3 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 380,5 կկալ է:
Լյարդի աղացած շիլա հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 44,4%, վիտամին B1 - 13,3%, վիտամին B2 - 44,4%, խոլին ՝ 36,6%, վիտամին B5 - 42%, վիտամին B6 - 15% , վիտամին B9 - 15,9%, վիտամին B12 - 476,7%, վիտամին E - 20%, վիտամին H - 48,4%, վիտամին PP - 46%, կալիում ՝ 12,1%, սիլիցիում ՝ 205%, մագնեզիում - 11,9%, ֆոսֆոր `39,9%, քլոր` 22,8%, երկաթ `58,9%, կոբալտ` 63%, մանգան `43,6%, պղինձ` 104,8%, մոլիբդեն `43% , քրոմ ՝ 26,2%, ցինկ ՝ 19,9%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: Ինչպես պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 380,5 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Լյարդի աղացած շիլա, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր