Ձմռանը խոզի սնկերի պատրաստման բաղադրատոմսեր և մեթոդներ

Ձմռանը խոզուկի սնկերի պատրաստման գործընթացը ներառում է եռացնելը, հետագա պահպանումը, տապակելը, չորացնելը կամ սառեցնելը: Ձմռանը խոզուկի սնկերի պատրաստման բաղադրատոմսերը ներառում են բազմաթիվ համեղ կիսաֆաբրիկատներ և պատրաստի խորտիկ աղցաններ: Սրանք մարինադներ, թթու վարունգ, հավաքովի խոզուկներ, խավիար և շատ ավելին են: Այս էջում ներկայացված ձմռանը խոզի սնկերի պատրաստման եղանակները թույլ կտան նկուղը լցնել համեղ և սննդարար պատրաստուկներով, որոնք կարող են զարմացնել նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին իրենց համով: Ձմռանը խոզի սունկ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը ներկայացված են այս հավաքածուում, որը կարող եք գտնել այս էջում. կա այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է ժամանակակից տնային տնտեսուհուն: Սունկ պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգները կօգնեն ձեզ հասկանալ այս գործընթացի ընդհանուր սկզբունքները:

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Սպիտակ սունկ պատրաստել ձմռանը առանց քացախի

Ձմռան համար սնկերի հավաքումը, որպես կանոն, սկսվում է օգոստոսին: Հին ժամանակներից կիրառվել է բերքահավաքի երկու եղանակ՝ չորացում և աղակալում։ Այնուհետև այդ մեթոդներին ավելացվեցին այլ մեթոդներ՝ թթու թթու դնելը, պահածոյացումը բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ և ժամանակակից կենցաղային սառնարանների հայտնվելով՝ խորը սառեցում: Ձմռանը առանց քացախի խոզի սունկը եփելու արդյունքում սնկերի քիմիական բաղադրությունը փոխվում է, արտադրանքը ձեռք է բերում նոր համային հատկություններ։

Խոզի աղած սունկ (մեթոդ 1):

Բաղադրիչներ:

• 1 դույլ սպիտակ սունկ
• 1,5 բաժակ աղ

 Խոզի աղած սունկ (մեթոդ 2):

[ »»]Վերցրեք թարմ հավաքած աշնանային սունկը, լցրեք կաթսայի մեջ, աղացրեք և թողեք մի օր մնա՝ հաճախ խառնելով։ Այնուհետև ստացված հյութը լցնել կաթսայի մեջ՝ ֆիլտրելով մաղի միջով, այս հյութը տաքացնել վառարանի վրա, որպեսզի հազիվ տաքանա, և վրան նորից սնկով լցնել։ Հաջորդ օրը նորից քամեք հյութը, տաքացրեք առաջին անգամից մի փոքր բարձր ջերմաստիճանի և նորից լցրեք սունկը։ Երրորդ օրը քամած հյութը տաքացնում ենք, որ բավական տաք լինի, լցնում ենք սնկերի վրա ու թողնում 3 օր։ Այնուհետեւ սունկը հյութի հետ միասին եռացրեք։ Երբ սառչում է, տեղափոխում ենք բանկա, կաթսա կամ կաղնու դույլ՝ գլխարկներով, վրան լցնում ենք նույն աղաջրը, իսկ վրան՝ հալած, բայց հազիվ տաք կարագը և կապում պղպջակով։ Օգտագործելուց առաջ սունկը մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրում, ապա ջրի հետ միասին դրեք վառարանի վրա, տաքացրեք և քամեք ջուրը։ Դա արեք մի քանի անգամ՝ փոխելով ջուրը, մինչև ամբողջ աղը դուրս գա սնկից։

Ձմռանը տապակած խոզի սնկերի բաղադրատոմսեր

Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե.

Կազմը:

[»»]
• 1 կգ սնկով
• 0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու
• 5 Արվեստ. լ աղ
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• համեմունքներ `համտեսել

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը՝ ձմռան համար տապակած խոզապուխտ սունկը պատրաստելու համար, դրանք նախ պետք է սպիտակեցնել 3 րոպե, այնուհետև կիսով չափ կտրել և տապակել յուղի մեջ: Տարայի հատակին յուղի մեջ դնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և սունկ: Ջուրը եռացնել աղով և կիտրոնաթթվով և լցնել սնկով: Փակեք կափարիչներով և սառեցրեք:

Տապակած սունկի սառեցում.

Բաղադրիչներ:

• թարմ հավաքված porcini սունկ
• աղ
• բուսական յուղ

Մաքրած սունկը լվանում են ջրի մեջ, կտրատում, լցնում եռացող աղաջրի մեջ և եփում 15 րոպե։ Այնուհետև արդեն քամած սունկը տապակում են 30 րոպե բուսայուղի մեջ, որից հետո թողնում են սառչել և փոքր մասերում (մոտ 200–300 գ) մեկանգամյա օգտագործման համար դնում պլաստիկ տոպրակների մեջ։ սեղմել օդը պարկերից. Պահպանեք սունկը սառնարանում։ Օգտագործելուց առաջ պարկերի պարունակությունը (սառեցված սունկ) կտրատում են մի քանի կտորով և դնում տաքացրած թավայի վրա։

Սառեցված տապակած սունկը զգալիորեն ավելի քիչ տեղ կզբաղեցնի սառնարանում, համեմատած սառեցված խաշած սնկերի հետ:

Մարինացված խոզի սունկ.

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ:

Կազմը:

• 1 կգ սնկով
• 0,5 լիտր ջուր
• 2 Արվեստ. լ Սահարա
• 3 հատ. 3 դափնու տերեւ անուշահոտ ու
• 10 հատ. սև պղպեղի հատիկներ
• 4 Արվեստ. լ աղ
• 5 փ. լ. 6% քացախ
• 1 լամպ

Սունկը եռացնել։ Հենց որ սուզվեն հատակը, պատրաստ են։ Սունկը քամոցով դեն նետեք, արգանակը լցրեք մեկ այլ թավայի մեջ։ Դրան ավելացրեք աղ, համեմունքներ և համեմունքներ: Եռացնել։ Հեռացրեք դափնու տերեւը թավայի միջից և լցնել քացախի մեջ։ Սունկը վերադարձրեք մարինադի մեջ և եռացրեք 5-10 րոպե՝ խառնելով սնկերը և հեռացնելով ստացված փրփուրը։ Սունկը տեղափոխում ենք եռացրած ջրով եռացրած բանկայի մեջ, որի հատակին դնում ենք բարակ կտրատած սոխի օղակները։ Մարինադը լցնել սնկերի վրա և փակել կափարիչը։

Խոզի սունկ պահածոյացված.

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 40 րոպե

Կազմը:

• 1 կգ սնկով
• 2 Արվեստ. լ աղ
• 2 փ. լ. 6% քացախ
• 5 հատ. մեխակ և բուրավետ պղպեղ
• 1 լիտր ջուր
• 2 բեյ թողնում
• 3 սխտորի մեխակ

Լվացված սունկը լցնել աղաջրով և եփել մեկ ժամ՝ կտրած գդալով հեռացնելով փրփուրը։ Այնուհետև լվանալ սունկը և քամել ջուրը։ Մարինադի համար խառնել համեմունքները, բացառությամբ սխտորի, և եռացնել 3 րոպե։ Ավելացնել սունկը և եփել ևս կես ժամ։ Սխտորի մեխակները լցնել բանկաների մեջ, լցնել սունկը, լցնել մարինադը և կափարիչները փաթաթել:

Ձմռանը խոզուկի սնկից խավիարի պատրաստման բաղադրատոմսեր

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 20 րոպե

Ձմռանը խոզի խավիարի պատրաստման բաղադրատոմսերի մեծ մասում այն ​​հիմնված է արտադրանքի հետևյալ կազմի վրա.

• 1 կգ սնկով
• 1 սոխ
• 3 սխտորի մեխակ
• պղպեղ `ճաշակի
• 5 Արվեստ. լ աղ
• 2 լոլիկ
• 50 մլ օղի

Ձմռանը խոզուկի սնկից խավիար պատրաստելու համար սառը սունկը կես ժամ եփում են աղաջրում և մանրացնում բլենդերի մեջ։ Spasser բանջարեղեն, միացրեք սնկով և համեմունքներով: Եփել 40 րոպե։ Պատրաստի խավիարի մեջ լցնել 50 մլ օղի, շարել բանկաների մեջ, մանրէազերծել և փաթաթել։

Խավիար թարմ սպիտակ սնկով:

Կազմը:

• սունկ – 200–300 գ
• սոխ - 1-2 հատ:
• բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: գդալներ
• պղպեղ
• աղ

Կլպել սունկը, լվանալ, կտրատել և եփել մոտ մեկ ժամ, ապա քամել ջուրը, սառչել և անցկացնել մսաղացի միջով։ Ավելացնել բուսայուղի մեջ տապակած սոխը և լավ խառնել։ Խավիարը կարելի է անմիջապես օգտագործել կամ դնել բանկաների մեջ՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։

Սպիտակ սունկ ձեթի մեջ։

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե.

Կազմը:

• 3 կգ սնկով
• 3 Արվեստ. լ աղ
• սամիթ և բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 0,5 լիտր ջուր
• 0,5 լ բուսական յուղ

Լվացեք սունկը, կտրեք կիսով չափ և եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Շարել բանկաների մեջ, վրան դնել սամիթային հովանոցներ և պղպեղ։ Լցնել յուղի մեկ երրորդը, մնացած ծավալը՝ աղած աղաջուր։ Ստերիլիզացրեք բանկաները 40 րոպե, փակեք կափարիչները և թողեք սառչի:

Դիտեք ձմռան համար խոզապուխտ սունկ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը տեսանյութում, որը ցույց է տալիս պատրաստման գործընթացի բոլոր քայլերը: