Խոզի սնկով տավարի մսի բաղադրատոմսեր

Խոզի սնկով տավարի միս պատրաստելու բաղադրատոմսերը թույլ կտան շատ համեղ և սննդարար ուտեստներ պատրաստել ձեր ընտանիքի համար: Քայլ առ քայլ ճշգրիտ հրահանգները տալիս են առավելագույն քանակությամբ տեղեկատվություն ճիշտ գործողությունների համար: Արդյունքը հիանալի պատրաստված հյութեղ ուտեստ է՝ բարձր սննդային արժեքով և գերազանց օրգանոլեպտիկ հատկություններով: Տեսեք հետագա էջում, թե ինչպես է խոզի սնկով տավարի միսը եփում ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում, շոգեխաշում և թխում: Զգուշորեն ընտրված բաղադրիչները այս բաղադրատոմսերը դարձնում են բազմակողմանի տարբեր ճաշակի նախասիրություններ ունեցող մարդկանց համար: Այս ամենը դասական եվրոպական խոհանոց է՝ ավանդական համերով և բույրերով:

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Տավարի միս սպիտակ սոուսով սնկով

Տավարի միսը սպիտակ սոուսով սնկով պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.

• Սպիտակ սունկ – 200 գ
• Ուրց – 2-3 ճյուղ
• Սխտոր - 5 մեխակ
• Ձիթապտղի յուղ - 100 մլ
• Արբորիո բրինձ – 150 գ
• Սոխ - 150 գ
• Կոնյակ – 50 մլ
• Սնկի արգանակ – 500 մլ
• Կարագ - 70 գ
• Պարմեզան - 100 գ
• Մասկարպոնե – 70 գ
• Տավարի ֆիլե – 400 գ
• Դեմի-գլեյս սոուս (կիսաֆաբրիկատ) – 150 մլ
• Ջրածաղիկ – 15 գ
• Աղ պղպեղ

[»]

Տավարի միս խոզի սնկով կաթսայի մեջ

Կաթսայի մեջ խոզի սնկով տավարի մսի բաղադրիչները հետևյալ ապրանքներն են.

• Տավարի միս – 550 գ
• Թարմ սպիտակ սունկ – 400 գ
• Գազար - 250 գ
• Նեխուրի արմատ – 150 գ
• Fatարպ - 130 գ
• Պրաս – 3 ցողուն
• Ucուկկինի - 2 հատ
• Կարտոֆիլի պյուրե - 2 բաժակ
• Հացաթխում - 2 ճաշի գդալ
• Կարագ - 2 ճաշի գդալ
• Աղ ու աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի

Սունկը լվանալ և մանր կտրատել։ Լվացեք ցուկկինին, մաքրեք կեղևը, մարմինը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ: Լվացեք միսը, անցկացրեք մսաղացով մաքրած գազարի, պրասի և նեխուրի հետ միասին։ Աղացած միսը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կավե կաթսաների մեջ լցնում ենք կարագը, կարտոֆիլի պյուրեը, աղացած միսը, սունկը, բեկոնն ու ցուկկինը, շաղ տալ պաքսիմատով և թխել մինչև փափկի:

Տավարի շոգեխաշել խոզի սնկով

Բաղադրությունը:

[»»]
• 100 գ թարմ խոզի սունկ
• 50 գ կարագ
• 150 գ տավարի միս
• 30 գ լոլիկ
• 30 գ սմբուկ
• 50 գ սոխ
• Ջուր
• 25 գ թթվասեր
• Աղ
• ΜÑ † ии
• կանաչիներ

Տավարի շոգեխաշել խոզի սնկով եփելու համար թարմ սունկը մանր կտրատել շերտերով և տապակել կարագի մեջ 15–20 րոպե։ Այնուհետեւ դրանք տեղափոխեք չուգուն: Ավելացնել տապակած տավարի միսը, կտրատել բարակ շերտերով, հասած լոլիկի և սմբուկի շրջանակները, կտրատած և եռացրած ջրի մեջ ճերմակած: Վերևում դնել սոխի մի շերտ, աղ, համեմունքներ, լցնել ջրի մեջ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 40–50 րոպե (մինչև եփվի)։ Խաշածի ավարտից 10 րոպե առաջ լցնել թթվասերը, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Տավարի տապակած միս խոզի սնկով

Բաղադրիչներ:

[»»]
• 500 գ միս
• 500 գ թարմ խոզի սունկ
• 2 Արվեստ. ճաշի գդալ կարագ
• 2 սխտորի մեխակ
• 1 ժ. Մի գդալ շաքարավազ
• 1 ժ. Աղի գդալ
• աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
• Մաղադանոս
• Գազար
• լամպ

Միսը կտրատել բարակ շերտերով, խառնել մանր կտրատած սխտորով և մաղադանոսով, գազարով և սոխով։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ, պղպեղ։ Միսը թողնում ենք 1 ժամ կանգնի։ Այնուհետև շոգեխաշել սունկը և այս պահին եռացնել միսը ուժեղ կրակի վրա։ Արգանակը քամել՝ թողնելով միայն հատակին, ավելացնել սունկն ու ձեթը։ Ծառայել տապակած տավարի միս խոզի սնկով, փխրուն բրնձով:

Տավարի միս խոզի սնկով թթվասերի մեջ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հորթի միջուկ
• 2 բուռ սունկ
• 2 լամպ
• 1 -ին փող. գդալ ալյուր
• 2 փող. ճաշի գդալ թթվասեր
• 1 փունջ նեխուր (կամ մաղադանոս)

Միսը շոգեխաշել կաթսայի մեջ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Հանեք, կտրեք բաժանված շերտերով: Արգանակը լցնել սնկի վրա։ Սոխը օղակների կտրատել, յուղով տապակել, սունկը մանր կտրատել։ Տապակած ալյուրը նոսրացնում ենք արգանակի հետ, խառնում ենք սոխի, սնկի, թթվասերի և խոտաբույսերի հետ։ Մսի վրա լցնել սոուսը, եփ գալ 5 րոպե։ Տավարի միսը խոզի սնկով մատուցել թթվասերի մեջ կարտոֆիլի պյուրեով (կամ բրնձով):

Տավարի միս խոզի սնկով ջեռոցում

Կազմը:

• Xnumx տավարի փափկամիս
• 15 գ չորացրած խոզի սունկ
• 140 գ կարտոֆիլ
• 50 գ սոխ
• 25 գ կարագ
• 10 գ պանիր
• 2 փող. ճաշի գդալ թթվասեր
• 3 գ մաղադանոս
• 20 գ թարմ լոլիկ աղ
• պղպեղ

Միսը մաքրել թաղանթներից, կտրատել, աղ, պղպեղ անել և տապակել երկու կողմից տաք տապակի մեջ։ Առանձին տապակել կտրատած խաշած սունկը, սոխը և լոլիկը։ Կարտոֆիլը եռացնել և տապակել, ապա միսը լցնել տապակի մեջ, վրան լցնել սունկ, սոխ և լոլիկ, իսկ կողքին՝ տապակած կարտոֆիլը, լցնել թթվասերը և վրան ցանել քերած պանիր։ Տավարի միսը խոզի սնկով թխելու համար 45 րոպե դնել ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մաղադանոսով։ Սեղանի վրա անպայման մատուցեք տապակի մեջ։

Տավարի շոգեխաշել սմբուկով, սնկով և լոլիկով։

Բաղադրիչներ:

• 150 գ տավարի միս
• 100 գ սմբուկ
• 100 գ թարմ խոզի սունկ
• 20 գ կարագ
• 20 գ սոխ
• 5 գ տոմատի խյուս
• 75 գ լոլիկ
• 10 գ պղպեղ
• 5 գ մաղադանոս
• 1 տերեւի տերեւ

Փափուկ, ոչ կենդանի միսը տապակել յուղի մեջ (5 գ) մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել տոմատի խյուսը, 1/2 բաժակ ջուր, դափնու տերևը և եփ գալ կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա մինչև փափկի: Այնուհետեւ միսը կտրատել 3 շերտի եւ նույն ամանի մեջ ավելացնել մանր կտրատած ու տապակած սոխը, սունկը, կանաչ պղպեղը։ Այնուհետև եփեք 5-8 րոպե։

Պատրաստի միսը դնել ճաշատեսակի վրա, լցնել սոուսը սնկով և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Սմբուկներն ու լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ, տապակել ձեթի մեջ և հերթափոխով դնել մսի մոտ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Հորթի երիկամներ սնկով գինու սոուսում.

Բաղադրիչներ:

• 500 գ հորթի երիկամներ
• 200 գ խաշած սպիտակ սունկ
• 1 -ին փող. գդալ ալյուր
• 1/4 բաժակ գինի (Մադեյրա)
• 1 բաժակ մսի արգանակ
• 2 Արվեստ. ճաշի գդալ կարագ

Կլպեք երիկամները ճարպից և թաղանթներից, կտրեք երկայնքով երկու մասի և կտրեք բարակ շերտերով: Սունկը եռացնել և նաև կտրատել, միացնել երիկամների հետ։ Ամեն ինչ աղել, պղպեղ ցանել և տապակել յուղով տաքացրած թավայի մեջ, ապա ալյուր ցանել և կրկին տապակել 1-2 րոպե՝ գդալով խառնելով։ Այնուհետև գինին և մսի արգանակը լցնել երիկամներով թավայի մեջ և եփել 3-4 րոպե։ Մատուցելիս երիկամները դնել տաքացրած ուտեստի վրա և վրան ցանել մանր կտրատած մաղադանոս։ Առանձին կարելի է մատուցել կարագով համեմված խաշած կարտոֆիլ։

Տավարի միս սնկով և կարտոֆիլով

Խոզի սնկով և կարտոֆիլով տավարի միս եփելու համար ձեզ հարկավոր է արտադրանքի հետևյալ բաղադրությունը.

• 1 կգ տավարի փափկամիս
• 500 գ թթվասեր
• 1 Արվեստ. լ. ալյուր
• 1 ժամ. L. մանանեխ
• 50 գ չորացրած խոզի սունկ
• 1 լամպ
• 2-3 ճ.գդ. լ. կարագ
• 5 կարտոֆիլ
• Պղպեղ
• աղ

Փափուկը կտրատել 3-4 սմ հաստությամբ բաժանված կտորների և տապակել յուղի մեջ ուժեղ կրակի վրա։ Կարտոֆիլը կտրատել հաստ շերտերով 0,8 – 1 սմ հաստությամբ, տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Սոուսը պատրաստելու համար տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, սունկը եռացնել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ, թթվասերը խառնել ալյուրի, աղի հետ, ավելացնել մանանեխը, պղպեղը, տապակած սոխը, մանր կտրատած խաշած սունկը, 1 ճ.գ. մի գդալ սնկի արգանակ: Սոուսը լցնել մսի ու կարտոֆիլի վրա և եփ գալ թույլ կրակի վրա՝ փակելով կաթսան կափարիչով։

Տավարի միս չորացրած խոզի սնկով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրիչներ:

• 1 կգ տավարի փափկամիս
• 2 Արվեստ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 1–2 ճ.գ. մանանեխի գդալներ
• 1 թեյի գդալ ալյուր
• 1 փ. մի գդալ կարագ
• 50 գ չորացրած խոզի սունկ
• 200 գ թթվասեր
• աղ

Տավարի չորացրած սնկով տավարի միսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. լվացված միսը քսել բուսայուղով տրորած մանանեխով և 2 ժամ պահել փակ տարայի մեջ։ Այնուհետև թեթևակի սրբել մանանեխի ավելցուկը, շաղ տալ աղով և ալյուրով, շագանակագույն բոլոր կողմերից խիստ մգեցված ճարպի մեջ:

Տավարի միսը խոզի սնկով դանդաղ կաթսայում բավական արագ է եփվում և շատ հյութալի է ստացվում։

Միսը, այն ճարպի հետ, որի մեջ տապակվել էր, տեղափոխում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, լցնում սնկի արգանակի մեջ և եփում «շոգեխաշել» ռեժիմով 1 ժամ։ Պատրաստի միսը մանրաթելերի վրա կտրատել լայն շերտերով, դնել ափսեի վրա, լցնել սոուսի վրա: Միսը կարելի է մատուցել տապակած կարտոֆիլով և թարմ վարունգով աղցանով։ Մնացած մսի սոուսի մեջ լցնում ենք խաշած և թակած խոզի սունկը, լցնում աղած թթվասերի մեջ՝ խառնած ալյուրի հետ և նոսրացված մնացած սնկի արգանակի հետ։ Եռացնել։ Այս սոուսով թեթևակի լցնել թակած մսի վրա։ Մնացած սոուսն առանձին մատուցեք սուսամբարի մեջ։

Բուլղարական տավարի շոգեխաշել խոզի սնկով.

Բաղադրությունը:

• 1 կգ տավարի միս
• 150 գ ճարպ
• 3-4 ճաշի գդալ ճարպ
• 500 գ թարմ սունկ
• 15-20 ոլոռ սև պղպեղ
• մաղադանոս
• աղ

Տավարի միսը կտրատել և տապակել ճարպի մեջ, ապա աղ և պղպեղ։ Տապակի հատակը դնել բեկոնի բարակ շերտերով, վրան միս լցնել, իսկ վրան՝ մաքրած և լվացած սունկ (փոքրերը՝ ամբողջական, իսկ մեծերը՝ կտրատած)։ Լցնել 2 բաժակ տաք ջուր, ավելացնել սև պղպեղի հատիկները, աղը և մարմանդ կրակի վրա հասցնել պատրաստության՝ պինդ փակելով կափարիչը։

Տավարի շոգեխաշել խոզի սնկով.

Տավարի միջուկը կտրատել կտորների, իսկ ցածր յուղայնությամբ ապխտած կրծքամիսը՝ փոքր խորանարդիկների։ Տապակել ամեն ինչ սոխի հետ, լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել տոմատի խյուսը, համեմունքները, ծածկել տապակը և եփ գալ մինչև փափկի մարմանդ կրակի վրա։ Արգանակի վրա, որի մեջ միսը շոգեխաշել էր, պատրաստեք սոուս՝ ավելացնելով մանր կտրատած խոզապուխտ սունկ կամ շամպինիոն՝ նախապես տապակած, և ալյուր։ Եփած միսը դնել սոուսի մեջ և եռացնել։ Մատուցել խաշած մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի հետ՝ խաշած կամ տապակած։ Սնկով շոգեխաշելը կարելի է պատրաստել առանց կրծքամսի՝ համապատասխանաբար ավելացնելով մսի սպառումը։

Կազմը:

• տավարի միս - 500 գ
• ապխտած կրծքամիս – 100 գ
• խոզի սունկ – 200 գ
• տոմատի խյուս – սկսած ct. գդալներ
• սոխ - 1-2 հատ:
• ճաշ պատրաստելու յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ
• ալյուր – 1 ճ.գ. գդալ
• Bay տերեւ
• պղպեղ
• աղ

Տավարի միս խոզի սնկով սերուցքային սոուսով

Բաղադրիչներ:

• 600 գ թարմ խոզի սունկ
• 6 շերտ հորթի ֆիլե (2 սմ հաստությամբ)
• 200 մլ ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ
• 10 Արվեստ. լ բուսական յուղ
• 5 փ. լ. չոր սպիտակ գինի
• 500 մլ կրեմ
• հիմք սեւ պղպեղ
• աղ

Խոզի սնկով տավարի համար սերուցքային սոուսով սունկը լվանալ, կտրատել շերտերով և տապակել բուսայուղի կեսը 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք պղպեղ և աղ, հասցրեք շագանակագույն գույնի, ավելացրեք ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ, մանրակրկիտ խառնեք, եռացրեք, կրակն իջեցրեք և թողեք մնա ևս 5 րոպե։ Միսը լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, քսել աղով և պղպեղով, տապակել մնացած բուսայուղի մեջ բարձր ջերմության վրա մոտ 3 րոպե, լցնել չոր սպիտակ գինու և կրեմի մեջ, եռացնել և թողնել ևս 2 րոպե։ Ֆիլեն մատուցել մեծ ուտեստի վրա, որի կենտրոնում դնել սունկը, իսկ շուրջը՝ մսի կտորներ։