Տափաստանային ոստրե սունկ (Pleurotus eryngii)
- Բաժանում՝ բազիդիոմիկոտա (բազիդիոմիցետներ)
- Ենթաբաժանում՝ Ագարիկոմիկոտինա (Ագարիկոմիցետներ)
- Դասակարգ՝ Ագարիկոմիցետներ (Ագարիկոմիցետներ)
- Ենթադաս՝ Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Պատվեր՝ ագարիկալես (ագարիկ կամ շերտավոր)
- Ընտանիք՝ Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Սեռ՝ Pleurotus (Oyster սունկ)
- Տեսակ: Pleurotus eryngii (արքայական ոստրե սունկ (Eringi, տափաստանային ոստրե սունկ))
Ի տարբերություն Pleurotus ցեղի այլ տեսակների, որոնք զարգանում են փայտի վրա, տափաստանային ոստրե սունկը գաղութներ է ստեղծում հովանոցային բույսերի արմատների և ցողունների վրա:
Տարածումը:
Սպիտակ տափաստանային սունկը հանդիպում է միայն գարնանը։ Հարավում հայտնվում է մարտ-ապրիլ, մայիս ամիսներին։ Աճում է անապատներում և արոտավայրերում, այն վայրերում, որտեղ կան հովանոցային բույսեր։
Նկարագրություն:
Երիտասարդ սնկի սպիտակ կամ բաց դեղին գլխարկը մի փոքր ուռուցիկ է, հետագայում դառնում է ձագարաձև և հասնում 25 սանտիմետր տրամագծի։ Ցելյուլոզը խիտ է, մսոտ, քաղցր, նույն գույնի, ինչ գլխարկը։ Շերտավոր շերտը փոքր-ինչ իջնում է խիտ ցողունի վրա, որը երբեմն գտնվում է գլխարկի կենտրոնում, երբեմն՝ կողքից։
Ուտելիություն:
արժեքավոր ուտելի սունկ, լավ որակի. Սպիտակուցի պարունակությունը հասնում է 15-ից 25 տոկոսի։ Արժեքավոր նյութերի պարունակությամբ ոստրե սունկը մոտ է մսին և կաթնամթերքին և գերազանցում է բոլոր բանջարաբոստանային կուլտուրաներին (բացի հատիկաընդեղենից)։ Սպիտակուցը լավ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից և ջերմային մշակման ժամանակ ավելանում է մինչև 70 տոկոսով: Պոլիհագեցած ճարպաթթուների առկայությունը կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը և նվազեցնում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։ Օստրե սնկից մեկուսացված պոլիսախարիդներն ունեն հակաուռուցքային և իմունոմոդուլացնող ազդեցություն։ Պարունակում է B խմբի վիտամինների և ասկորբինաթթվի ամբողջ համալիրը։ Կան նաև մի շարք այլ տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնին։
Նշում: