Շնիցելի բաղադրամասեր
| խոզի միս, 1 կատեգորիա | 168.0 (գրամ) |
| հավի ձու | 0.2 (կտոր) |
| կոկտեյլներ | 22.0 (գրամ) |
| կենդանական ճարպ | 12.0 (գրամ) |
| գլխարկներ | 8.0 (գրամ) |
| կիտրոն | 8.0 (գրամ) |
| կարագ | 8.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Ազդրերի միջուկից կտրված հատվածները ծեծվում և թուլանում են ՝ տալով ձվաձև երկարավուն տեսք, խոնավանում են լեզոնում, թխում հացի փշրանքների մեջ և տապակվում երկու կողմից: Արձակուրդի ժամանակ շնիցելը դրվում է կողային ուտեստի վրա, լցվում է ճարպով, վերևում տեղադրվում է ճարպով և կեղևով տաքացված կապարներ և առանց մաշկի կիտրոնի կտոր (սյունակ I): Ըստ I սյունակի ՝ ուտեստը կարելի է բաց թողնել առանց կապրիայի և կիտրոնի, իսկ II և III սյունակների համաձայն `առանց ճարպի: Gարդարի - խաշած կարտոֆիլ, տապակած կարտոֆիլ (խաշածից), տապակած կարտոֆիլ (հումքից); տապակած կարտոֆիլ, ճարպով խաշած բանջարեղեն, կաթնային սոուսում բանջարեղեն (տարբերակ 2), բարդ կողմնակի ուտեստներ:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 456.2 կկալ | 1684 կկալ | 27.1% | 5.9% | 369 է |
| Սպիտակուցներ | 16.5 է | 76 է | 21.7% | 4.8% | 461 է |
| Ճարպեր | 39.2 է | 56 է | 70% | 15.3% | 143 է |
| Ածխաջրեր | 9.9 է | 219 է | 4.5% | 1% | 2212 է |
| օրգանական թթուներ | 0.5 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 0.2 է | 20 է | 1% | 0.2% | 10000 է |
| Ջուր | 15.6 է | 2273 է | 0.7% | 0.2% | 14571 է |
| մոխիր | 0.4 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 1.7% | 1286 է |
| Ռետինոլ | 0.07 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.4 մգ | 1.5 մգ | 26.7% | 5.9% | 375 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 2.4% | 900 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 89 մգ | 500 մգ | 17.8% | 3.9% | 562 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.6 մգ | 5 մգ | 12% | 2.6% | 833 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.4 մգ | 2 մգ | 20% | 4.4% | 500 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.5% | 4000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.2% | 10000 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 3.3 մգ | 90 մգ | 3.7% | 0.8% | 2727 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% | 10000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.1 մգ | 15 մգ | 7.3% | 1.6% | 1364 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.1% | 1923 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.739 մգ | 20 մգ | 28.7% | 6.3% | 348 է |
| niacin | 3 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 224.7 մգ | 2500 մգ | 9% | 2% | 1113 է |
| Կալցիում, Ca | 47.6 մգ | 1000 մգ | 4.8% | 1.1% | 2101 է |
| Սիլիկոն, Սի | 6.9 մգ | 30 մգ | 23% | 5% | 435 է |
| Մագնեզիում, մգ | 28.2 մգ | 400 մգ | 7.1% | 1.6% | 1418 է |
| Նատրիում, Na | 52.6 մգ | 1300 մգ | 4% | 0.9% | 2471 է |
| Sծումբ, Ս | 199.8 մգ | 1000 մգ | 20% | 4.4% | 501 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 190.7 մգ | 800 մգ | 23.8% | 5.2% | 420 է |
| Քլոր, Cl | 52.3 մգ | 2300 մգ | 2.3% | 0.5% | 4398 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 205.6 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 41.9 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 23.3 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 2.1 մգ | 18 մգ | 11.7% | 2.6% | 857 է |
| Յոդ, ես | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 1.1% | 1923 է |
| Կոբալտ, ընկ | 7.6 μg | 10 μg | 76% | 16.7% | 132 է |
| Մանգան, Մն | 0.5485 մգ | 2 մգ | 27.4% | 6% | 365 է |
| Պղինձ, Cu | 169.8 μg | 1000 μg | 17% | 3.7% | 589 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 14.2 μg | 70 μg | 20.3% | 4.4% | 493 է |
| Նիկել, Նի | 15.3 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 28.7 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 2.6 μg | 55 μg | 4.7% | 1% | 2115 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 27.4 μg | ~ | |||
| Տիտան, դու | 6.2 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 59.2 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.3% | 6757 է |
| Քրոմ, քր | 11 μg | 50 μg | 22% | 4.8% | 455 է |
| Ցինկ, զն | 2.1104 մգ | 12 մգ | 17.6% | 3.9% | 569 է |
| Ircիրկոնիում, rր | 3.4 μg | ~ | |||
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 6.9 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.6 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 33.4 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 456,2 կկալ է:
Շնիցել հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 26,7%, վիտամին B2 - 11,1%, խոլին - 17,8%, վիտամին B5 - 12%, վիտամին B6 - 20%, վիտամին PP - 28,7% , սիլիցիում ՝ 23%, ֆոսֆոր ՝ 23,8%, երկաթ ՝ 11,7%, կոբալտ ՝ 76%, մանգան ՝ 27,4%, պղինձ ՝ 17%, մոլիբդեն ՝ 20,3%, քրոմ ՝ 22%, ցինկ `17,6%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսի քիմիական բաղադրությունը Շնիցել PER 100 գ
- 142 կկալ
- 157 կկալ
- 899 կկալ
- 23 կկալ
- 34 կկալ
- 661 կկալ
Tags: Ինչպես պատրաստել, կալորիականությունը `456,2 կկալ, քիմիական կազմը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Շնիցել, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սնուցիչներ