Փորձագետները վստահեցնում են, որ նույնիսկ սուպերմարկետներում վաճառվող «մշակված» սունկը հղի է վտանգով։ Ի վերջո, սա սպիտակուցային արտադրանք է, ինչը նշանակում է, որ այն փչացող է, ինչպես ձուկը կամ միսը:
Ուստի ավելի քան մեկ շաբաթ առաջ քաղված սնկերի մեջ տեղի է ունենում սպիտակուցի քայքայում, որի արդյունքում դրանց միջուկում առաջանում են թունավոր նյութեր։ Նման սնկով համտեսելով՝ դուք կարող եք ընդմիշտ խաթարել ձեր ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը։ Ուստի գնելիս ուշադրություն դարձրեք շամպինյոնների կամ ոստրե սնկերի արտաքին տեսքին։
Թարմ սնկերը գլխարկի մակերեսին չունեն բծեր և շագանակագույն բծեր։ Այն պետք է լինի առաձգական և, եթե մենք խոսում ենք շամպինիոնների մասին, ոչ ամբողջությամբ բացված: Եթե ձեր առջեւ սունկ կա, որի մեջ ոտքի կտրվածքը մգացել է, ներսում սնամեջ է դարձել, իսկ գլխարկի տակ մուգ շագանակագույն թաղանթներ են երևում, ապա այն հին է և թունավոր։ Ակնհայտորեն չարժե գնել:
Եթե ձեր գնած թարմ սունկը մեկ-երկու շաբաթով «մոռացվեց» սառնարանում, մի հապաղեք նետել դրանք աղբարկղը՝ դրանք արդեն կորցրել են իրենց թարմությունը։ Ոչ պակաս զգույշ պետք է վերաբերվել չոր սնկով: Մի գնեք դրանք շուկայում պատահական մարդկանցից, այլ ուշադիր ստուգեք ինքներդ պատրաստվածները՝ արդյոք դրանք ընտրել են բորբոսը կամ որդերը:
Հատկապես զգույշ եղեք պահածոյացված սնկով: Բանն այն է, որ հերմետիկ փակ բանկայի մեջ թթվածին հասանելիություն չկա, և հենց այս պայմաններն են իդեալական միջավայր բոտուլինումի տոքսինի զարգացման համար։ Նման անգործունակ բանկաից ընդամենը մեկ սունկը կարող է ողբերգության պատճառ դառնալ։ Ի վերջո, բոտուլիզմի հարուցիչները կաթվածահար են անում մարդու կենտրոնական նյարդային համակարգը և հաճախ հանգեցնում նրա մահվան։