Սպագետի լոլիկով և պանրով: Տեսանյութի բաղադրատոմս

Սպագետիի բաղադրատոմս լոլիկով, ռեհանով և Գրանա Պադանո պանրով

4 չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է՝ – 400 գ չոր սպագետտի; – 60 գ առանց կորիզների ձիթապտուղ; - 500 գ հասած չերի լոլիկ; - 120 մլ ձիթապտղի յուղ; - 4 պճեղ սխտոր; – 200 գ Grana padano պանիր; – 1 բուռ ռեհանի տերեւ – մի ​​պտղունց խնկունի տերեւներ – աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 ° C: Թխելու համար նախատեսված ձևը ձիթապտղի յուղով յուղել և լցնել լոլիկը, վրան աղ և պղպեղ ցանել: Կլպեք և կտրեք սխտորի մեխակները բարակ շերտերով: Լոլիկի վրա դրեք սխտորը, վրան ավելացրեք խնկունի մի քանի տերևներ, ցողեք ձիթապտղի յուղով և թխեք 10 րոպե, մինչև լոլիկը փափկի և փշրվի: Հեռացրեք ջեռոցից, թողեք սառչի, ապա մանր կտրատեք։ Լոլիկները թխելու հետ միաժամանակ եփել սպագետտին ըստ փաթեթավորման հրահանգների։ Բլենդերի ամանի մեջ դնել ռեհանը, հարել՝ ավելացնելով մի քիչ ձիթապտղի յուղ։ Տաք մակարոնեղենի մեջ լցնում ենք լոլիկը, մանր կտրատած ռեհանը, օղակաձև կտրատած ձիթապտուղները, խառնում, դնում լայն տաքացրած ափսեների վրա և վրան դնում պանիրը, որը հատուկ դանակով կտրատված է լայն ափսեներով:

Amatricano մակարոնեղենը իտալական խոհանոցի դասական է: Այն ներառում է ոչ միայն լոլիկ և պանիր, այլ նաև ապխտած խոզի փորը՝ պանսետտա, ինչպես նաև կծու չիլի պղպեղ։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ – 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ; - 15 գ կարագ; – 1 միջին գլուխ սոխ; - 100 գ պանսետա; – 400 գ պահածոյացված չերի լոլիկ; - 1 տաք կարմիր չիլի; – 3 ճաշի գդալ քերած պարմեզան; - 450 գ սպագետտի; - աղ եւ պղպեղ.

Կարագը հալեցրեք լայն հատակով կաթսայի մեջ, լցրեք ձիթապտղի յուղի մեջ, տաքացրեք դրանք: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ, տապակեք մինչև թափանցիկ: Կտրեք պղպեղի ցողունը և զգուշորեն մաքրեք սերմերը, եթե սիրում եք շատ կծու ուտեստներ, կարող եք դրանք թողնել: Կտրել չիլին բարակ օղակների մեջ: Կտրեք պանկետան երկար բարակ շերտերի մեջ: Տապակել դրանք 1 րոպե, ավելացնել լոլիկը, չիլի պղպեղը և եփ գալ առանց ծածկույթի մոտ 25 րոպե: Համեմել աղով և պղպեղով: Թարմացրեք սոուսը տաք մակարոնով և քերած պանիրով: Veառայել տաք վիճակում: