Իսպանական խոհանոց

Թերեւս Իսպանիայի ավանդական խոհանոցը իրավամբ կարելի է անվանել ամենաբազմազաններից մեկն աշխարհում: Ունի 17 մասնաճյուղ (ըստ մարզերի թվի): Այնուամենայնիվ, կա մի ընդհանրություն, որն ունի այս բոլոր ուտեստները `ձիթապտղի յուղի, սխտորի և, իհարկե, գինու առատաձեռն օգտագործումը: Իսկ մսի, ծովամթերքի և թարմ բանջարեղենի հսկայական տեսականին կարող է բավարարել նույնիսկ ամենաուժեղ գուրմանին:

Իսպանական գարեջրի կամ գինու ավանդական նախուտեստը պինչո է:

Մեկ այլ հայտնի խորտիկ մոհամա է: Սա թունա ֆիլե է, որը բուժվում է աղի մեջ: Սովորաբար մատուցվում է ձիթապտղի յուղով:

Խոզի արյան երշիկները մատուցվում են ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ:

Եվ, իհարկե, պանիր: Ամենահայտնին «Արտահոսվող» ոչխար պանիրն է:

Նրանք նույնպես սիրում են ապուրներ Իսպանիայում: Գազպաչոյի սառը բանջարեղենով ապուրը, թերեւս, հայտնի է ամբողջ աշխարհում:

Մի շարք այլ մարզերում նախապատվությունը տրվում է օլյա պոդրիդայի խիտ մսով ապուրին: Այն պատրաստվում է շոգեխաշած բանջարեղենից:

Լոբիից, խոզապուխտից և տարբեր տեսակի երշիկներից պատրաստված հարուստ ապուր `ֆաբադա:

Ութոտնուկ ֆիլե առատորեն համեմված է տարբեր համեմունքներով `պոլբո-ա-ֆերա:

Հազիվ թե կա մեկը, ով չի փորձել պաելա `բրնձից, ծովամթերքից և բանջարեղենից պատրաստված իսպանական մեկ այլ ավանդական ուտեստ, որը դուր է գալիս գուրմաններին բոլոր երկրներում: Այս ուտեստի ավելի քան 300 բաղադրատոմս կա:

Ընդունված է այս բոլոր նրբությունները խմել մրգերի սանգրիայով `թեթեւ քաղցր կարմիր գինիով:

Դե, դեսերտի համար իսպանացիներն առաջարկում են բոլոր նրանց, ովքեր քաղցր ատամիկ ունեն ՝ մեղրով և ձվի սպիտակով ամրացված ընկույզով:

Նյութերի հիման վրա Սուպեր թույն լուսանկարներ