Բիսկվիթ. Համեղ տնական բաղադրատոմսեր: Տեսանյութ

Այս բաղադրատոմսի համաձայն խմորը պատրաստելու համար վերցրեք.

- 4 հավի ձու; - 1 բաժակ շաքար; - 1 tbsp. լ օսլա; - 130 գ ալյուր (ապակի առանց մեկ ճաշի գդալ); - դանակի ծայրին աղ; - մի քիչ վանիլին:

Մաղով անցկացրեք ալյուրը, դա այն կդարձնի ավելի փափկամազ և թույլ կտա ավելի քնքուշ թխվածքաբլիթներ: Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից, հարեք սպիտակները մինչև փափկամազ գլխարկը աղով ձևավորվի, և դեղնուցները շաքարավազով հարեք այնքան, մինչև գույնը դառնա գրեթե սպիտակ: Միջին հաշվով, հինգ րոպեն բավական է բարձր խառնիչ արագությամբ բարձրորակ մտրակի համար: Հիշեք, որ սպիտակները պետք է սառը և ամբողջովին չոր ամանի մեջ հարել, հակառակ դեպքում դրանք չեն կարող դառնալ փրփրուն գլուխ: Շաքարավազով հարած ձվի դեղնուցները միացրեք ալյուրի, օսլայի և վանիլի հետ մինչև հարթ: Ստացված խմորի մեջ նրբորեն հունցեք սպիտակուցները խմորի սպաթուլայով ՝ փորձելով հնարավորինս քիչ քանդել դրանց կառուցվածքը, որպեսզի չնստանան: Ավելի լավ է դա անել ներքևից ներքև հանգիստ շարժումներով: Խմորը դնել թխման ամանի մեջ և դնել տաք ջեռոցում: Թխվածքաբլիթը պատրաստ կլինի կես ժամից 180 աստիճան ջերմաստիճանում, բայց առաջին քառորդ ժամվա ընթացքում մի բացեք ջեռոցը, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը կտեղավորվի:

Այս բաղադրատոմսի համաձայն թխվածքաբլիթ թխելը կարող է իրականացվել ինչպես պառակտված, այնպես էլ սիլիկոնային, վերջինս ավելի հարմար է տորթերի համար, քանի որ դրանից հանվելուց թխվածքաբլիթի այրման և դեֆորմացման վտանգը նվազագույն է

Թխվածքաբլիթը խմորի սոդայով, որն օգտագործվում է որպես փխրեցուցիչ, նույնիսկ ավելի պարզ է, այն կպահանջի.

- 5 ձու; - 200 գ շաքար; - 1 բաժակ ալյուր; - 1 թեյի գդալ խմորի սոդա կամ մի տոպրակ փխրեցուցիչ; - մի քիչ քացախ `խմորի սոդան մարելու համար:

Ձվերը հարել շաքարավազի հետ, մինչև այն գրեթե ամբողջությամբ լուծարվի: Theանգվածը պետք է փոքր -ինչ մեծանա ծավալով և դառնա ավելի թեթև ու փրփրուն: Ձվերին ավելացնել ալյուր և խմորի սոդա, որոնք նախ պետք է ծածկել քացախով: Եթե ​​խմորին փափկություն ավելացնելու համար օգտագործվում է պատրաստի փխրեցուցիչ, ապա այն ավելացնում ենք ալյուրին `մաքուր տեսքով: Պատրաստ խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Եթե ​​կաղապարը սիլիկոն կամ տեֆլոն է, ապա այն պետք չէ քսել: Մետաղական կամ անջատվող ձևով ծածկեք ներքևը թխում թուղթով և պատերը պատեք բուսական յուղով: