Երբ ցանկանում եք օգուտ քաղել բջիջների մեջ շաքարի օպտիմալ ներհոսքից և այդպիսով կայուն էներգիա ունենալ ամբողջ օրվա ընթացքում, դուք պետք է նայեք սննդի գլիկեմիկ ինդեքսին (GI): Սա խուսափում է հիպոգլիկեմիայի փուլ անցնելուց, որին հաջորդում է անխուսափելիորեն հիպերգլիկեմիան, այնուհետև նորից հիպոգլիկեմիան: Մեր սննդի շաքարները քիչ թե շատ արագ անցնում են աղիքային պատի միջով և հոսում արյան մեջ, այնուհետև այն բջիջները, որտեղ նրանք մտնում են այրվելու կամ պահելու համար: Դա գլիկեմիկ ինդեքսն է (GI), որը տալիս է այս արագության չափումը:

Un ցածր կամ չափավոր GI սնունդ օգտակար է, քանի որ այն օգնում է վերահսկել արյան շաքարը (= արյան շաքարի մակարդակը): ա բարձր GI սնունդ նվազեցնում է ենթաստամոքսային գեղձի արտադրած ինսուլինը (= հորմոնը, որը շաքարը մղում է բջիջ և իջեցնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը) և նպաստում է «փափագի», ինչպես նաև քաշի ավելացմանը `չայրված շաքար պահելով: