Տավարի շոգեխաշած փափկամիս. Համեղ դիետայի գաղտնիքները: Տեսանյութ

Պահանջվող ապրանքներ.-տավարի փափկամիս-0,7-0,9 կգ; -կարտոֆիլ-0,6-0,9 կգ; - կարագ; -բեկոնի ճարպ `0,1-0,2 կգ; - գազար - 1-2 հատ; -մաղադանոս արմատ-1-2 հատ; - սոխ; - շաղգամ; -դափնու տերև-1-2 հատ; - պղպեղի հատիկներ - 1/2 թեյի գդալ; - մաղադանոս; - աղ և համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի…

Անհրաժեշտ է լվանալ տավարի մի կտոր փափկամիս, ծեծել կոտոշով: Լրացրեք բեկոնով, որը պետք է նախապես կտրեք փոքր կտորների:

Ավելի հեշտ կլինի քերել, եթե բեկոնը սառած կտրվի

Սոխը, մաղադանոսի արմատները պետք է կտրվեն բարակ շերտերով (թակած): Կտրեք գազարը շերտերի մեջ, իսկ կարտոֆիլը և շաղգամը կտրեք փոքր կտորների: Փոքր կաթսայի հատակին կարագ դրեք (կտրեք մոտ 1-2 սմ հաստությամբ մի կտոր ՝ կախված կաթսայի չափից), սպասեք, մինչև այն հալչի թույլ կրակի վրա և միսը դրեք:

Հաջորդը, դուք պետք է սերտորեն փակեք տապակը կափարիչով և կրակի վրա պահեք 15-20 րոպե: Ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսի արմատները, վրան գազար, շաղգամ և կարտոֆիլ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, դնել դափնու տերևը, նետել պղպեղի հատիկները և ավելացնել 1/4 բաժակ ջուր:

Մի մեծ կաթսա, որը կապահովի գոլորշի, պետք է լցվի ջրով դրա ծավալի 1/3 -ով, երբ ջուրը եռա, վերևում տեղադրեք մսով առաջին կաթսան: Եփել 2–2,5 ժամ, եթե կտորը մեծ է, ապա ավելի երկար:

Խոհարարության ընթացքում կարող եք եռացրած ջուր ավելացնել ներքևի թավայի մեջ:

Cookingարպի բարակ շերտը հայտնվում է մսի վրա ՝ այն ամբողջությամբ չի հեռացվում, քանի որ թույլ չի տալիս խոնավությունը գոլորշիանալ, և արդյունքում միսը ավելի հյութալի դուրս կգա:

Պատրաստի միսը պետք է դուրս հանվի, թույլ տրվի մի փոքր սառչել, կտրատել շերտերի: Մի մոռացեք բանջարեղենի մասին. Դրանք նույնպես պետք է հեռացվեն և մատուցվեն տափակաբերան ափսեի վրա: Նախքան ծառայելը, տավարի փափկամիսը բանջարեղենով կարելի է ներքևի կաթսայից մսով արգանակով լցնել և զարդարել խոտաբույսերով:

Կան տավարի գոլորշիացման այլ եղանակներ, ինչպիսիք են համեմունքները կամ սխտորը և պղպեղը:

Բաղադրությունը:

- տավարի փափկամիս - 1,2 կգ; - ձիթապտղի ձեթ; - գիհու հատապտուղներ - 1 թեյի գդալ; - սպիտակ, սև և պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ; - դափնու տերև; - 1 թեյի գդալ սամիթի սերմեր (կամ համեմ); - 2 թեյի գդալ չամանի սերմեր (չաման); - ծովի աղ.

Բոլոր համեմունքները պետք է տաքացնել չոր տապակի մեջ 2-3 րոպե միջին ջերմության վրա: Չորացնել լվացված միսը և քերել համեմունքներով, տեղափոխել կաթսա, լցնել յուղը, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի, փակեք կափարիչը և սառեցրեք մեկ օր: Միսը պետք է հավասար մարինացվի, այնպես որ այն մի քանի անգամ շրջեք:

Նախքան ճաշ պատրաստելը, միսը պետք է չորացնել անձեռոցիկներով կամ մաքուր սրբիչով և դնել կրկնակի կաթսայի վրա 40-60 րոպե: Veառայել տաք և սառը: