Արջի միս, եփած դանդաղ կրակի վրա

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մասի:
ՍննդառությունԹիվըՆորմա **100 գ-ի մեջ նորմայի% -ընորմալ 100 կկալ%Նորմի 100% -ը
Կալորիականություն259 կկալ1684 կկալ15.4%5.9%650 է
Սպիտակուցներ32.42 է76 է42.7%16.5%234 է
Ճարպեր13.39 է56 է23.9%9.2%418 է
Ջուր53.55 է2273 է2.4%0.9%4245 է
մոխիր1.13 է~
Վիտամիններ
Վիտամին B1, թիամին0.1 մգ1.5 մգ6.7%2.6%1500 է
Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին0.82 մգ1.8 մգ45.6%17.6%220 է
Վիտամին B4, խոլին122.3 մգ500 մգ24.5%9.5%409 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.29 մգ2 մգ14.5%5.6%690 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու6 մկգ400 մկգ1.5%0.6%6667 է
Վիտամին B12, կոբալամին2.47 մկգ3 մգ82.3%31.8%121 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.49 մգ15 մգ3.3%1.3%3061 է
Վիտամին K, ֆիլոքինոն,1.8 մկգ120 մկգ1.5%0.6%6667 է
Վիտամին RR, ne3.35 մգ20 մգ16.8%6.5%597 է
Betaine16.1 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ263 մգ2500 մգ10.5%4.1%951 է
Կալցիում, Ca5 մգ1000 մգ0.5%0.2%20000 է
Մագնեզիում, մգ23 մգ400 մգ5.8%2.2%1739 է
Նատրիում, Na71 մգ1300 մգ5.5%2.1%1831
Sծումբ, Ս324.2 մգ1000 մգ32.4%12.5%308 է
Ֆոսֆոր, Պ170 մգ800 մգ21.3%8.2%471 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe10.73 մգ18 մգ59.6%23%168 է
Պղինձ, Cu148 մկգ1000 մկգ14.8%5.7%676 է
Սելեն, եթե11.2 մկգ55 մկգ20.4%7.9%491 է
Ցինկ, զն10.27 մգ12 մգ85.6%33.1%117 է
Ստերոլներ (ստերոլներ)
Խոլեստերին98 մգառավելագույնը 300 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Nasadenie ճարպաթթուներ3.54 էառավելագույնը ՝ 18.7 գ
14: 0 առեղծվածային0.188 է~
16: 0 Պալմիտիկ2.073 է~
18: 0 Stearic0.769 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ5.66 էրոպե 16.8 գ33.7%13%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.725 է~
18: 1 օլեիկ (օմեգա -9)4.13 է~
20: 1 Գադոլինիա (օմեգա -9)0.057 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ2.4 է11.2-ից 20.6 գ-ից21.4%8.3%
18: 2 լինոլիկ1.572 է~
18: 3 լինոլենիկ0.049 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.321 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.12 է0.9-ից 3.7 գ-ից13.3%5.1%
22: 5 Docosapentaenoic (WPC), օմեգա -30.034 է~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), օմեգա -30.037 է~
Omega-6 ճարպային թթուներ1.893 է4.7-ից 16.8 գ-ից40.3%15.6%

Էներգիայի արժեքը 259 կալորիա է:

  • 3 ունցիա = 85 գ (220.2 կկալ)
  • կտոր, եփած (1 կգ հում մսի բերք, առանց ոսկորների) = 277 գրամ (717.4 կալորիա)
Արջ, դանդաղ եփած, հարուստ է այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B2 – 45,6 %, խոլին – 24,5 %, վիտամին B6 – 14,5 %, վիտամին B12 – 82,3 %, վիտամին PP – 16,8 %, ֆոսֆոր – 21,3: ,59,6 %, երկաթ – 14,8 %, պղինձ – 20.4 %, սելեն և 85,6 %, ցինկ – XNUMX %
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդացման-նվազեցման ռեակցիաներին, նպաստում է գույների ընկալունակությանը տեսողական անալիզատորի կողմից և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խախտմամբ:
  • Choline լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, հանդես է գալիս որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգի զսպման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխումներին, տրիպտոֆանի նյութափոխանակությանը, լիպիդներին և նուկլեինաթթուներին նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, արյան մեջ հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակի պահպանմանը: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի անկմամբ և մաշկի խանգարումներով, հայտնաբերվածի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված են հեմատոպոզիզմի մեջ ներգրավված վիտամինների հետ: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասը, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ ներառված է սպիտակուցների, այդ թվում ՝ ֆերմենտների տարբեր գործառույթների հետ: Էլեկտրոնների, թթվածնի փոխադրման մեջ ներգրավված, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացք և պերօքսիդացման ակտիվացում: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների մոնոգլոբինուրիայի ատոնիայի, հոգնածության, կարդիոմիոպաթիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • պղինձ երկաթի նյութափոխանակության մեջ ներգրավված օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Գործվածքները թթվածնի թթվածնով ապահովելու գործընթացում: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի արատների խախտմամբ, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանության համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ ՝ հոդերի բազմակի դեֆորմացիայով, ողնաշարով և վերջույթներով), Կեսանի հիվանդություններով (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
  • ցինկ ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներում և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորման գործընթացում ներգրավված ավելի քան 300 ֆերմենտների մի մասն է: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների, պտղի արատների առկայության: Վերջին տարիների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ցինկի մեծ չափաբաժինների կարողությունը կարող է խաթարել պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:

Ամբողջական ուղեցույցը ամենաառողջ սնունդները, որոնք կարող եք դիտել ծրագրում:

    Tags: կալորիա 259 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, քան օգտակար Արջ, դանդաղ եփած, կալորիաներ, սննդանյութեր, Արջի օգտակար հատկությունները, դանդաղ կրակի վրա եփած

    Թողնել գրառում