Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մասի:
Սննդառություն | Թիվը | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | նորմալ 100 կկալ% | Նորմի 100% -ը |
Կալորիականություն | 259 կկալ | 1684 կկալ | 15.4% | 5.9% | 650 է |
Սպիտակուցներ | 32.42 է | 76 է | 42.7% | 16.5% | 234 է |
Ճարպեր | 13.39 է | 56 է | 23.9% | 9.2% | 418 է |
Ջուր | 53.55 է | 2273 է | 2.4% | 0.9% | 4245 է |
մոխիր | 1.13 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին B1, թիամին | 0.1 մգ | 1.5 մգ | 6.7% | 2.6% | 1500 է |
Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 0.82 մգ | 1.8 մգ | 45.6% | 17.6% | 220 է |
Վիտամին B4, խոլին | 122.3 մգ | 500 մգ | 24.5% | 9.5% | 409 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.29 մգ | 2 մգ | 14.5% | 5.6% | 690 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 6 մկգ | 400 մկգ | 1.5% | 0.6% | 6667 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 2.47 մկգ | 3 մգ | 82.3% | 31.8% | 121 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.49 մգ | 15 մգ | 3.3% | 1.3% | 3061 է |
Վիտամին K, ֆիլոքինոն, | 1.8 մկգ | 120 մկգ | 1.5% | 0.6% | 6667 է |
Վիտամին RR, ne | 3.35 մգ | 20 մգ | 16.8% | 6.5% | 597 է |
Betaine | 16.1 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 263 մգ | 2500 մգ | 10.5% | 4.1% | 951 է |
Կալցիում, Ca | 5 մգ | 1000 մգ | 0.5% | 0.2% | 20000 է |
Մագնեզիում, մգ | 23 մգ | 400 մգ | 5.8% | 2.2% | 1739 է |
Նատրիում, Na | 71 մգ | 1300 մգ | 5.5% | 2.1% | 1831 |
Sծումբ, Ս | 324.2 մգ | 1000 մգ | 32.4% | 12.5% | 308 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 170 մգ | 800 մգ | 21.3% | 8.2% | 471 է |
Հետք տարրեր | |||||
Երկաթ, Fe | 10.73 մգ | 18 մգ | 59.6% | 23% | 168 է |
Պղինձ, Cu | 148 մկգ | 1000 մկգ | 14.8% | 5.7% | 676 է |
Սելեն, եթե | 11.2 մկգ | 55 մկգ | 20.4% | 7.9% | 491 է |
Ցինկ, զն | 10.27 մգ | 12 մգ | 85.6% | 33.1% | 117 է |
Ստերոլներ (ստերոլներ) | |||||
Խոլեստերին | 98 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
Nasadenie ճարպաթթուներ | 3.54 է | առավելագույնը ՝ 18.7 գ | |||
14: 0 առեղծվածային | 0.188 է | ~ | |||
16: 0 Պալմիտիկ | 2.073 է | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.769 է | ~ | |||
Միահագեցած ճարպաթթուներ | 5.66 է | րոպե 16.8 գ | 33.7% | 13% | |
16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.725 է | ~ | |||
18: 1 օլեիկ (օմեգա -9) | 4.13 է | ~ | |||
20: 1 Գադոլինիա (օմեգա -9) | 0.057 է | ~ | |||
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 2.4 է | 11.2-ից 20.6 գ-ից | 21.4% | 8.3% | |
18: 2 լինոլիկ | 1.572 է | ~ | |||
18: 3 լինոլենիկ | 0.049 է | ~ | |||
20: 4 Արախիդոնիկ | 0.321 է | ~ | |||
Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.12 է | 0.9-ից 3.7 գ-ից | 13.3% | 5.1% | |
22: 5 Docosapentaenoic (WPC), օմեգա -3 | 0.034 է | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), օմեգա -3 | 0.037 է | ~ | |||
Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.893 է | 4.7-ից 16.8 գ-ից | 40.3% | 15.6% |
Էներգիայի արժեքը 259 կալորիա է:
- 3 ունցիա = 85 գ (220.2 կկալ)
- կտոր, եփած (1 կգ հում մսի բերք, առանց ոսկորների) = 277 գրամ (717.4 կալորիա)
Արջ, դանդաղ եփած, հարուստ է այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B2 – 45,6 %, խոլին – 24,5 %, վիտամին B6 – 14,5 %, վիտամին B12 – 82,3 %, վիտամին PP – 16,8 %, ֆոսֆոր – 21,3: ,59,6 %, երկաթ – 14,8 %, պղինձ – 20.4 %, սելեն և 85,6 %, ցինկ – XNUMX %
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդացման-նվազեցման ռեակցիաներին, նպաստում է գույների ընկալունակությանը տեսողական անալիզատորի կողմից և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խախտմամբ:
- Choline լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, հանդես է գալիս որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգի զսպման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխումներին, տրիպտոֆանի նյութափոխանակությանը, լիպիդներին և նուկլեինաթթուներին նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, արյան մեջ հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակի պահպանմանը: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի անկմամբ և մաշկի խանգարումներով, հայտնաբերվածի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված են հեմատոպոզիզմի մեջ ներգրավված վիտամինների հետ: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասը, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ ներառված է սպիտակուցների, այդ թվում ՝ ֆերմենտների տարբեր գործառույթների հետ: Էլեկտրոնների, թթվածնի փոխադրման մեջ ներգրավված, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացք և պերօքսիդացման ակտիվացում: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների մոնոգլոբինուրիայի ատոնիայի, հոգնածության, կարդիոմիոպաթիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- պղինձ երկաթի նյութափոխանակության մեջ ներգրավված օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Գործվածքները թթվածնի թթվածնով ապահովելու գործընթացում: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի արատների խախտմամբ, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանության համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ ՝ հոդերի բազմակի դեֆորմացիայով, ողնաշարով և վերջույթներով), Կեսանի հիվանդություններով (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
- ցինկ ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներում և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորման գործընթացում ներգրավված ավելի քան 300 ֆերմենտների մի մասն է: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների, պտղի արատների առկայության: Վերջին տարիների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ցինկի մեծ չափաբաժինների կարողությունը կարող է խաթարել պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Ամբողջական ուղեցույցը ամենաառողջ սնունդները, որոնք կարող եք դիտել ծրագրում:
Tags: կալորիա 259 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, քան օգտակար Արջ, դանդաղ եփած, կալորիաներ, սննդանյութեր, Արջի օգտակար հատկությունները, դանդաղ կրակի վրա եփած