Բովանդակություն
- Թթվասերի թոփ 10 ապրանքանիշերն ըստ KP-ի
- Ինչպես ընտրել ճիշտ թթվասերը
- Հանրաճանաչ հարցեր ու պատասխաններ
The traditional product of Slavic cuisine has been known since the time of Kievan Rus. At that time, to obtain sour cream, sour milk was defended, after which the upper fermented layer of cream was removed (or “swept”) from it – hence the name of the well-known product. Until the end of the XNUMXth century, sour cream was known only to peoples living in Eastern Europe. And only the first waves of emigrants introduced Western countries to the product that foreigners so quickly fell in love with.
Այսօր մենք օգտագործում ենք թթվասերը խոհարարության, կոսմետոլոգիայի և նույնիսկ որպես ժողովրդական միջոց։ Ապրանքը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, միկրո և մակրո տարրեր, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, բետա-կարոտին և ֆոլաթթու: Բացի այդ, թթվասերը հարուստ է ցինկով, յոդով, սելենով և լեցիտինով, ինչը կանխում է արյան անոթների պատերին վնասակար խոլեստերինի նստեցումը։ Ապրանքը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, բարելավում է մարսողությունը և վերականգնում է մարմնի ջրային հավասարակշռությունը: Փորձագետի հետ միասին պարզում ենք, թե որ թթվասերը պետք է նախապատվություն տալ 2022 թվականին՝ օրգանիզմի համար առավելագույն օգուտ ստանալու համար։
Թթվասերի թոփ 10 ապրանքանիշերն ըստ KP-ի
1. Բրեստ-Լիտովսկ (20%).
«Բրեստ-Լիտովսկ» թթվասերը պատրաստվում են Բելառուսի Հանրապետությունում։ Ապրանքը չի պարունակում կոնսերվանտներ և բուսական ճարպեր: Լաբորատոր հետազոտությունները հաստատել են բաղադրության մեջ հակաբիոտիկների և վնասակար կեղտերի բացակայությունը։ Թթվասերը ճանաչվում է որպես բարձրորակ և բացարձակապես անվտանգ։ Պահպանման ժամկետը – 1 ամիս։
Ռոսկաչեստվոն ապրանքը գնահատում է ամուր հինգի համար: Գնորդները նաև բարձր գնահատական են տալիս և նշում մեղմ համ՝ թեթև թթվայնությամբ, մածուցիկ և միատեսակ հյուսվածքով: Թթվասերը «Բրեստ-Լիտովսկ» հասանելի է ցանցային խանութների և շուկաների մեծ մասում, այն հաճախ կարելի է գնել լավ զեղչով:
Առավելություններն ու թերությունները
2. Ռոստագրոէքսպորտ (20%).
«Ռոստագրոէքսպորտ» թթվասերը պատրաստվում է Մոսկվայի մարզում բարձրորակ պաստերիզացված կաթից։ Մանրէաբանական ցուցանիշները գտնվում են նորմայի սահմաններում, բաղադրության մեջ բացակայում են հակաբիոտիկները, թունաքիմիկատները և ծանր մետաղները։ Թթվասերն ունի միատարր հաստ խտություն, միատարր սպիտակ գույն, փայլուն մակերես և մաքուր թթվասերի հոտ՝ առանց օտար կեղտերի։ Ժամկետը - 3 շաբաթ:
Rostagroexport is manufactured in accordance with GOST (1) and is the winner of the Control Purchase in 2018. The product has been awarded the Quality Mark. Buyers rate the product on average at 4,9 points out of 5 possible and note a delicate creamy taste, thickness and pleasant sourness.
Առավելություններն ու թերությունները
3. Բ.Յու.Ալեքսանդրով (20%).
Թթվասեր «B.Yu. Ալեքսանդրով» օժտված է գերազանց օրգանոլեպտիկ հատկություններով, խտությունը հաստ է և միատարր, առանց գնդիկների։ Արտադրանքը պատրաստված է որակյալ կաթից՝ զերծ թունաքիմիկատներից, հակաբիոտիկներից և ոչ կաթնամթերքի ճարպերից։ Ապրանքի սննդային արժեքը և քաշը համապատասխանում են փաթեթավորման վրա նշված պիտակավորմանը: Թթվասերը պատրաստվում են ԳՕՍՏ (1) համաձայն, և Roskontrol-ը ամենաբարձր միավորն է տալիս բոլոր ցուցանիշների համար: Ապրանքի պահպանման ժամկետը 3 շաբաթ է։
Թերությունները ներառում են բարձր արժեքը: Բացի այդ, այս ապրանքանիշն այնքան էլ հեշտ չէ գտնել խանութների դարակներում։
Առավելություններն ու թերությունները
4. VkusVill (20%)
Մինչև VkusVill ապրանքանիշով թթվասերը գնահատելը, հարկ է նշել, որ նրանց համար ապրանքներ արտադրվում են տարբեր մատակարարների կողմից։ Այս առումով համը գնումից գնում կարող է շատ տարբեր լինել։ Գնորդները հատկապես կարևորում են թթվասերը հետևյալ արտադրողներից՝ NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant ԲԲԸ:
Roskontrol-ի հետազոտությունների համաձայն՝ VkusVill թթվասերը բավարարում է մանրէաբանական և ֆիզիկաքիմիական պարամետրերի համար անհրաժեշտ պահանջները, չի պարունակում օսլա և ոչ կաթնամթերքի ճարպեր։ Բացի այդ, բրենդն ինքն է պնդում, որ բոլոր ապրանքներն անցնում են պարտադիր սերտիֆիկացում սեփական լաբորատորիաներում, որտեղ ստուգվում են նաև օրգանոլեպտիկ, մանրէաբանական և ֆիզիկական և տեխնիկական ցուցանիշները։ Իսկ մինչ մատակարարի հետ պայմանագիր կնքելը խանութը պահանջում է ապրանքի որակը հաստատող բոլոր անհրաժեշտ փաստաթղթերը։ Նման մանրակրկիտ վերահսկողության շնորհիվ բոլոր հիմքերը կան ենթադրելու, որ իսկապես բարձրորակ ապրանքներ կլինեն դարակներում:
Թթվասերը «VkusVill» - միակը ամբողջ վարկանիշից, պահվում է ոչ ավելի, քան 7 օր: Այն իր բաղադրության մեջ ավելորդ ոչինչ չի պարունակում, հարմար է ինչպես թխելու, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Գնորդները բարձր են գնահատում ապրանքը:
Մինուսներից՝ սննդային արժեքի պիտակավորումը լիովին վստահելի չէր:
Առավելություններն ու թերությունները
5. Բեժինի մարգագետնում (20%)
Թթվասերը «Bezhin Lug»-ը պատրաստվում է Տուլայում՝ անվտանգության բոլոր պահանջներին համապատասխան: Այն չի պարունակում ծանր մետաղներ, խմորիչներ, կաղապարներ կամ կոնսերվանտներ: Արտադրանքը պատրաստված է բարձրորակ հումքից՝ ԳՕՍՏ (1) համաձայն՝ առանց հակաբիոտիկների և բուսական ճարպերի ավելացման: Սննդային արժեքը համապատասխանում է մակնշմանը:
Bezhin Lug was awarded the Quality Mark. Buyers give a high rating and especially highlight the “sour cream” consistency – the absence of excess liquid and lumps, which, in turn, indicates the absence of starch.
Roskontrol-ը, սակայն, պարզեց, որ սպիտակուցի զանգվածային բաժինը թերագնահատված է, և օրգանոլեպտիկ հատկությունները այնքան էլ չեն համապատասխանում նորմային. նկատվում է թույլ «խմորիչ» հոտ:
Առավելություններն ու թերությունները
6. Մեծ բաժակ (20%)
Big Mug թթվասերի մեջ ծանր մետաղներ, ռադիոնուկլիդներ և կաղապարներ չեն հայտնաբերվել: Ապրանքը պատրաստված է բարձրորակ հումքից, որը չի պարունակում հակաբիոտիկներ և ԳՁՕ։ Լաբորատոր հետազոտությունները ապացուցել են թթվասերի անվտանգությունը և համապատասխանությունը ինչպես օրենքի պարտադիր պահանջներին, այնպես էլ Ռոսկաչեստվոյի առաջադեմ ստանդարտին:
Buyers give a high rating, note the pleasant taste and texture, highlight the low price. Sour cream has been awarded the Quality Mark.
Առավելություններն ու թերությունները
7. Պրոստոկվաշինո (20%).
Prostokvashino թթվասերը այս հատվածի ամենահաճախ գնվող ապրանքներից մեկն է: Այն անվտանգ է, պատրաստված է առանց ավելորդ հավելումների և չի պարունակում օրգանիզմի համար վնասակար կեղտեր։ Մանրէաբանական և օրգանոլեպտիկ հատկությունները նորմալ սահմաններում են: Կազմը չի պարունակում կոնսերվանտներ, օսլա և բուսական ճարպեր։ Թթվասերի գույնը սպիտակ է և միատարր, մակերեսը՝ փայլուն, համն ու հոտը՝ թթու կաթնագույն։ Թթվասերի պահպանման ժամկետը 1 ամիս է։ Դուք կարող եք ապրանք գնել գրեթե ցանկացած խանութում և շուկաներում; հաճախ դրա համար առաջխաղացումներ են լինում:
Գնորդները նշում են խիտ և միատարր կառուցվածք, նուրբ համ: Roskachestvo-ն թթվասերը գնահատում է պինդ հինգով: Roskontrol-ը նույնպես բարձր գնահատական է տալիս, սակայն մատնանշում է ոչ հավաստի սննդային տեղեկատվություն և նշում ֆոսֆատների հնարավոր առկայությունը:
Առավելություններն ու թերությունները
8. Ռուզա թթվասեր (20%)
Ruzskoye Moloko հոլդինգի թթվասերը բացարձակապես անվտանգ է և չի պարունակում հակաբիոտիկներ, օսլա կամ կոնսերվանտներ: Ճարպաթթուների զանգվածային բաժինը նորմալ է, վնասակար կեղտեր և ծանր մետաղներ չեն հայտնաբերվել: Փաթեթավորման վրա նշված նշումները ճիշտ են: Ժամկետը - 14 օր:
Sour cream was awarded the Quality Mark. Roskontrol noted the product for good organoleptic characteristics and a high content of lactic acid organisms, however, laboratory tests revealed the possible addition of a small amount of non-dairy fats and phosphates.
Առավելություններն ու թերությունները
9. Կորովկա Կորենովկայից (20%).
Թթվասերը «Կորովկա Կորենովկայից» պատրաստվում է Կրասնոդարի երկրամասում՝ ԳՕՍՏ-ի համաձայն՝ բնական բարձրորակ հումքից: Լաբորատոր հետազոտություններն ապացուցել են արտադրանքի անվտանգությունը և դրա մեջ վնասակար կեղտերի բացակայությունը: Փաթեթավորման վրա նշված նշումը համապատասխանում է իրական ցուցանիշներին: Պահպանման ժամկետը 3 շաբաթից պակաս է, ինչը վկայում է բաղադրության մեջ կոնսերվանտների և հակաբիոտիկների բացակայության մասին։ Թթվասերի խտությունը նուրբ է և չափավոր հաստ, գույնը՝ սպիտակ, մակերեսը՝ փայլուն։ Համը հաճելի է, բայց ոմանց կարող է մի քիչ թթու թվալ։ Հոտը հագեցած է, ինչը կարող է և՛ գոհացնել, և՛ վանել գնորդին։
Ռոսկաչեստվոն ապրանքին շնորհել է Որակի նշան: Միջին հաշվով, գնորդները թթվասերը գնահատում են 4,9-ից 5 միավորով՝ ոչ միայն օրգանոլեպտիկ հատկությունների, այլև հաճելի գնի համար։ Այնուամենայնիվ, խանութներում ապրանքներ գտնելն այնքան էլ հեշտ չէ. ավելի լավ է օգտագործել առաքումը շուկաներից:
Առավելություններն ու թերությունները
10. Չեբուրաշկին եղբայրներ (20%).
Cheburashkin Brothers թթվասերը չի պարունակում կոնսերվանտներ, ծանր մետաղներ կամ վնասակար կեղտեր: Փաթեթավորման վրա նշումը համապատասխանում է փաստացի ցուցանիշներին, բոլոր օրգանոլեպտիկ հատկությունները գտնվում են նորմալ սահմաններում: Թթվասերը պատրաստվում է ԳՕՍՏ-ին համապատասխան, չի պարունակում ոչ կաթնամթերքի ճարպեր։ Ապրանքի խտությունը հաստ է, գույնը՝ սպիտակ, մակերեսը՝ փայլուն՝ առանց ավելորդ հեղուկի, համը՝ յուղալի։ Ժամկետը - 3 շաբաթ:
«Ռոսկաչեստվոն» ամենաբարձր միավորն է տալիս բոլոր ցուցանիշների համար: Հաճախորդները բարձր են գնահատում ապրանքը, սակայն դժգոհում են գերարժեքից:
Առավելություններն ու թերությունները
Ինչպես ընտրել ճիշտ թթվասերը
Ինչպես ընտրել ճիշտ թթվասերը, պատմում է Catherine Կուրբատովա, ԿԱ Ռոստեստ Ուրալի ղեկավար.
– Հասկանալու համար, թե իսկապես որակյալ ապրանքը ձեր առջև է, պետք է այն գնահատել աչքով և համտեսել: Դուք չեք կարողանա դա անել խանութում, ուստի ես առաջարկում եմ մի քանի ունիվերսալ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ նավարկելու համար.
- միշտ ուշադրություն դարձրեք ապրանքի պահպանման պայմաններին և փաթեթավորման ամբողջականությանը.
- ուշադիր ստուգեք պիտանելիության ժամկետը և արտադրության ամսաթիվը.
- ստուգեք թթվասերի բաղադրությունը՝ արտադրանքի արտադրության մեջ չի թույլատրվում օգտագործել կայունացուցիչներ, խտացուցիչներ և այլն։
Եթե վստահում եք որոշակի արտադրողի, հիշեք այս պարզ նախազգուշական միջոցները: Բացի այդ, եթե ապրանքը բացելիս հայտնաբերվել է տհաճ հոտ, հետևողականության տարասեռություն, կասկածելի գույն կամ փաթեթավորման խախտում, ապա դրա օգտագործումը պետք է հրաժարվել:
Կաթնաթթվային բակտերիաների պարունակությունը պետք է լինի առնվազն 10 միլիոն CFU/g (CFU-ն միավոր ծավալով կենսունակ միկրոօրգանիզմների քանակի ցուցանիշ է): Ի դեպ, միշտ չէ, որ լավ է, երբ գդալը կանգնած է։ Եթե մի քանի րոպե խիտ թթվասերը խառնեք, այն պետք է ավելի հեղուկ դառնա։ Հետևողականությունը փոխվե՞լ է։ Գրեթե վստահ է, որ թթվասերին ավելացվում են կայունացուցիչներ։
Հանրաճանաչ հարցեր ու պատասխաններ
Ինչպե՞ս պահել թթվասերը:
Թթվասեր քանի՞ տոկոս յուղով ընտրել:
Ո՞վ պետք է սահմանափակի թթվասերը:
– Իհարկե, ինչպես ցանկացած ապրանքի օգտագործման դեպքում, թթվասերն ունի մի շարք սահմանափակումներ և նույնիսկ հակացուցումներ, հատկապես մարդկանց համար.
• ստամոքսի խոցով;
• բարձր խոլեստերինով;
• գաստրիտով.
Վերոնշյալ ախտորոշումների առկայությունը չի նշանակում այս ապրանքի օգտագործման լիակատար հակացուցում, այլ պահանջում է մասնագետների խորհրդատվություն՝ պարզելու անվտանգ օրական չափաբաժինը, յուղայնության տոկոսը և այլ ապրանքների հետ համադրությունը:
Աղբյուրները
- Թթվասեր. Տեխնիկական պայմաններ. Միջպետական ստանդարտ. ԳՕՍՏ 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818