Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 102 կկալ | 1684 կկալ | 6.1% | 6% | 1651 է |
| Սպիտակուցներ | 21.33 է | 76 է | 28.1% | 27.5% | 356 է |
| Ճարպեր | 1.17 է | 56 է | 2.1% | 2.1% | 4786 է |
| Ջուր | 76.1 է | 2273 է | 3.3% | 3.2% | 2987 է |
| մոխիր | 1.45 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 1.6% | 6429 է |
| Ռետինոլ | 0.014 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.092 մգ | 1.5 մգ | 6.1% | 6% | 1630 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.073 մգ | 1.8 մգ | 4.1% | 4% | 2466 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.173 մգ | 5 մգ | 3.5% | 3.4% | 2890 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.277 մգ | 2 մգ | 13.9% | 13.6% | 722 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 8 μg | 400 μg | 2% | 2% | 5000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.04 μg | 3 μg | 34.7% | 34% | 288 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.558 մգ | 20 մգ | 12.8% | 12.5% | 782 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 513 մգ | 2500 մգ | 20.5% | 20.1% | 487 է |
| Կալցիում, Ca | 13 մգ | 1000 մգ | 1.3% | 1.3% | 7692 է |
| Մագնեզիում, մգ | 17 մգ | 400 մգ | 4.3% | 4.2% | 2353 է |
| Նատրիում, Na | 78 մգ | 1300 մգ | 6% | 5.9% | 1667 է |
| Sծումբ, Ս | 213.3 մգ | 1000 մգ | 21.3% | 20.9% | 469 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 256 մգ | 800 մգ | 32% | 31.4% | 313 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 0.36 մգ | 18 մգ | 2% | 2% | 5000 է |
| Մանգան, Մն | 0.019 մգ | 2 մգ | 1% | 1% | 10526 է |
| Պղինձ, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 4% | 2439 է |
| Սելեն, եթե | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 83.4% | 118 է |
| Ցինկ, զն | 1.32 մգ | 12 մգ | 11% | 10.8% | 909 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.277 է | ~ | |||
| վալին | 1.099 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.628 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.983 է | ~ | |||
| լեյցին | 1.734 է | ~ | |||
| լիզին | 1.959 է | ~ | |||
| methionine | 0.631 է | ~ | |||
| threonine | 0.935 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.239 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.833 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.29 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.185 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.024 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.185 է | ~ | |||
| Proline | 0.754 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.87 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.72 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.229 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 67 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.41 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.073 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.04 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.226 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.072 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.422 է | min 16.8 г. | 2.5% | 2.5% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.105 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.317 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.041 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 0.4% | 0.4% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.041 է | ~ | |||
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.041 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 0.9% | 0.9% |
Էներգիայի արժեքը 102 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (86.7 կկալ)
- 0,5 ֆիլե = 137 գ (139.7 կկալ)
Eelpout ամերիկյան, եփած շոգին հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B6 - 13,9%, վիտամին B12 - 34,7%, վիտամին PP - 12,8%, կալիում - 20,5%, ֆոսֆոր - 32%, սելեն `85,1, 11%, ցինկ `XNUMX%
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիականություն 102 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես է օգտակար ամերիկյան Belduga-ն, եփած շոգին, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, օգտակար հատկություններ ամերիկյան Belduga, եփած շոգին.