Հայտնի է, որ նախքան շշերի հայտնվելը, գինին պահվում և մատուցվում էր կավե ամանների մեջ, և մինչ օրս կավը մնում է այս ըմպելիքի համար ամենահարմար նյութը. Այն պաշտպանում է գինին լույսից, պահպանում է ցանկալի ջերմաստիճանը և չի խանգարում կառուցվածքը: բույրը:
Արմանալի չէ, որ գինու պահպանման և վաճառքի համար նախատեսված պարագաների գրեթե ամբողջ պատմությունը հենց հողային սափորի պատմությունն է: Միգուցե մեր նախաձեռնող նախնիները քննարկել և իրականացրել են խաղողի խմիչքի համար տարաներ ստեղծելու մեկից ավելի գաղափարներ, բայց պեղումներից քիչ բան է պահպանվել, բացի կավից, ինչը հաստատում է դրա ժողովրդականությունն ու ամրությունը:
Գիտնականները ենթադրում են, որ հին մարդիկ կարող էին խմիչքներ պահելու համար օգտագործել կենդանիների և ձկների մաշկը և մշակված և չորացրած ներսը: Բայց նման նյութը արագ քայքայվեց, խոնավությունից փտած բուրմունք ձեռք բերեց, խմորեց կաթը և փչացրեց գինին:
Ամֆորա
Գինու համար կավից պատրաստված առաջին իսկական ապակե իրերը, երկու բռնակով սափորը (լատինական ամֆորա) ամֆորա է: Ամֆորաները հայտնվել են գրելուց առաջ, սափորի ձևը մշտական փոփոխությունների է ենթարկվել և միայն 18 -րդ դարում ձեռք է բերել մեզ հայտնի ուրվագծերը `բարձր, երկարավուն սափոր ՝ նեղ պարանոցով և սուր ներքևով: Ամֆորաներում ոչ միայն գինի էր պահվում, այլև գարեջուր: Այնուամենայնիվ, գինին պահվում էր հորիզոնական, իսկ գարեջուրը ՝ ուղղահայաց: Այս տեղեկատվությունը մարդկանց տրվել է Իրանի տարածքում գտածոից `հայտնի« քանանացի սափորից », ավելի քան 5 հազար տարեկան:
Կան նաև ավելի հին գտածոներ, սափորներ, որոնց մեջ գինին ժամանակ առ ժամանակ քար է դարձել. Այդպիսի շշերի հնությունը մոտ 7 հազար տարեկան է:
Ամֆորաները հարմար էին ջրի, ձեթի, հացահատիկային ապրանքներ պահելու և տեղափոխելու համար։ Իրենց հատկությունների շնորհիվ՝ արտադրանքն իրենց սկզբնական տեսքով պահպանելու, թույլ չեն տալիս, որ օտար հոտերը անցնեն դրանց և չհակազդեն պարունակության հետ, միևնույն ժամանակ «շնչեն», ամֆորաները վաղուց եղել են ամենահայտնի և հարմար տարան: Իսկ սափորների ստեղծման համար շատ նյութ կար՝ կավը մեծ քանակությամբ կար։
Դասական ամֆորան ուներ սրածայր հատակ և ուներ մոտ 30 լիտր տարողություն: Սափորները փոխադրող նավերի վրա սուր հատակի համար հատուկ փայտյա հենարաններ կային, իսկ ամֆորաները պարաններով ամրացված էին միմյանց վրա: Նրանք պատրաստում էին նաև փոքր ամֆորաներ ՝ անուշաբույր յուղեր պահելու համար, իսկ շատ մեծերը ՝ քաղաքի կամ բերդի պաշարների համար: Փխրունության պատճառով ամֆորաները ավելի հաճախ օգտագործվում էին որպես մեկ առաքման մեկանգամյա օգտագործման տարա: Հռոմից ոչ հեռու գտնվում է Monte Testaccio բլուրը, որը բաղկացած է 53 միլիոն ամֆորայի բեկորներից: Փորձեր են արվել բազմակի օգտագործման ամֆորաներ արտադրել ՝ կավե նյութը փայլով ծածկելով:
Ամֆորաները հերմետիկորեն կնքվում էին խեժով և կավով; նույնիսկ պեղումների ժամանակ հայտնաբերվել են կնքված գինիների սափորներ, որոնք ժամանակին անառարկելի են և արտաքին գործոններ: Նման գտածոների գինին, չնայած գիտնականների թերահավատությանը, հարմար է օգտագործման համար և լավ համ ունի: Հայտնաբերված հին գինին վաճառվում է մասնավոր հավաքածուներին, և դուք կարող եք համտեսել մի բաժակ հնագույն ըմպելիք ՝ վճարելով բավականին մեծ գումար ՝ մոտ 25 հազար եվրո:
Սկզբնապես անհնար էր պարզել հնագույն ամֆորների պարունակությունը, քանի որ սափորների վրա ոչ մի հետք չկար: Բայց որոշ հին ամֆորաներ, որոնք թվագրվում են ավելի վաղ ժամանակներից, սկսեցին գծանշումներ պարունակել: Վերակացուները, որոնք հին ժամանակներում պատասխանատու էին շշերի անվտանգության համար, սկսեցին գծանկարներ թողնել ամֆորների վրա ՝ ձուկ կամ որթատունկով աղջիկ: Քիչ անց շշերի վրա սկսեցին տեղադրել տեղեկություններ արտադրանքի բերքի, խաղողի բազմազանության, գինու հատկությունների և համի, խմիչքների ծավալի և տարիքի մասին:
Կաղնու տակառներ
Գինի պահելու մեկ այլ սիրված նյութը փայտն էր, որը նույնպես պահպանում էր խմիչքի համն ու բույրը: Իսկ կաղնու տակառները նույնիսկ ավելացնում էին կծկողականություն և յուրահատուկ բույր: Փայտե ամանեղենի պատրաստման միայն դժվարությունները այս նյութը ավելի ու ավելի հազվադեպ էին դարձնում, հատկապես, երբ հեշտությամբ պատրաստվող կավը ոտնատակ էր տալիս կրունկներին:
Միջնադարում, սակայն, երբ շեշտը դրվում էր ոչ թե քանակի, այլ խմիչքի որակի վրա, փայտը դեռ նախընտրելի էր: Այս նյութը կազմող տանինները գինին դարձնում են ազնիվ և առողջ: Առաջացող ըմպելիքները ՝ կոնյակն ու նավահանգիստը, թրմվում էին բացառապես փայտե տակառների վրա, և մինչ այժմ, չնայած ապակու և պլաստմասե սպասքի արդյունաբերության զարգացմանը, գինեգործների կողմից փայտե տակառները մեծ հարգանք են վայելում:
Ապակյա
6 հազար տարի առաջ մարդկանց հայտնի դարձան ապակու պատրաստման գաղտնիքները: Եգիպտացիները փոքրիկ ապակե շշեր էին պատրաստում խնկերի և կոսմետիկայի համար: Հատկանշական է, որ ապակուց պատրաստված էին տարբեր կերպարներ `մրգեր, կենդանիներ, մարդիկ` նյութը ներկելով տարբեր գույներով: Ապակե տարայի ծավալը փոքր էր:
Միջնադարում ապակու բիզնեսը մի փոքր խամրեց, քանի որ փայլուն պայծառ շնչափողերը համարվում էին փայփայող և անաղարտ բիզնես: 13-րդ դարում Հռոմեական կայսրությունը նորաձեւությունը վերադարձրեց ապակու, ուստի Վենետիկում վերականգնվեց ապակու պայթեցման մասին գիտելիքները, և խստիվ արգելվում էր այն կիսել, նույնիսկ մինչև կյանքից զրկելը: Այս ժամանակահատվածում բարելավվեց ապակե իրեր ստեղծելու հմտությունը, հայտնվեցին նոր ձևեր և որակ, զգալիորեն բարելավվեց ապակե տարաների ուժը: Արտադրական տեխնոլոգիաները հնարավորություն են տվել իջեցնել ապակյա իրերի գինը, իսկ բարելավված որակը ընդլայնել է դրա օգտագործման «տարածքը»:
17-րդ դարի կեսերին բրիտանացիները ակտիվորեն օգտագործում էին ապակե շշեր դեղեր պահելու և վաճառելու համար. Գրավիչ տեսքի պատճառով դեղամիջոցները սկսեցին ավելի լավ վաճառվել: Գինու վաճառականները խորհում էին այս միտման շուրջ և որոշեցին ռիսկի դիմել գինին լցնել ապակե շշերի մեջ ՝ դրանց վրա կպչելով գրավիչ պիտակները: Եվ քանի որ բժշկության հետ կապը դեռ տևում էր, գինին նաև մարդկանց ցանկություն առաջացրեց գնել ըմպելիք, որը, անկասկած, կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը և կբարելավի ձեր առողջությունը:
Ապակե շշի շնորհիվ ամենօրյա բանալ խմիչքի կատեգորիայի գինին դարձել է էլիտար ըմպելիք ՝ հարգված, տոնական սեղանին արժանի: Գինին սկսեց հավաքել, և մինչ օրս կա գինի 18-րդ դարավերջից `19-րդ դարասկզբից:
20 -րդ դարի 19 -ական թվականներին ապակե շիշը դարձավ այնպիսի հայտնի սպիրտային տարա, որ շշերի գործարանները չկարողացան հաղթահարել բազմաթիվ պատվերներ:
1824 թվին հայտնվեց ճնշման տակ ապակի պատրաստելու նոր տեխնոլոգիա, իսկ դարի վերջին ՝ շշեր պատրաստելու մեքենա: Այդ ժամանակից ի վեր շիշը դարձել է ամենաէժան և ամենատարածված տարան, միևնույն ժամանակ, կորել է ձեռագործ շշերի յուրահատկությունն ու ինքնատիպությունը:
750 մլ - այդպիսի ստանդարտը հայտնվեց այն բանի համար, որ շշի այդպիսի ծավալը կարող էր պայթել պրոֆեսիոնալ ապակե փչակով, իսկ մյուս կողմից ՝ այդպիսի չափը հայտնվեց «սխալ» դամասից ՝ դույլի կես ութերորդ մասը , 0,76875 լիտր:
Ավտոմատ արտադրության գործարկումով շշերը սկսեցին տարբերվել վիճակում ՝ ուղղանկյուն, կոնաձև, պատերի լայնությունն ու հաստությունը նույնպես տարբեր էին: Հայտնվեց գունային տարբերություն, թափանցիկ շիշը համարվեց ամենապարզը, կանաչը և սաթը ըմպելիքի միջին որակի նշան էին, իսկ կարմիր և կապույտ երանգները էլիտար ըմպելիք էին:
Երբ յուրաքանչյուր ընկերություն փորձում էր ստեղծել իր սեփական ոչ նման շիշը, ձևն ու գույնը դառնում էին որոշակի ապրանքանիշի բնութագիրը: Ալկոհոլային խմիչքները սկսեցին նշվել խորհրդանիշով, ինչպես նաև դրանց վրա նշել գործարանի գտնվելու վայրը և արտադրության տարին: Որակի հատուկ նշան էր երկգլխանի արծվի պատկերը `ճանաչված որակը նշող արքայական մրցանակ:
Այլընտրանքային փաթեթավորում
Timeամանակի ընթացքում PET շշեր հայտնվեցին: Դրանք աներևակայելի թեթև են, դիմացկուն և վերամշակելի: Դրանք փակվում են պլաստմասե կամ ալյումինե խցաններով `չեզոք գինու թթվային միջավայրին:
Փաթեթավորման մեկ այլ տեսակ, որն իր էժանության, պարզության և շրջակա միջավայրի բարենպաստության պատճառով պահանջարկ ունի, ստվարաթղթե տուփերն են, որոնք պարունակում են կամ PET շիշ կամ lavsan պայուսակ `ռեֆլեկտիվ մակերեսով: Նման շշերի մեջ գինին երկար ժամանակ չի պահվում, բայց հարմար է այն ձեզ հետ վերցնել և դատարկել փաթեթավորումը:
Այսօր բաժակը մնում է գինու լավագույն տարան, բայց գնահատվում են նաև փայտե տակառներում հնացած ըմպելիքները: Բոլոր փաթեթները խաղաղ գոյակցում են մեր խանութների դարակներում և նախատեսված են հաճախորդների տարբեր եկամուտների համար: