Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի հատվածում:
| Սննդառություն | Թիվը | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | նորմալ 100 կկալ% | Նորմի 100% -ը |
| Կալորիականություն | 142 կկալ | 1684 կկալ | 8.4% | 5.9% | 1186 է |
| Սպիտակուցներ | 20.25 է | 76 է | 26.6% | 18.7% | 375 է |
| Ճարպեր | 6.18 է | 56 է | 11% | 7.7% | 906 է |
| Ջուր | 73.22 է | 2273 է | 3.2% | 2.3% | 3104 է |
| մոխիր | 0.99 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.149 մգ | 1.5 մգ | 9.9% | 7% | 1007 է |
| Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 0.293 մգ | 1.8 մգ | 16.3% | 11.5% | 614 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.618 մգ | 5 մգ | 12.4% | 8.7% | 809 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.386 մգ | 2 մգ | 19.3% | 13.6% | 518 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.77 մկգ | 3 մգ | 92.3% | 65% | 108 է |
| Վիտամին RR, | 5.595 մգ | 20 մգ | 28% | 19.7% | 357 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 320 մգ | 2500 մգ | 12.8% | 9% | 781 է |
| Կալցիում, Ca | 12 մգ | 1000 մգ | 1.2% | 0.8% | 8333 է |
| Մագնեզիում, մգ | 22 մգ | 400 մգ | 5.5% | 3.9% | 1818 |
| Նատրիում, Na | 83 մգ | 1300 մգ | 6.4% | 4.5% | 1566 |
| Sծումբ, Ս | 202.5 մգ | 1000 մգ | 20.3% | 14.3% | 494 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 188 մգ | 800 մգ | 23.5% | 16.5% | 426 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.59 մգ | 18 մգ | 8.8% | 6.2% | 1132 է |
| Մանգան, Մն | 0.013 մգ | 2 մգ | 0.7% | 0.5% | 15385 է |
| Պղինձ, Cu | 165 մկգ | 1000 մկգ | 16.5% | 11.6% | 606 է |
| Սելեն, եթե | 8.6 մկգ | 55 մկգ | 15.6% | 11% | 640 է |
| Ցինկ, զն | 4.21 մգ | 12 մգ | 35.1% | 24.7% | 285 է |
| Էսթետիկ ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.202 է | ~ | |||
| Valine | 1.092 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.641 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.978 է | ~ | |||
| Leucine | 1.574 է | ~ | |||
| Lysine | 1.788 է | ~ | |||
| Methionine | 0.518 է | ~ | |||
| Threonine | 0.865 է | ~ | |||
| Tryptophan | 0.236 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանիինը | 0.823 է | ~ | |||
| Ամինաթթու | |||||
| ալանինի | 1.218 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.782 է | ~ | |||
| Glycine | 0.988 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.938 է | ~ | |||
| Proline | 0.849 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.752 է | ~ | |||
| Tyrosine | 0.68 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.243 է | ~ | |||
| Ստերոլներ (ստերոլներ) | |||||
| Խոլեստերին | 64 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Nasadenie ճարպաթթուներ | 2.54 է | առավելագույնը ՝ 18.7 գ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.006 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.013 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.188 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.027 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 1.297 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.071 է | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.929 է | ~ | |||
| 20: 0 Արախիդիկ | 0.008 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 2.53 է | րոպե 16.8 գ | 15.1% | 10.6% | |
| 14: 1 Միրանդոլինա | 0.007 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.116 է | ~ | |||
| 18: 1 օլեիկ (օմեգա -9) | 2.338 է | ~ | |||
| 20: 1 Գադոլինիա (օմեգա -9) | 0.024 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.276 է | 11.2-ից 20.6 գ-ից | 2.5% | 1.8% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.167 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.078 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.029 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.078 է | 0.9-ից 3.7 գ-ից | 8.7% | 6.1% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.196 է | 4.7-ից 16.8 գ-ից | 4.2% | 3% |
Էներգիայի արժեքը 142 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (40.3 կկալ)
- 3 ունցիա = 85 գ (120.7 կկալ)
- lb = 453.6 գ (644.1 կկալ)
Գառան միս, ավստրալիական, սառը կոմպլեկտ, միայն միս, կտրատված մինչև 1/8 դյույմ յուղ, հում հարուստ է այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B2 – 16,3 %, վիտամին B5 – 12,4 %, վիտամին B6 – 19,3 %, վիտամին B12 – 92,3 %, վիտամին PP – 28 %, կալիում – 12,8, 23,5%, ֆոսֆոր՝ 16.5%, պղինձ 15,6% և սելեն՝ 35,1%, ցինկ՝ XNUMX%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդացման-նվազեցման ռեակցիաներին և նպաստում գույների ընկալունակությանը տեսողական անալիզատորի կողմից և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարարությունը ուղեկցվում է մաշկի վիճակի, լորձաթաղանթների խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, որոշ հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիքային տրակտում ամինաթթուների և շաքարերի կլանմանը և աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների, տրիպտոֆանի նյութափոխանակության, լիպիդների և նուկլեինաթթուների վերափոխմանը նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձեւավորմանը, հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակը պահպանելու համար արյուն Ախորժակի իջեցումը ուղեկցում է վիտամին B6- ի անբավարար ընդունմանը և մաշկի խանգարումներին, հայտնաբերվածի զարգացմանը, սակավարյունությանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված են արյունաբանության մեջ ներգրավված վիտամիններում: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության և սակավարյունության, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի բնականոն վիճակի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի խանգարումներով:
- Կալիում ներբջջային հիմնական իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, որը մասնակցում է նյարդային ազդակներին և արյան ճնշման կարգավորմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասը, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ երկաթի նյութափոխանակության մեջ ներգրավված օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Գործվածքները թթվածնով թթվածնի ապահովման գործընթացում: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի արատների խախտմամբ, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարրը, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ ՝ հոդերի բազմակի դեֆորմացիայով, ողնաշարով և վերջույթներով), Կեսան (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
- ցինկ ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և մասնատման և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորման գործընթացում ներգրավված ավելի քան 300 ֆերմենտների մի մասն է: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների, պտղի արատների առկայության: Վերջին տարիների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ցինկի մեծ չափաբաժինները կարող են խաթարել պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը GS: կալորիա 142 կալորիա, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, օգտակար հանածոներ, քան Ավստրալական գառան միսը, միս, միայն միս, մինչև 1/8 դյույմ յուղ, հում կալորիա, սննդարար նյութեր, ավստրալիական գառան օգտակար հատկություններ, մսի հավաքածու, միայն միս, մանրացված մինչև 1/8 դյույմ յուղ, հում: