Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի հատվածում:
| Սննդառություն | Թիվը | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | նորմալ 100 կկալ% | Նորմի 100% -ը |
| Կալորիականություն | 256 կկալ | 1684 կկալ | 15.2% | 5.9% | 658 է |
| Սպիտակուցներ | 24.52 է | 76 է | 32.3% | 12.6% | 310 է |
| Ճարպեր | 16.82 է | 56 է | 30% | 11.7% | 333 է |
| Ջուր | 58.71 է | 2273 է | 2.6% | 1% | 3872 է |
| մոխիր | 0.98 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.123 մգ | 1.5 մգ | 8.2% | 3.2% | 1220 է |
| Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 0.332 մգ | 1.8 մգ | 18.4% | 7.2% | 542 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.816 մգ | 5 մգ | 16.3% | 6.4% | 613 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.366 մգ | 2 մգ | 18.3% | 7.1% | 546 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.87 մկգ | 3 մգ | 95.7% | 37.4% | 105 է |
| Վիտամին RR, | 5.441 մգ | 20 մգ | 27.2% | 10.6% | 368 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 301 մգ | 2500 մգ | 12% | 4.7% | 831 է |
| Կալցիում, Ca | 17 մգ | 1000 մգ | 1.7% | 0.7% | 5882 է |
| Մագնեզիում, մգ | 22 մգ | 400 մգ | 5.5% | 2.1% | 1818 |
| Նատրիում, Na | 76 մգ | 1300 մգ | 5.8% | 2.3% | 1711 |
| Sծումբ, Ս | 245.2 մգ | 1000 մգ | 24.5% | 9.6% | 408 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 195 մգ | 800 մգ | 24.4% | 9.5% | 410 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.93 մգ | 18 մգ | 10.7% | 4.2% | 933 է |
| Մանգան, Մն | 0.013 մգ | 2 մգ | 0.7% | 0.3% | 15385 է |
| Պղինձ, Cu | 142 է | 1000 մկգ | 14.2% | 5.5% | 704 է |
| Սելեն, եթե | 10.1 մկգ | 55 մկգ | 18.4% | 7.2% | 545 է |
| Ցինկ, զն | 4.68 մգ | 12 մգ | 39% | 15.2% | 256 է |
| Էսթետիկ ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.456 է | ~ | |||
| Valine | 1.322 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.777 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.185 է | ~ | |||
| Leucine | 1.907 է | ~ | |||
| Lysine | 2.166 է | ~ | |||
| Methionine | 0.628 է | ~ | |||
| Threonine | 1.048 է | ~ | |||
| Tryptophan | 0.286 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանիինը | 0.997 է | ~ | |||
| Ամինաթթու | |||||
| ալանինի | 1.475 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.158 է | ~ | |||
| Glycine | 1.197 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 3.558 է | ~ | |||
| Proline | 1.028 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.91 է | ~ | |||
| Tyrosine | 0.824 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.294 է | ~ | |||
| Ստերոլներ (ստերոլներ) | |||||
| Խոլեստերին | 87 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Nasadenie ճարպաթթուներ | 7.94 է | առավելագույնը ՝ 18.7 գ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.027 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.049 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.633 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.097 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 3.721 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.251 է | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 3.129 է | ~ | |||
| 20: 0 Արախիդիկ | 0.032 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 6.711 է | րոպե 16.8 գ | 39.9% | 15.6% | |
| 14: 1 Միրանդոլինա | 0.028 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.307 է | ~ | |||
| 18: 1 օլեիկ (օմեգա -9) | 6.195 է | ~ | |||
| 20: 1 Գադոլինիա (օմեգա -9) | 0.059 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.66 է | 11.2-ից 20.6 գ-ից | 5.9% | 2.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.41 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.196 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.041 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.196 է | 0.9-ից 3.7 գ-ից | 21.8% | 8.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.451 է | 4.7-ից 16.8 գ-ից | 9.6% | 3.8% |
Էներգիայի արժեքը 256 կալորիա է:
- 3 ունցիա = 85 գ (217.6 կկալ)
- կտոր, եփած, բացառությամբ թափոնների (բերք 1 լիտր հում մսից աղբով) = 270 գ (691.2 կալորիա)
Գառան, ավստրալական, միսը միսը և ճարպը դնում են 1/8 ″ ճարպ, եփած հարուստ է այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին B2- ը `18.4 %, վիտամին B5- ը` 16,3 %, վիտամին B6- ը `18,3 %, վիտամին B12- ը` 95,7 %, վիտամին PP- ն `27,2 %, կալիումը` 12 %: , ֆոսֆորը ՝ 24,4 %, պղինձը ՝ 14,2 %, սելենը ՝ 18.4 %, ցինկը ՝ 39 %
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդացման-նվազեցման ռեակցիաներին և նպաստում գույների ընկալունակությանը տեսողական անալիզատորի կողմից և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի վիճակի, լորձաթաղանթների խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, որոշ հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիքային տրակտում ամինաթթուների և շաքարերի կլանմանը և աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների, տրիպտոֆանի նյութափոխանակության, լիպիդների և նուկլեինաթթուների վերափոխմանը նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձեւավորմանը, հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակը պահպանելու համար արյուն Ախորժակի իջեցումը ուղեկցում է վիտամին B6- ի անբավարար ընդունմանը և մաշկի խանգարումներին, հայտնաբերվածի զարգացմանը, սակավարյունությանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված են արյունաբանության մեջ ներգրավված վիտամիններում: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության և սակավարյունության, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի բնականոն վիճակի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի խանգարումներով:
- Կալիում ներբջջային հիմնական իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, որը մասնակցում է նյարդային ազդակներին և արյան ճնշման կարգավորմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասը, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ երկաթի նյութափոխանակության մեջ ներգրավված օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Գործվածքները թթվածնով թթվածնի ապահովման գործընթացում: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի արատների խախտմամբ, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարրը, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ ՝ հոդերի բազմակի դեֆորմացիայով, ողնաշարով և վերջույթներով), Կեսան (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
- ցինկ ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և մասնատման և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորման գործընթացում ներգրավված ավելի քան 300 ֆերմենտների մի մասն է: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների, պտղի արատների առկայության: Վերջին տարիների ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ցինկի մեծ չափաբաժինները կարող են խաթարել պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը գեղեցիկ: կալորիաներ 256 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, օգտակար օգտակար հանածոները, քան ավստրալական գառը, միսը միսը և ճարպը դարձրել է 1/8 ″ ճարպ, եփած, կալորիաներ, սննդարար նյութեր, ավստրալական գառի օգտակար հատկություններ, մսի հավաքածու միս և ճարպ մինչեւ 1/8 ″ ճարպ, եփած: