Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի հատվածում:
| Սննդառություն | Թիվը | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | նորմալ 100 կկալ% | Նորմի 100% -ը |
| Կալորիականություն | 201 կկալ | 1684 կկալ | 11.9% | 5.9% | 838 է |
| Սպիտակուցներ | 18.59 է | 76 է | 24.5% | 12.2% | 409 է |
| Ճարպեր | 13.48 է | 56 է | 24.1% | 12% | 415 է |
| Ջուր | 67.64 է | 2273 է | 3% | 1.5% | 3360 է |
| մոխիր | 0.98 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.142 մգ | 1.5 մգ | 9.5% | 4.7% | 1056 է |
| Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 0.292 մգ | 1.8 մգ | 16.2% | 8.1% | 616 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.495 մգ | 5 մգ | 9.9% | 4.9% | 1010 |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.367 մգ | 2 մգ | 18.4% | 9.2% | 545 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 2.75 մկգ | 3 մգ | 91.7% | 45.6% | 109 է |
| Վիտամին PP, | 5.06 մգ | 20 մգ | 25.3% | 12.6% | 395 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 301 մգ | 2500 մգ | 12% | 6% | 831 է |
| Կալցիում, Ca | 9 մգ | 1000 մգ | 0.9% | 0.4% | 11111 է |
| Մագնեզիում, մգ | 20 մգ | 400 մգ | 5% | 2.5% | 2000 |
| Նատրիում, Na | 75 մգ | 1300 մգ | 5.8% | 2.9% | 1733 է |
| Sծումբ, Ս | 185.9 մգ | 1000 մգ | 18.6% | 9.3% | 538 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 176 մգ | 800 մգ | 22% | 10.9% | 455 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.48 մգ | 18 մգ | 8.2% | 4.1% | 1216 |
| Մանգան, Մն | 0.01 մգ | 2 մգ | 0.5% | 0.2% | 20000 է |
| Պղինձ, Cu | 181 մկգ | 1000 մկգ | 18.1% | 9% | 552 է |
| Սելեն, եթե | 7.8 մկգ | 55 մկգ | 14.2% | 7.1% | 705 է |
| Ցինկ, զն | 4.04 մգ | 12 մգ | 33.7% | 16.8% | 297 է |
| Էսթետիկ ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.103 է | ~ | |||
| Valine | 1.002 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.589 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.898 է | ~ | |||
| Leucine | 1.445 է | ~ | |||
| Lysine | 1.642 է | ~ | |||
| Methionine | 0.476 է | ~ | |||
| Threonine | 0.794 է | ~ | |||
| Tryptophan | 0.217 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանիինը | 0.755 է | ~ | |||
| Ամինաթթու | |||||
| ալանինի | 1.118 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 1.636 է | ~ | |||
| Glycine | 0.907 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.697 է | ~ | |||
| Proline | 0.779 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.69 է | ~ | |||
| Tyrosine | 0.625 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.223 է | ~ | |||
| Ստերոլներ (ստերոլներ) | |||||
| Խոլեստերին | 66 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Nasadenie ճարպաթթուներ | 6.389 է | առավելագույնը ՝ 18.7 գ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.022 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.041 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.516 է | ~ | |||
| 15: 0 հնգապետական | 0.079 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 3.053 է | ~ | |||
| 17: 0 մարգարին | 0.203 է | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 2.45 է | ~ | |||
| 20: 0 Արախիդիկ | 0.025 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 5.549 է | րոպե 16.8 գ | 33% | 16.4% | |
| 14: 1 Միրանդոլինա | 0.023 է | ~ | |||
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.269 է | ~ | |||
| 18: 1 օլեիկ (օմեգա -9) | 5.109 է | ~ | |||
| 20: 1 Գադոլինիա (օմեգա -9) | 0.048 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.57 է | 11.2-ից 20.6 գ-ից | 5.1% | 2.5% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.347 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.164 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.059 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.164 է | 0.9-ից 3.7 գ-ից | 18.2% | 9.1% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.406 է | 4.7-ից 16.8 գ-ից | 8.6% | 4.3% |
Էներգիայի արժեքը 201 կկալ է:
- oz = 28.35 գ (57 կկալ)
- 3 ունցիա = 85 գ (170.9 կկալ)
- lb = 453.6 գ (911.7 կկալ)
Գառան, ավստրալական, սրունք, բաժանվող նիհար և ճարպ, կտրատել մինչև 1/8 ″ ճարպ, հում հարուստ է այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2- ը `16.2%, վիտամին B6` 18,4%, վիտամին B12 և 91.7%, վիտամին PP` 25,3%, կալիում` 12%, ֆոսֆոր `22%, պղինձ` 18,1, 14,2%, սելեն `33,7%, ցինկ` XNUMX%
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդացման-նվազեցման ռեակցիաներին և նպաստում գույների ընկալունակությանը տեսողական անալիզատորի կողմից և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի վիճակի, լորձաթաղանթների խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների, տրիպտոֆանի նյութափոխանակության, լիպիդների և նուկլեինաթթուների վերափոխմանը նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձեւավորմանը, հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակը պահպանելու համար արյուն Ախորժակի իջեցումը ուղեկցում է վիտամին B6- ի անբավարար ընդունմանը և մաշկի խանգարումներին, հայտնաբերվածի զարգացմանը, սակավարյունությանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված են արյունաբանության մեջ ներգրավված վիտամիններում: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության և սակավարյունության, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի բնականոն վիճակի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի խանգարումներով:
- Կալիում ներբջջային հիմնական իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, որը մասնակցում է նյարդային ազդակներին և արյան ճնշման կարգավորմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասը, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ երկաթի նյութափոխանակության մեջ ներգրավված օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Գործվածքները թթվածնով թթվածնի ապահովման գործընթացում: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի արատների խախտմամբ, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարրը, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ ՝ հոդերի բազմակի դեֆորմացիայով, ողնաշարով և վերջույթներով), Կեսան (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
- ցինկ մաս է կազմում ավելի քան 300 ֆերմենտների, որոնք ներգրավված են ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզում և քայքայումում և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորման մեջ: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդային իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների, պտղի արատների առկայության: Վերջին տարիների հետազոտությունները ցույց տվեցին, որ ցինկի մեծ չափաբաժինները կարող են խախտել պղնձի կլանումը և դրանով իսկ նպաստել սակավարյունության հեռացմանը գեղեցիկ: կալորիաները `201 կկալ, քիմիական կազմը, սննդային արժեքը, վիտամինները, օգտակար հանածոները, քան գառան, ավստրալական, սրունք, տարանջատելի ճարպ և ճարպ, կտրատել մինչև 1/8 ″ ճարպ, հում կալորիաներ, սննդարար նյութեր, գառանայի օգտակար հատկություններ, ավստրալական, սրունք, բաժանելի նիհար և ճարպ, կտրատել մինչև 1/8 ″ ճարպ, հում