Գառան կողը, խորոված բաց կրակի վրա ՝ կալորիաներ և սննդանյութեր

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի հատվածում:
ՍննդառությունԹիվըՆորմա **100 գ-ի մեջ նորմայի% -ընորմալ 100 կկալ%Նորմի 100% -ը
Կալորիականություն361 կկալ1684 կկալ21.4%5.9%466 է
Սպիտակուցներ22.13 է76 է29.1%8.1%343 է
Ճարպեր29.59 է56 է52.8%14.6%189 է
Ջուր47.06 է2273 է2.1%0.6%4830 է
մոխիր1.14 է~
Վիտամիններ
Վիտամին B1, թիամին0.09 մգ1.5 մգ6%1.7%1667 է
Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին0.22 մգ1.8 մգ12.2%3.4%818 է
Վիտամին B4, խոլին86.4 մգ500 մգ17.3%4.8%579 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ0.61 մգ5 մգ12.2%3.4%820 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.11 մգ2 մգ5.5%1.5%1818
Վիտամին B9, ֆոլաթթու14 մկգ400 մկգ3.5%1%2857 է
Վիտամին B12, կոբալամին2.54 մկգ3 մգ84.7%23.5%118 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ0.1 մկգ10 մկգ1%0.3%10000 է
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ0.1 մկգ~
Վիտամին E, ալֆա-տոկոֆերոլ, TE0.12 մգ15 մգ0.8%0.2%12500 է
Վիտամին K, ֆիլոքինոն,5.3 մկգ120 մկգ4.4%1.2%2264 է
Վիտամին ՊՊ7 մգ20 մգ35%9.7%286 է
Betaine11.3 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ270 մգ2500 մգ10.8%3%926 է
Կալցիում, Ca19 մգ1000 մգ1.9%0.5%5263 է
Մագնեզիում, մգ23 մգ400 մգ5.8%1.6%1739 է
Նատրիում, Na76 մգ1300 մգ5.8%1.6%1711
Sծումբ, Ս221.3 մգ1000 մգ22.1%6.1%452 է
Ֆոսֆոր, Պ178 մգ800 մգ22.3%6.2%449 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe1.88 մգ18 մգ10.4%2.9%957 է
Մանգան, Մն0.02 մգ2 մգ1%0.3%10000 է
Պղինձ, Cu121 մկգ1000 մկգ12.1%3.4%826 է
Սելեն, եթե23.9 մկգ55 մկգ43.5%12%230 է
Ցինկ, զն4 մգ12 մգ33.3%9.2%300 է
Էսթետիկ ամինաթթուներ
Արգինին *1.315 է~
Valine1.194 է~
Հիստիդին *0.701 է~
Isoleucine1.068 է~
Leucine1.721 է~
Lysine1.954 է~
Methionine0.568 է~
Threonine0.947 է~
Tryptophan0.259 է~
Ֆենիլալանիինը0.901 է~
Ամինաթթու
ալանինի1,331-ը գ է~
Aspartic թթու1.948 է~
Glycine1.081 է~
Գլութամինաթթու3.211 է~
Proline0.928 է~
Սերինե0.823 է~
Tyrosine0.744 է~
ցիստեին0.264 է~
Ստերոլներ (ստերոլներ)
Խոլեստերին99 մգառավելագույնը 300 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Nasadenie ճարպաթթուներ12.7 էառավելագույնը ՝ 18.7 գ
10: 0 Այծեղջյուր0.07 է~
12: 0 Լաուրիկ0.12 է~
14: 0 առեղծվածային1.14 է~
16: 0 Պալմիտիկ6.43 է~
18: 0 Stearic4.02 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ12.12 էրոպե 16.8 գ72.1%20%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.86 է~
18: 1 օլեիկ (օմեգա -9)10.89 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ2.37 է11.2-ից 20.6 գ-ից21.2%5.9%
18: 2 լինոլիկ1.74 է~
18: 3 լինոլենիկ0.52 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.11 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.52 է0.9-ից 3.7 գ-ից57.8%16%
Omega-6 ճարպային թթուներ1.85 է4.7-ից 16.8 գ-ից39.4%10.9%

Էներգիայի արժեքը 361 կկալ է:

  • 3 ունցիա = 85 գ (306.9 կկալ)
  • կտոր, եփած, բացառությամբ աղբի (բերք 1 լիտր հում մսից աղբով) = 229 գ (826.7 կկալ)
Գառ, կողիկներ, բաց կրակի վրա խորոված հարուստ այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 12,2%, խոլին - 17,3%, վիտամին B5 - 12,2%, վիտամին B12 և 84.7%, վիտամին PP - 35%, ֆոսֆոր և 22.3%, պղինձ - 12.1% -ով, սելենինը `43,5%, ցինկը` 33,3%
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդացման-նվազեցման ռեակցիաներին և նպաստում գույների ընկալունակությանը տեսողական անալիզատորի կողմից և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի վիճակի, լորձաթաղանթների խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խախտմամբ:
  • Choline լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, հանդես է գալիս որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, որոշ հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիքային տրակտում ամինաթթուների և շաքարերի կլանմանը և աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված են արյունաբանության մեջ ներգրավված վիտամիններում: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության և սակավարյունության, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի բնականոն վիճակի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի խանգարումներով:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասը, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • պղինձ երկաթի նյութափոխանակության մեջ ներգրավված օքսիդացման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը. գործընթացները ենթադրում են հյուսվածքների թթվածնով ապահովում: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի արատների խախտմամբ, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարրը, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ ՝ հոդերի բազմակի դեֆորմացիայով, ողնաշարով և վերջույթներով), Կեսան (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
  • ցինկ ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և պառակտման և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորման գործընթացում ներգրավված ավելի քան 300 ֆերմենտների մի մասն է: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների, պտղի արատների առկայության: Վերջին տարիների ուսումնասիրությունները պարզել են, որ ցինկի մեծ չափաբաժինները կարող են խաթարել պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Պիտակ: կալորիաներ ՝ 361 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, օգտակար օգտակար հանածոներ ՝ գառան, կող, բաց կրակի վրա խորոված, կալորիաներ, սննդանյութեր, գառան, կողի, բաց կրակի վրա խորոված օգտակար հատկություններ

Թողնել գրառում