Գառնուկի միս, ուսեր և թիակ, թխած – կալորիաներ և սննդանյութեր

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի հատվածում:

Սննդառություն	Թիվը	Նորմա **	100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը	նորմալ 100 կկալ%	Նորմի 100% -ը
Կալորիականություն	276 կկալ	1684 կկալ	16.4%	5.9%	610 է
Սպիտակուցներ	22.51 է	76 է	29.6%	10.7%	338 է
Ճարպեր	19.97 է	56 է	35.7%	12.9%	280 է
Ջուր	56.26 է	2273 է	2.5%	0.9%	4040 է
մոխիր	1.21 է	~
Վիտամիններ
Վիտամին B1, թիամին	0.09 մգ	1.5 մգ	6%	2.2%	1667 է
Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին	0.24 մգ	1.8 մգ	13.3%	4.8%	750 է
Վիտամին B4, խոլին	87.9 մգ	500 մգ	17.6%	6.4%	569 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ	0.7 մգ	5 մգ	14%	5.1%	714 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին	0.13 մգ	2 մգ	6.5%	2.4%	1538 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու	21 մկգ	400 մկգ	5.3%	1.9%	1905
Վիտամին B12, կոբալամին	2.64 մկգ	3 մգ	88%	31.9%	114 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ	0.1 մկգ	10 մկգ	1%	0.4%	10000 է
Վիտամին D3, խոլեկալցիֆերոլ	0.1 մկգ	~
Վիտամին E, ալֆա-տոկոֆերոլ, TE	0.14 մգ	15 մգ	0.9%	0.3%	10714 է
Վիտամին K, ֆիլոքինոն,	4.6 մկգ	120 մկգ	3.8%	1.4%	2609 է
Վիտամին ՊՊ	6.15 մգ	20 մգ	30.8%	11.2%	325 է
Betaine	11.6 մգ	~
macronutrients
Կալիում, Կ	251 մգ	2500 մգ	10%	3.6%	996 է
Կալցիում, Ca	20 մգ	1000 մգ	2%	0.7%	5000 է
Մագնեզիում, մգ	23 մգ	400 մգ	5.8%	2.1%	1739 է
Նատրիում, Na	66 մգ	1300 մգ	5.1%	1.8%	1970
Sծումբ, Ս	225.1 մգ	1000 մգ	22.5%	8.2%	444 է
Ֆոսֆոր, Պ	184 մգ	800 մգ	23%	8.3%	435 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe	1.97 մգ	18 մգ	10.9%	3.9%	914 է
Մանգան, Մն	0.022 մգ	2 մգ	1.1%	0.4%	9091 է
Պղինձ, Cu	108 մկգ	1000 մկգ	10.8%	3.9%	926 է
Սելեն, եթե	26.2 մկգ	55 մկգ	47.6%	17.2%	210 է
Ցինկ, զն	5.23 մգ	12 մգ	43.6%	15.8%	229 է
Էսթետիկ ամինաթթուներ
Արգինին *	1.337 է	~
Valine	1.215 է	~
Հիստիդին *	0.713 է	~
Isoleucine	1.086 է	~
Leucine	1.751 է	~
Lysine	1.988 է	~
Methionine	0.578 է	~
Threonine	0.963 է	~
Tryptophan	0.263 է	~
Ֆենիլալանիինը	0.916 է	~
Ամինաթթու
ալանինի	1.354 է	~
Aspartic թթու	1.981 է	~
Glycine	1.099 է	~
Գլութամինաթթու	3.266 է	~
Proline	0.944 է	~
Սերինե	0.837 է	~
Tyrosine	0.756 է	~
ցիստեին	0.269 է	~
Ստերոլներ (ստերոլներ)
Խոլեստերին	92 մգ	առավելագույնը 300 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Nasadenie ճարպաթթուներ	8.44 է	առավելագույնը ՝ 18.7 գ
10: 0 Այծեղջյուր	0.05 է	~
12: 0 Լաուրիկ	0.08 է	~
14: 0 առեղծվածային	0.75 է	~
16: 0 Պալմիտիկ	4.3 է	~
18: 0 Stearic	2.68 է	~
Միահագեցած ճարպաթթուներ	8.17 է	րոպե 16.8 գ	48.6%	17.6%
16: 1 Պալմիտոլեիկ	0.58 է	~
18: 1 օլեիկ (օմեգա -9)	7.34 է	~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ	1.62 է	11.2-ից 20.6 գ-ից	14.5%	5.3%
18: 2 լինոլիկ	1.19 է	~
18: 3 լինոլենիկ	0.34 է	~
20: 4 Արախիդոնիկ	0.09 է	~
Omega-3 ճարպային թթուներ	0.34 է	0.9-ից 3.7 գ-ից	37.8%	13.7%
Omega-6 ճարպային թթուներ	1.28 է	4.7-ից 16.8 գ-ից	27.2%	9.9%

Էներգիայի արժեքը 276 կալորիա է:

3 ունցիա = 85 գ (234.6 կկալ)
կտոր, եփած, բացառությամբ աղբի (բերք 1 լիտր հում մսից աղբով) = 269 գ (742.4 կկալ)

Գառ, ուս ու ուս, թխած հարուստ է այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին B2 և 13.3%, խոլին ՝ 17,6%, վիտամին B5 - 14%, վիտամին B12 - 88%, վիտամին PP - 30,8%, ֆոսֆոր ՝ 23%, սելեն ՝ 47.6 մեկ ցենտ, ցինկ և 43.6%

Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդացման-նվազեցման ռեակցիաներին և նպաստում գույների ընկալունակությանը տեսողական անալիզատորի կողմից և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի վիճակի, լորձաթաղանթների խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խախտմամբ:
Choline լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, հանդես է գալիս որպես լիպոտրոպ գործոն:
Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, որոշ հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիքային տրակտում ամինաթթուների և շաքարերի կլանմանը և աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված են արյունաբանության մեջ ներգրավված վիտամիններում: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության և սակավարյունության, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի բնականոն վիճակի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի խանգարումներով:
Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասը, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարրը, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ ՝ հոդերի բազմակի դեֆորմացիայով, ողնաշարով և վերջույթներով), Կեսան (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
ցինկ ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և պառակտման և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորման գործընթացում ներգրավված ավելի քան 300 ֆերմենտների մի մասն է: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների, պտղի արատների առկայության: Վերջին տարիների ուսումնասիրությունները պարզել են, որ ցինկի մեծ չափաբաժինները կարող են խաթարել պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:

Պիտակ: կալորիաները `276 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, օգտակար օգտակար հանածոները, գառնուկը, ուսն ու ուսը, թխած, կալորիաները, սննդանյութերը, գառան, ուսի և ուսի օգտակար հատկությունները թխած:

Գառան, ուսի և սկեպուլյար մաս, թխած կալորիաներ և սննդանյութեր

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Թողնել գրառում