Գառան ուսը միայն նիհար է, շոգեխաշած ՝ կալորիաներ և սնուցիչներ

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի հատվածում:
ՍննդառությունԹիվըՆորմա **100 գ-ի մեջ նորմայի% -ընորմալ 100 կկալ%Նորմի 100% -ը
Կալորիականություն283 կկալ1684 կկալ16.8%5.9%595 է
Սպիտակուցներ32.81 է76 է43.2%15.3%232 է
Ճարպեր15.89 է56 է28.4%10%352 է
Ջուր49.96 է2273 է2.2%0.8%4550 է
մոխիր1.75 է~
Վիտամիններ
Վիտամին B1, թիամին0.06 մգ1.5 մգ4%1.4%2500 է
Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին0.23 մգ1.8 մգ12.8%4.5%783 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ0.62 մգ5 մգ12.4%4.4%806 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.12 մգ2 մգ6%2.1%1667 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու21 մկգ400 մկգ5.3%1.9%1905
Վիտամին B12, կոբալամին2.91 մկգ3 մգ97%34.3%103 է
Վիտամին E, ալֆա-տոկոֆերոլ, TE0.2 մգ15 մգ1.3%0.5%7500 է
Վիտամին ՊՊ5.96 մգ20 մգ29.8%10.5%336 է
macronutrients
Կալիում, Կ261 մգ2500 մգ10.4%3.7%958 է
Կալցիում, Ca26 մգ1000 մգ2.6%0.9%3846 է
Մագնեզիում, մգ27 մգ400 մգ6.8%2.4%1481 է
Նատրիում, Na79 մգ1300 մգ6.1%2.2%1646 է
Sծումբ, Ս328.1 մգ1000 մգ32.8%11.6%305 է
Ֆոսֆոր, Պ204 մգ800 մգ25.5%9%392 է
Հետք տարրեր
Երկաթ, Fe2.67 մգ18 մգ14.8%5.2%674 է
Մանգան, Մն0.032 մգ2 մգ1.6%0.6%6250 է
Պղինձ, Cu132 մկգ1000 մկգ13.2%4.7%758 է
Սելեն, եթե37 մկգ55 մկգ67.3%23.8%149 է
Ցինկ, զն7.52 մգ12 մգ62.7%22.2%160 է
Էսթետիկ ամինաթթուներ
Արգինին *1.949 է~
Valine1.77 է~
Հիստիդին *1.039 է~
Isoleucine1.583 է~
Leucine2.552 է~
Lysine2.897 է~
Methionine0.842 է~
Threonine1.404 է~
Tryptophan0.383 է~
Ֆենիլալանիինը1.336 է~
Ամինաթթու
ալանինի1.973 է~
Aspartic թթու2.888 է~
Glycine1.602 է~
Գլութամինաթթու4.761 է~
Proline1.376 է~
Սերինե1.22 է~
Tyrosine1.103 է~
ցիստեին0.392 է~
Ստերոլներ (ստերոլներ)
Խոլեստերին117 մգառավելագույնը 300 մգ
Հագեցած ճարպաթթուներ
Nasadenie ճարպաթթուներ6.17 էառավելագույնը ՝ 18.7 գ
10: 0 Այծեղջյուր0.03 է~
12: 0 Լաուրիկ0.05 է~
14: 0 առեղծվածային0.5 է~
16: 0 Պալմիտիկ3.24 է~
18: 0 Stearic2 է~
Միահագեցած ճարպաթթուներ6.45 էրոպե 16.8 գ38.4%13.6%
16: 1 Պալմիտոլեիկ0.47 է~
18: 1 օլեիկ (օմեգա -9)5.81 է~
Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ1.38 է11.2-ից 20.6 գ-ից12.3%4.3%
18: 2 լինոլիկ1.02 է~
18: 3 լինոլենիկ0.24 է~
20: 4 Արախիդոնիկ0.11 է~
Omega-3 ճարպային թթուներ0.24 է0.9-ից 3.7 գ-ից26.7%9.4%
Omega-6 ճարպային թթուներ1.13 է4.7-ից 16.8 գ-ից24%8.5%

Էներգիայի արժեքը 283 կալորիա է:

  • 3 ունցիա = 85 գ (240.6 կկալ)
  • կտոր, եփած, բացառությամբ աղբի (բերք 1 լիտր հում մսից աղբով) = 174 գ (492.4 կալորիա)
Գառ, ուս և ուս, միայն նիհար, խաշած հարուստ այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 12,8%, վիտամին B5 - 12,4%, վիտամին B12 - 97%, վիտամին PP - 29,8%, ֆոսֆոր - 25,5%, երկաթ ՝ 14.8%, պղինձ ՝ 13.2%, սելեն ՝ 67,3%, ցինկ ՝ 62,7%
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդացման-նվազեցման ռեակցիաներին և նպաստում գույների ընկալունակությանը տեսողական անալիզատորի կողմից և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի վիճակի, լորձաթաղանթների խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խախտմամբ:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, որոշ հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիքային տրակտում ամինաթթուների և շաքարերի կլանմանը և աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված են արյունաբանության մեջ ներգրավված վիտամիններում: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության և սակավարյունության, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի բնականոն վիճակի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի խանգարումներով:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասը, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • երկաթ ընդգրկված է սպիտակուցների, այդ թվում ՝ ֆերմենտների տարբեր գործառույթների հետ: Էլեկտրոնների տեղափոխման մեջ ներգրավված թթվածինը ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների և պերօքսիդացման ակտիվացման ընթացք: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինուրիայի ատոնիայի, հոգնածության, կարդիոմիոպաթիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • պղինձ երկաթի նյութափոխանակության մեջ ներգրավված օքսիդացման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը. գործընթացները ենթադրում են հյուսվածքների թթվածնով ապահովում: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի արատների խախտմամբ, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարրը, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ ՝ հոդերի բազմակի դեֆորմացիայով, ողնաշարով և վերջույթներով), Կեսան (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
  • ցինկ ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և պառակտման և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորման գործընթացում ներգրավված ավելի քան 300 ֆերմենտների մի մասն է: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների, պտղի արատների առկայության: Վերջին տարիների ուսումնասիրությունները պարզել են, որ ցինկի մեծ չափաբաժինները կարող են խաթարել պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Պիտակ: կալորիաներ ՝ 283 կկալ, քիմիական կազմը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, որոնք օգտակար են ոչխարի, ուսի և ուսի համար, միայն նիհար, թանձրացված, կալորիաներ, սնուցիչներ, Գառան, ուսի և ուսի օգտակար հատկություններ, միայն նիհար, շոգեխաշած

Թողնել գրառում