Բովանդակություն
Ներկայացված է «» () տերմինը: Նա նկատեց, որ Հարավային Իտալիայի բնակիչները, ի տարբերություն Հյուսիսային և Կենտրոնական Եվրոպայի բնակչության, շատ ավելի քիչ են հավանական «» - գիրություն, աթերոսկլերոզ, շաքարախտ և արյան բարձր ճնշում: Բժիշկը ենթադրեց, որ դա պայմանավորված է հարավցիների սննդային սովորություններով և հիանալի օրինակ բերեց. Որքան դիետան տարբերվում է միջերկրածովյան «մոդելից», այնքան բարձր է նման հիվանդությունների մակարդակը:
Միջերկրածովյան դիետայի ժողովրդականության գագաթնակետը ԱՄՆ-ում է անցյալ դարի 60-ականներին: Բայց մինչ այժմ շատ սննդաբաններ այն համարում են պատշաճ սնուցման լավագույն, գրեթե իդեալական մոդելը:
«», - ասում է իտալացի բժիշկ Անդրեա isիզելին, Հռոմի Սննդի ազգային հետազոտական ինստիտուտի աշխատակից (INRAN) և Ապենինյան առողջ սննդի մասին ամենատարածված գրքի հեղինակ:
Չի արգելում, բայց խորհուրդ է տալիս
Միջերկրածովյան դիետայի և բոլոր մյուսների առաջին և հիմնական տարբերությունն այն է, որ այն ոչ մի բան չի արգելում, այլ միայն խորհուրդ է տալիս օգտագործել որոշ սննդամթերքներ ՝ ավելի առողջ բուսական ճարպեր և դիետիկ մանրաթելեր, որոնք կանխում են ազատ ռադիկալների ձևավորումը և այսպես կոչված առաջացումը: «Օքսիդացված» սթրեսը ՝ մարմնի ծերացման հիմնական պատճառը:
Միջերկրածովյան դիետայի հիմնական սնունդ
Միջերկրածովյան դիետան բնութագրվում է մեծ քանակությամբ հացահատիկի, դեղաբույսերի, բանջարեղենի և մրգերի օգտագործումով: Կենդանական ծագման մթերքները (հիմնականում պանիր, ձու, ձուկ) նույնպես պետք է ներառվեն ամենօրյա սննդակարգում, բայց ավելի քիչ քանակությամբ։ Ամենակարևորը՝ սնունդը պետք է լինի չափավոր և հավասարակշռված։
Հետևելով այս սննդակարգին՝ մարդն իրեն անհրաժեշտ էներգիայի մեծ մասը ստանում է հացահատիկից և դրանցից ստացվող մթերքներից՝ կարևոր չէ՝ Իտալիայում մակարոնեղեն է, Հունաստանում՝ հաց, Հյուսիսային Աֆրիկայում՝ կուսկուս, թե Իսպանիայում՝ եգիպտացորեն:
Պետք է ամեն օր ներկա լինի մեր սեղանին.
- Մրգեր և կանաչիներ
- Հացահատիկային, եգիպտացորեն, կորեկ
- Կաթ, մածուն, պանիր
- Ձվեր
- Տավարի կամ գառան միս, ծովային ձուկ
- Ձիթապտղի յուղ
Ամեն օր յուրաքանչյուր խմբից առնվազն մեկ ապրանք պետք է լինի մեր սեղանին:
Իտալացի դիետոլոգները կազմել են աղյուսակներ, որոնց միջոցով կարելի է հաշվարկել, թե ինչն ու որքանը պետք է սպառել օրական, որպեսզի մարմնին անհրաժեշտ էներգիայի պաշար ստանա, և միևնույն ժամանակ քաշ չստանա:
Աղյուսակ թիվ 1-ը ԱՌԱԱՐԿՆԵՐԻ Օգտագործման համար առաջարկվող
| ԱՊՐԱՆՔՆԵՐԻ ԽՈՒՄԲ | PRODUCTS | Քաշ (մաս) |
| Հացահատիկային մշակաբույսեր և պալարներ | Հաց տափակ Մակարոնեղեն կամ բրինձ կարտոֆիլ | 50 գր 20 գր 80-100 գր 200 գր |
| Բանջարեղեն | Կանաչ աղցան Սամիթ / արտիճուկ Խնձոր / նարնջագույն Apիրան / մանդարին | 50 գր 250 գր 150 գր 150 գր |
| Միս, ձուկ, ձու և հատիկաընդեղեն | միս Երշիկ Ձուկ Ձվեր լոբի | 70 գր 50 գր 100 գր 60 գր 80-120 գր |
| Կաթ և կաթնամթերք | Կաթ Յոգուրտ Թարմ պանիր (մոցարելլա) Հասուն պանիր (գուդա) | 125 գր 125 գր 100 գր 50 գր |
| Ճարպեր | Ձիթապտղի յուղ Կարագ
| 10 գր 10 գր |
Աղյուսակ 2. ՍՆՆԴԱՄԹԵՐՔԻ ՍՊԱՌՄԱՆ ՎԵՐԱԲԵՐՅԱԼ Գումարը ըստ տարիքային խմբի և բեռի (օրական մատուցում)
| Թիվ 1 ԽՈՒՄԲ 1700 կկալ | Թիվ 2 ԽՈՒՄԲ 2100 կկալ | Թիվ 3 ԽՈՒՄԲ 2600 կկալ | |
| Հացահատիկային մշակաբույսեր, ձավարեղեն և բանջարեղեն Հաց տափակ Մակարոնեղեն / թուզ
| 3 1 1
| 5 1 1
| 6 2 1-2
|
| Բանջարեղեն և մրգեր Բանջարեղեն / կանաչի Մրգեր / մրգահյութեր | 2 3 | 2 3 | 2 4 |
| Միս, ձուկ, ձու և հատիկաընդեղեն | 1-2 | 2 | 2 |
| Կաթ և կաթնամթերք Կաթ / մածուն Թարմ պանիր Հասուն պանիր (կոշտ) | 3 2 2 | 3 3 3 | 3 3 4 |
| Ճարպեր | 3 | 3 | 4
|
Թիվ 1 խումբ - խորհուրդ է տրվում 6 տարեկանից բարձր երեխաների, ինչպես նաև տարեց կանանց, ովքեր ֆիզիկապես ոչ ակտիվ ապրելակերպ են վարում:
Թիվ 2 խումբ - առաջարկվում է ակտիվ ապրելակերպ ունեցող երիտասարդ աղջիկների և կանանց, ինչպես նաև նստակյաց կենսակերպով տղամարդկանց, այդ թվում `տարեցների համար
Թիվ 3 խումբ - առաջարկվում է ակտիվ կենսակերպ վարող երիտասարդների և տղամարդկանց համար, ներառյալ նրանց, ովքեր պարբերաբար սպորտով են զբաղվում
Իտալիայի գյուղական հարավի բնակիչները հազվադեպ են տառապում ճարպակալմամբ, աթերոսկլերոզով, շաքարախտով և արյան բարձր ճնշմամբ: Դրա համար նրանք պետք է շնորհակալություն հայտնեն իրենց սննդի համակարգին, որը այլ երկրների բնակիչները անվանել են միջերկրածովյան դիետա: