Սխալներ, որոնք բոլորը թույլ են տալիս սուրճ եփելիս

Հացահատիկները սխալ են պահվում

Սուրճն ունի երեք հիմնական թշնամի ՝ օդ, խոնավություն և լույս: Հացահատիկները չպետք է պահվեն բարձր խոնավությամբ վայրերում, հակառակ դեպքում նրանք կկորցնեն իրենց բույրն ու համը: Հետևաբար, հանրաճանաչ կյանքի հաքը ՝ սառնարանում հատիկներ պահելը, կործանարար է նրանց համար: Ավելին, այս կերպ սուրճը կարող է կլանել օտար հոտերը և վատթարանալ, ուստի ավելի լավ է ընտրել զով, չոր, մութ տեղ և սուրճը լցնել ապակե տարայի մեջ `ամուր ամրացված (իդեալականորեն կնքված) կափարիչով: Մի մոռացեք, որ արևի ճառագայթները նույնպես չափազանց կործանարար են սուրճի համար:

Գնել աղացած սուրճ

Թվում է, թե լավ գաղափար է նախընտրական աղացած լոբի ընտրելը: Սակայն դա այդպես չէ, քանի որ աղացած սուրճը սկսում է էլ ավելի արագ տալ իր համն ու բույրը, որոնք վերջնականապես անհետանում են ժամանակի ընթացքում: Եվ որքան երկար պահվեն աղացած հատիկները, այնքան ավելի նկատելի կլինի ճաշակի կորուստը: Երբեմն նույնիսկ վակուումային փաթեթավորումը չի օգնում: Հետեւաբար, կարող է պարզվել, որ գնված աղացած սուրճը չունի անհրաժեշտ հագեցվածություն `կատարյալ ըմպելիք պատրաստելու համար: Նրանք, ովքեր սիրում են սուրճը մանրացնել մեծ պաշարով, կկանգնեն նույն խնդրի առջև. Ավելի լավ է դա անել նախապատրաստվելուց անմիջապես առաջ:

Սխալ ջուր ընտրելը

Սուրճի սիրահարներից շատերը չեն մտածում, թե ինչպիսի ջուր են օգտագործում այն ​​պատրաստելու համար: Մինչդեռ ջուրը պարունակում է որոշակի օգտակար հանածոներ, որոնք կարող են ազդել խմիչքի համի վրա: Ամենից հաճախ սուրճը եփելիս ընտրությունը ընկնում է ծորակի ջրի վրա, բայց դա լավագույն տարբերակը չէ. Այն պարունակում է ժանգ և քլոր, որոնք աղավաղում են համը: Հետևաբար, եթե դուք օգտագործում եք ծորակի ջուր, անպայման թույլ տվեք, որ այն տեղավորվի և անցնի այն շատ բարձրորակ զտիչով: Եթե ​​որոշեք սուրճ պատրաստել շշալցված ջրով, ուշադրություն դարձրեք ընդհանուր հանքայնացմանը (TDS): Այս ցուցանիշը պետք է լինի 70 -ից 250 մգ / լ -ի սահմաններում, իսկ 150 մգ / լ -ը իդեալական կլինի: Նման ջրի մեջ պատրաստված սուրճը կլինի խիտ, պայծառ և հարուստ:

Մի հետևեք արդյունահանման կանոններին

Սուրճի ճիշտ արդյունահանումը թույլ է տալիս բացահայտել խմիչքի ճաշակի և բույրի ցանկալի երանգները: Ավելին, համային հատկությունների դրսևորման համար ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում, քան անուշաբույր հատկությունների բացահայտման համար: Արդյունահանումը սկսվում է, երբ սուրճը մտնում է տաք ջուր: Սա երեւում է սուրճի ապարատում խմիչքի պատրաստման ժամանակ: Գոյություն ունեն արդյունահանման մի քանի կարևոր պարամետրեր. Բաժակի մեջ սուրճի քաղվածքի տոկոսը, օպտիմալ ջերմաստիճանը, սուրճի հատիկների մանրացման աստիճանը և սուրճի և ջրի շփումը, և, վերջապես, սուրճի ծավալի հարաբերակցությունը ջրի հետ: . Սուրճի քաղվածքի տոկոսը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 20 -ը. Որքան բարձր է այն, այնքան ավելի դառը եք ստանում: Համոզվեք, որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում ջերմաստիճանը 94 աստիճանից բարձր չէ:

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ջրի ջերմաստիճանի և քանակի հետ կապված մանրամասների մեջ չմտնել, սուրճի մեքենաները իսկական փրկություն կլինեն, որոնք ձեզ համար ստուգում են բոլոր նրբությունները: