Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 336 կկալ | 1684 կկալ | 20% | 6% | 501 է |
| Սպիտակուցներ | 13.05 է | 76 է | 17.2% | 5.1% | 582 է |
| Ճարպեր | 2.09 է | 56 է | 3.7% | 1.1% | 2679 է |
| Ածխաջրեր | 72.13 է | 219 է | 32.9% | 9.8% | 304 է |
| Ջուր | 10.51 է | 2273 է | 0.5% | 0.1% | 21627 է |
| մոխիր | 2.23 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.416 մգ | 1.5 մգ | 27.7% | 8.2% | 361 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.134 մգ | 1.8 մգ | 7.4% | 2.2% | 1343 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.323 մգ | 5 մգ | 26.5% | 7.9% | 378 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.138 մգ | 2 մգ | 6.9% | 2.1% | 1449 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 73 μg | 400 μg | 18.3% | 5.4% | 548 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.9 մգ | 15 մգ | 6% | 1.8% | 1667 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.43 մգ | 20 մգ | 7.2% | 2.1% | 1399 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 332 մգ | 2500 մգ | 13.3% | 4% | 753 է |
| Կալցիում, Ca | 37 մգ | 1000 մգ | 3.7% | 1.1% | 2703 է |
| Մագնեզիում, մգ | 130 մգ | 400 մգ | 32.5% | 9.7% | 308 է |
| Նատրիում, Na | 5 մգ | 1300 մգ | 0.4% | 0.1% | 26000 է |
| Sծումբ, Ս | 130.5 մգ | 1000 մգ | 13.1% | 3.9% | 766 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 358 մգ | 800 մգ | 44.8% | 13.3% | 223 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.57 մգ | 18 մգ | 14.3% | 4.3% | 700 է |
| Մանգան, Մն | 3.21 մգ | 2 մգ | 160.5% | 47.8% | 62 է |
| Պղինձ, Cu | 457 μg | 1000 μg | 45.7% | 13.6% | 219 է |
| Ցինկ, զն | 3.45 մգ | 12 մգ | 28.8% | 8.6% | 348 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.671 է | ~ | |||
| վալին | 0.609 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.311 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.479 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.911 է | ~ | |||
| լիզին | 0.365 է | ~ | |||
| methionine | 0.204 է | ~ | |||
| threonine | 0.405 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.157 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.638 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.486 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.785 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.559 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.006 է | ~ | |||
| Proline | 1.184 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.593 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.383 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.275 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.366 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 8: 0 Կապրիլիկ | 0.018 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.014 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.009 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.274 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.031 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.211 է | min 16.8 г. | 1.3% | 0.4% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.018 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.178 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.015 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.913 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 8.2% | 2.4% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.853 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.061 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.061 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 6.8% | 2% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.853 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 18.1% | 5.4% |
Էներգիայի արժեքը 336 կկալ է:
- բաժակ = 192 գ (645.1 կկալ)
Triticale հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 27,7%, վիտամին B5 - 26,5%, վիտամին B9 - 18,3%, կալիում - 13,3%, մագնեզիում - 32,5%, ֆոսֆոր - 44,8, 14,3%, երկաթ `160,5%, մանգան` 45,7%, պղինձ `28,8%, ցինկ` XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B6 որպես կոենսիմ ՝ նրանք մասնակցում են նուկլեինաթթուների և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է բջիջների աճի և բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ բազմանացող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: երեխայի թերսնուցում, բնածին արատներ և զարգացման խանգարումներ: Fուցադրվել է ուժեղ կապ ֆոլատի և հոմոցիստեինի մակարդակների և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակություն 336 կկալ, քիմիական կազմ, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես է օգտակար Triticale- ն, կալորիաներ, սնուցիչներ, Triticale- ի օգտակար հատկությունները