Բովանդակություն
Տրյուֆելներ աճում են
Սնկերի համառոտ նկարագրությունը, նրա աճի առանձնահատկությունները
Տրյուֆելը մարսուական սունկ է։ Ունի պալարային պտղատու մարմին, նաև մսոտ է, աճում է գետնի տակ՝ 10-20 սանտիմետր խորության վրա։ Տրյուֆելն ունի բազմաթիվ տեսակներ։ Նրանց աճման հիմնական վայրը Հարավային Ֆրանսիայի անտառն է, Հյուսիսային Իտալիան։ Այնուամենայնիվ, այս սնկերը հանդիպում են նաև Ուկրաինայում, Մեր երկրում, Բելառուսում և նույնիսկ Կենտրոնական Ասիայում:
Այս սունկը սապրոֆիտ է: Նրա մոտ ձևավորվում է միկորրիզմ կաղնու և հաճարի արմատներով, իսկ սնուցումը ստանում է հողի օրգանական նյութերից։ Շատ դեպքերում պտղատու մարմինն ունի անկանոն հարթեցված ձև։ Համատեքստում նման սունկը մի քիչ նման է կարտոֆիլին, կամ ունի մարմարի տեսք։ Կան երակներ անգույն եզրերով։ Տրյուֆելն ունի պարկի ձևով տոպրակ, որը պարունակում է գնդաձև սպորներ և բութ փշեր: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր տեսակի տրյուֆելն է հարմար ուտելու համար։ Սև ֆրանսիական և սպիտակ պիեմոնտական տրյուֆելներն ամենաբարձր արժեքն են: Մեր երկրին բնորոշ է տրյուֆելի մի տեսակ՝ ամառային: Նման սնկերի որոնման համար օգտագործվում են հատուկ վարժեցված շներ և խոզեր։ Երբեմն, դուք կարող եք ինքնուրույն գտնել տրյուֆել, եթե այն գտնվում է փտած տերևների տակ:
համար սև (ձմեռային) տրյուֆել Բնորոշ է պտղատու մարմնի կլորացված պալարային ձևը, որն ունի անհարթ սև կամ մուգ մոխրագույն մակերես։ Նման տրյուֆելների չափերը կարող են լինել շատ բազմազան՝ ընկույզից մինչև միջին չափի խնձոր: Պտղի մարմինն ունի միջուկի կարմրավուն երանգ, որը բորբոսի լրիվ հասունացումից հետո դառնում է մանուշակագույն-սև։ Այս սունկն ունի ուժեղ բուրմունք և նուրբ համ։
Ուտելի սնկերը պարունակում են նյութեր, որոնք բնորոշ են ոչ միայն բույսերին, այլև կենդանիներին: Այնուամենայնիվ, անհնար է նշել որոշակի նյութերի ճշգրիտ տոկոսը, քանի որ այն հաստատուն չէ և կախված է տարբեր պայմաններից: Ուստի սնկերի մեջ կենդանական նյութերի տոկոսի ավելացմամբ դրանք դառնում են թունավոր։
Կայքի ընտրություն և պատրաստում
Սև տրյուֆելները սովորաբար աճեցնում են կաղնու, բոխի, ընկուզենի և հաճարենի պուրակներում: Միայն այս ծառերի արմատների վրա բորբոսը կարող է ձևավորել միկորիզմ: Թույլատրվում է բնական կամ հատուկ մշակված պուրակների օգտագործումը։ Բացի այդ, տրյուֆելները աճելու համար պահանջում են տաք կլիմա, քանի որ նրանք չեն կարող հանդուրժել սաստիկ սառնամանիքները կամ բարձր ջերմաստիճանը: Հետևաբար, մեղմ ձմեռներով և զով, խոնավ ամառներով կլիման իդեալական է տրյուֆելի աճեցման համար: Կարևոր է հիշել, որ տրյուֆելը կարող է աճել միայն կրաքարային հողում, որը պետք է լավ ցամաքեցված լինի և ունենա սննդանյութերի լավ հավաքածու:
Այս սնկերի արհեստական աճեցման ժամանակ հատուկ պլանտացիաներ են դրվում, հողին ավելացվում է տրյուֆելների բնական միջավայրին բնորոշ հող։
Ծառերի համար տեղ ընտրելը նույնպես կարևոր է, քանի որ դրանք չպետք է ենթարկվեն եղանակային ծայրահեղությունների։ Բացի այդ, նման ծառերը պետք է աճեն այլ ծառերից հեռու, և տարբեր կենդանիներ չպետք է մուտք ունենան դրանք: Կարևոր է նաև ստուգել հողի թթվայնության մակարդակը։ Տանը դա արվում է հետևյալ կերպ. հողի նմուշը տեղադրվում է տարայի մեջ, այնուհետև այնտեղ ավելացվում է սպիտակ քացախ: Եթե խառնուրդը մի փոքր շշուկ է արձակում, ապա տրյուֆելն այդպիսի հողում չի աճի, պահանջվում է ալկալայնության մակարդակի բարձրացում։ Այդ նպատակով գետնին կրաքար են ավելացնում: Եվ միայն դրանից հետո ծառեր են տնկվում։
Ցանել միցելիում
Միկելիումը պետք է բերվի երկրի հետ միասին, որը բերվել է տրյուֆելի բնական միջավայրից։ Դրա համար միկելիում են փորում մինչև 10-15 սանտիմետր խորություն և տեղադրում ծառերի մոտ։ Բացի այդ, դուք կարող եք կոտրել լիովին հասունացած սունկը և ցրել այն ծառերի տնկիների արմատների մոտ: Մինչ օրս արդեն վաճառքում կան պնդուկի տնկիներ, որոնց պատվաստում են տրյուֆելի սպորները։ Սունկ հավաքողը փոխպատվաստվում է ամռան վերջին կամ աշնանային շրջանի սկզբին։
Աճում և բերքահավաք
Տրյուֆելներ աճեցնելիս հիմնական խնամքը տեղանքը դրանց աճի համար պատրաստելն է։ Գետնին չպետք է լինեն տարբեր թփեր, և առավել եւս՝ այլ սունկ։ Պետք է նաև ուշադիր հետևել, որ ոչ ոք ոտնատակ չտա այս հողամասը։ Առաջին բերքը պետք է սպասել սածիլները տնկելուց 5-7 տարի անց։ Պտղաբերության տեւողությունը մոտ 25-30 տարի է։ Հաճախ տրյուֆելի պտղատու մարմինները գտնվում են 3-7 կտորից բաղկացած բների մեջ։ Նրանց հասունանալուց հետո հողը նրանց վերևում մի փոքր բարձրանում է, և խոտը չորանում է։ Նման նշանի հայտնվելու դեպքում կարող եք անցնել բերքահավաքի սկզբին: Շատ դեպքերում տրյուֆելները հասունանում են աշնանը, իսկ բերքահավաքը կատարվում է մինչև ձմեռը։ Յուրաքանչյուր սունկ պետք է փաթաթել մագաղաթով և դնել չոր բրնձի մեջ: Սա պահպանում է սնկի խոնավությունը։ Պետք է նաև հրաժարվել դրանք գետնից ամբողջությամբ մաքրելուց, քանի որ դա նրանց կպաշտպանի համի կորստից և միկրոօրգանիզմների տեսքից։ Սունկը պետք է պահել սառը տեղում։