Լոլիկը թաթախեք եռացրած ջրի մեջ, հեռացրեք մաշկը դրանցից և կտրատեք միջուկը: Մաքրել ցուկկինին, կտրել կես օղակների և եփել աղած ջրի մեջ մինչև կեսը եփած: Theուկկինին դնել ամանի մեջ, ավելացնել լոլիկ, քերած պանիր, աղ, պղպեղ և Պրովանսալ խոտաբույսեր: Բացեք թունա թասը, հեղուկը քամեք և ձուկը ավելացրեք բանջարեղենի մեջ, խառնեք:
Շերտավոր խմորը գլորում ենք ալյուրապատ մակերեսի վրա: Տեղադրեք այն յուղացված թխման ամանի մեջ: Տաքացրեք ջեռոցը և թխեք դրա մեջ սովորական խմորը մինչև թեթև դարչնանալը:
Առանձին ամանի մեջ ծեծեք ձվերը և խառնեք սերուցքն ու ալյուրը: Կարկանդակի մեջ լցնել ձկան միջուկը և ծածկել ձվի և կաթի խառնուրդով: Կարկանդակը եւս 20-25 րոպե վերադարձրեք ջեռոց: Veառայել տաք վիճակում:
Թունա ոսպով և բանջարեղենով
Այս բաղադրատոմսը կարելի է անվանել դիետիկ. Չնայած թյունոսը տապակվում է յուղի ավելացման հետ, բայց ուտեստն ինքնին չի ենթադրում ճարպային սոուսների ավելացում, որոնք պարունակում են լրացուցիչ կալորիաներ: Բացի այդ, այս ուտեստի օգուտը մեծ քանակությամբ բանջարեղենի մեջ է:
Ձեզ հարկավոր կլինի. - 800 գ թունա ֆիլե; - 100 չոր կանաչ ոսպ; - 1 սոխ; - 1 ցուկկինի; - 1 դեղին բուլղարական պղպեղ; - 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ; - Պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ; - ձիթապտղի ձեթ; - աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ:
Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, ավելացնել աղը, եռացնել: Ավելացնել այնտեղ ոսպ և եփել 20 րոպե: Դրանից հետո ջուրը քամեք և մի կողմ դրեք ոսպի կաթսան: Պղպեղը մաքրեք սերմերից և միջնապատերից, կտրեք շերտերով: Մաքրել ցուկկինին և կտրել խորանարդի մեջ: Մաքրել և մանր կտրատել սոխը: Տապակել ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ և տապակել սոխը դրա մեջ 3-4 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղը եւ 3 րոպե անց ավելացնել ցուկկինին: Լցնել մի քիչ ջուր, ավելացնել Պրովանսի խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ և եփ գալ բանջարեղենը մինչև փափկելը: Խառնել բանջարեղենը ոսպով: