հնդկահավ

Նկարագրություն

Գիտնականները պնդում են, որ սպիտակուցներով հարուստ մթերքներ օգտագործելը, ներառյալ հնդկահավի միսը, կարող է ժամանակի ընթացքում օգնել ձեզ լիարժեք զգալ: Բացի այդ, սպիտակուցը ապահովում է նորմալ մկանային զանգված և կայունացնում է ինսուլինի մակարդակը ուտելուց հետո: Ընկույզը, ձուկը, ձուն, կաթնամթերքն ու հատիկեղենը նույնպես սպիտակուցի աղբյուր են։

Չնայած այն հանգամանքին, որ հնդկահավի կրծքամիսը ավելի քիչ ճարպեր և կալորիաներ է պարունակում, քան դիակի մյուս մասերը, թյուր կարծիք է, որ այս միսն ավելի առողջ է: Օրինակ ՝ հնդկահավի կոտլետի համբուրգերը կարող է պարունակել նույնքան հագեցած ճարպ, որքան տավարի համբուրգերը ՝ կախված նրանից, թե որքան մուգ միս է ներառված հնդկահավի մսի մեջ:

Ըստ մի քանի ուսումնասիրությունների ՝ հնդկահավի միսը պարունակում է սելենիա հանքանյութ, որը բավականաչափ կլանվելիս կօգնի նվազեցնել աղիքային աղիքի քաղցկեղի, ինչպես նաև շագանակագեղձի, թոքերի, միզապարկի, կերակրափողի և ստամոքսային քաղցկեղի զարգացման ռիսկը:

Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս նվազագույնի հասցնել հնդկահավի մսի օգտագործումը կիսաֆաբրիկատների տեսքով, քանի որ նման մթերքները կարող են պարունակել մեծ քանակությամբ աղ և կոնսերվանտներ։ Հիշեցնենք, որ աղի ավելցուկ պարունակությամբ մթերքների օգտագործումը կարող է մեծացնել գիրության, սրտանոթային հիվանդությունների, այդ թվում՝ հիպերտոնիայի և քաղցկեղի առաջացման վտանգը։

կազմը

Հնդկահավի ֆիլեի արժեքավոր մսի բաղադրությունը հետևյալն է.

• Հագեցած ճարպաթթուներ;
• Ջուր;
• Խոլեստերին;
• Մոխիր;
• Հանքանյութեր - Նատրիում (90 մգ), Կալիում (210 մգ), Ֆոսֆոր (200 մգ), Կալցիում (12 մգ), incինկ (2.45 մգ), Մագնեզիում (19 մգ), Երկաթ (1.4 մգ), Պղինձ (85 մկգ), Մանգան (14 մկգ):
• Վիտամիններ PP, A, խումբ B (B6, B2, B12), E;

• Կալորիական արժեքը `201 կկալ
• Արտադրանքի էներգիայի արժեքը (սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցություն).
• Սպիտակուցներ ՝ 13.29 գ: (K 53.16 կկալ)
• Fatարպ ՝ 15.96 գ (∼ 143.64 կկալ)
• Ածխաջրեր ՝ 0 գ (∼ 0 կկալ)

Ինչպես ընտրել

Հնդկահավի լավ ֆիլե ընտրելը հեշտ է.

Որքան մեծ, այնքան լավ: Ենթադրվում է, որ ամենամեծ թռչուններն ունեն լավագույն միսը:
Դիպչել ու հասկանալ: Եթե ​​գնումների ընթացքում սեղմեք հնդկահավի թարմ ֆիլեի մակերեսին, մատի ատամն արագ վերադառնալու է իր նախնական տեսքին:

Գույնը նշանակություն ունի: Ֆիլե թարմ միսը պետք է լինի փափուկ վարդագույն, առանց մուգ արյան բծերի կամ մսի համար անբնական գույների ՝ կապույտ կամ կանաչ:
Բույր Թարմ միսը գործնականում չի հոտում: Եթե ​​ուժեղ հոտ եք առնում, այս ֆիլեը մի կողմ դրեք:

Հնդկահավի մսի օգուտները

Հնդկահավի մսի բաղադրությունը շատ քիչ յուղ է պարունակում: Նիհարության տեսանկյունից միայն հորթի միսը կարող է համեմատվել դրա հետ: Իր ցածր յուղայնության պատճառով հնդկահավի բաղադրությունը պարունակում է շատ քիչ խոլեստերին `ոչ ավելի, քան 75 մգ յուրաքանչյուր 100 գրամ մսի համար: Սա շատ փոքր ցուցանիշ է: Ուստի հնդկահավի միսը լավ ընտրություն է աթերոսկլերոզով և ճարպակալմամբ տառապող մարդկանց համար:

Նույն ցածր քանակությամբ ճարպը հնդկահավի միսը շատ հեշտությամբ մարսվող տեսակ է դարձնում. Դրանում պարունակվող սպիտակուցը կլանվում է 95% -ով, ինչը գերազանցում է նապաստակի և հավի մսի այս արժեքը: Նույն պատճառով, հնդկահավի միսը շատ ավելի արագ է բերում լիության զգացում. Դժվար է շատ ուտել:

Հնդկահավի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նաև այն փաստով, որ հնդկահավի մի բաժինը պարունակում է օմեգա -3 չհագեցած ճարպաթթուների օրական լրիվ ընդունում, որոնք խթանում են սիրտը և բարձրացնում ուղեղի գործունեությունը:

Մսի այլ տեսակների նման, հնդկահավի մսի բաղադրությունը պարունակում է B խմբի վիտամիններ, A և K վիտամիններ, և դրանցից բացի ՝ մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր, կալիում և այլ հետքի տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են շատ օրգանային համակարգերի բնականոն գործունեության համար: Այսպիսով, B խմբի վիտամինները, որոնք հնդկահավի քիմիական բաղադրության մաս են, կարգավորում են նյութափոխանակության գործընթացները մարմնում, կալցիումն անհրաժեշտ է մկանային-կմախքային համակարգը և նյարդային համակարգը նորմալ վիճակում պահելու համար, իսկ վիտամին K- ն ուժեղացնում է անոթները:

Ի դեպ, հնդկահավի օգուտն այն է, որ այն պարունակում է նույն քանակությամբ ֆոսֆոր, որն անհրաժեշտ է ոսկորները կառուցելու և առողջ վիճակում հոդերը պահպանելու համար, ինչպես ձկներինը, ուստի շատ ավելին, քան մսի այլ տեսակների համար: Եվ հնդկահավի մսի ևս մեկ օգտակար հատկություն. Այս միսը չի առաջացնում ալերգիա: Այն կարող է տրվել երեխաներին, հղի կանանց և հիվանդությունից վերականգնվող հիվանդներին, ինչպես նաև նրանց, ովքեր քիմիաթերապիայի ինտենսիվ դասընթացներ են անցել. Հնդկահավի ամբողջ կազմը կապահովի անհրաժեշտ սպիտակուցներ և կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր և չի առաջացնի կողմնակի բարդություններ յուրաքանչյուրին

Վնաս

Հնդկահավի միսը և, առավել եւս, դրա ֆիլեն, գործնականում օգտագործման հակացուցումներ չունեն, եթե այն թարմ են և որակյալ:

Այնուամենայնիվ, հոդատապի և երիկամների հիվանդություն ունեցողների համար հնդկահավի ֆիլեի բարձր սպիտակուցային պարունակությունը կարող է վնասակար լինել, ուստի պետք է սահմանափակել ձեր ընդունումը: Բացի այդ, հնդկահավի միսը այս տեսակի մեջ մեծ քանակությամբ նատրիում է պարունակում, ուստի սննդաբանները հիպերտոնիկ հիվանդներին խորհուրդ չեն տալիս պատրաստելիս միս աղ դնել:

Tasաշակի որակները

Հնդկահավը հայտնի է իր նուրբ համով, ինչը չի կարելի խլել նրանից: Թևերն ու կրծքավանդակը ունեն քաղցր և մի փոքր չոր միս, քանի որ դրանք գրեթե ամբողջությամբ զերծ են ճարպից: Թմբուկը և ազդրը պատկանում են կարմիր միսին, քանի որ կյանքի ընթացքում այս մասի բեռը շատ ավելի մեծ է: Նույնքան քնքուշ է, բայց պակաս չոր:

Միսը վաճառվում է սառեցված և սառեցված: Եթե ​​թռչնամիսը արդյունաբերականորեն սառեցված է, դրա տեսքով դրա պահպանման ժամկետը մեկ տարի է, մինչդեռ արգելվում է ապրանքը հալեցնել և կրկին սառեցնել:

Ընտրելով հնդկահավ սեղանին, դուք պետք է որոշեք մսի տեսակը: Այսօր վաճառքում դուք կարող եք գտնել ոչ միայն ամբողջական դիակներ, այլ նաև դոշիկներ, թևեր, ազդրեր, հարվածային ձողեր և այլ մասեր առանձին-առանձին: Միսը պետք է լինի թեթև, ամուր, խոնավ, զերծ օտար հոտերից և բծերից: Թարմությունը կարող եք որոշել սեղմելով ձեր մատը դիակի վրա. Եթե փոսը արագ վերադառնա իր տեսքին, ապրանքը կարելի է վերցնել: Եթե ​​փոսը մնում է, ավելի լավ է հրաժարվել գնումից:

Հնդկահավի միսը եփելիս

Միսը լայն ժողովրդականություն է ձեռք բերել ոչ միայն իր անհերքելի օգուտների, այլ նաև գերազանց համի շնորհիվ: Այն կարելի է եփել, շոգեխաշել, տապակել, թխել, շոգեխաշել, խորովել կամ բաց կրակի վրա: Այն լավ համադրվում է հացահատիկային մշակաբույսերի, մակարոնեղենի և բանջարեղենի, յուղալի սոուսի և սպիտակ գինու հետ:

Դրանից պատրաստվում են համեղ կարկանդակներ, երշիկեղեն և պահածոներ: Դրա բացառիկ արժեքը և գերազանց որակները թույլ են տալիս այն օգտագործել որպես մանկական ցանկի առաջին լրացնող սնունդ:

Մեծ Բրիտանիայից գուրմանները դիակը լցնում են սնկով և շագանակով, ինչպես նաև մատուցվում են հաղարջի կամ փշահաղարջի ժելեի հետ: Թռչուն նարինջով լցնելը սիրում են Իտալիայում, իսկ Ամերիկայում այն ​​համարվում է ավանդական Սուրբ Christmasննդյան կերակուր և Thanksgiving մենյուի հիմքը: Միացյալ Նահանգներում այս ժամանակահատվածում էր, որ յուրաքանչյուր բնակչի համար տարեկան աճում է մեկ դիակ: Ի դեպ, ամենամեծ դիակը թխել էին դեռ 1989 թվականին: Նրա թխած քաշը 39.09 կիլոգրամ էր:

Հնդկահավը սոյայի սոուսով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

• 600 գ (ֆիլե) հնդկահավ
• 1 հատ գազար
• 4 tbsp սոյայի սոուս
• 1 հատ լամպ
• ջուր
• բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել

1. Լվանալ հնդկահավի ֆիլեն, չորացնել, կտրել 3-4 սմ չափի միջին չափի կտորների:
2. Մաքրել գազարն ու սոխը, գազարը կտրել բարակ կիսաշրջանների կամ խորանարդի, իսկ սոխը մանր կտրատել օղակների կամ փոքր խորանարդի:
3. Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, ավելացրեք հնդկահավի միսը, տապակել բարձր կրակի վրա, մինչև թեթև կարմրացնելը, երբեմն ակտիվանալով:
4. Կրճատել ջերմությունը, հնդկահավին ավելացնել սոխ և գազար, խառնել և եփ գալ այնքան ժամանակ, երբ բանջարեղենը փափկի ևս 10 րոպե:
5. Լուծեք սոյայի սոուսը մի բաժակ տաք ջրի մեջ, ավելացրեք հնդկահավով բանջարեղենով թավայի մեջ, խառնեք, ծածկեք և եփեք 20 րոպե նվազագույն կրակի վրա, երբեմն խառնելով ՝ ավելացնելով ջուր, եթե այն ամբողջությամբ եռա:
6. Keyառայել հնդկահավը սոյայի սոուսի մեջ տաք ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով `ըստ ճաշակի:

Բարի ախորժակ!