1985 թվականից ՝ նոյեմբերի առաջին հանգստյան օրերին Աբբեվիլ քաղաքում (Լուիզիանա, ԱՄՆ), բնակիչները նշում էին Հսկա ձվածեղի օր (Հսկա ձվածեղի տոնակատարություն):
Բայց 2020 թվականին կորոնավիրուսի համաճարակի պատճառով փառատոնային միջոցառումները չեղյալ են հայտարարվել:
Նրանք ասում են, որ նա ինքը ձվածեղի կրքոտ երկրպագու էր: Լեգենդի համաձայն, մի անգամ Նապոլեոնը և իր ընկերները գիշերը կանգ առան Բեսյեր քաղաքում, որտեղ նրան հյուրասիրեցին տեղական նրբաճաշակությամբ, որը կոչվում էր «հավի նվեր»:
Համտեսելով «նվերը» ՝ Վլադիկան չափազանց ուրախացավ և հրամայեց ակնթարթորեն հավաքել մոտակայքում եղած հավի ձվերը և նրանցից պատրաստել հսկա ձվածեղ ամբողջ բանակի համար: Ի հիշատակ այս իրադարձության, ձվածեղի փառատոնն անցկացվում է Բեսյեր քաղաքում մինչ օրս:
Խոհարարական փորձագետների կարծիքով, ձվածեղը բացառիկ նախուտեստ է. Ի վերջո, այս ուտեստը հարգում էին ոչ միայն Նապոլեոնը, այլ նաև այլ հզոր կառավարիչները: Օրինակ վերցնենք ավստրիացի Կայզեր Ֆրանց Josephոզեֆը, ով ձվածեղը անվանեց «Աստծո հրաշալի նվեր»:
Ըստ լեգենդի, երկինքը «նվեր» էր շոյում Ֆրանց Josephոզեֆին, երբ նա դեռ քսան տարեկան էր. Մինչև այդ պահը նա երբեք չէր լսել որևէ ձվածեղի մասին, քանի որ վերջինս համարվում էր հասարակ մարդկանց կերակուր, որը նախատեսված չէր կայսերական ճաշի համար:
Մի անգամ Վլադիկան, զբոսանքի գնալով, սարսափով հայտնաբերեց, որ նա շեղվել է իր շքախմբից և կորել է խոր անտառում: Անցնելով ջունգլիների միջով ՝ նա վերջապես լույս տեսավ և շուտով ճանապարհ ընկավ դեպի մի փոքրիկ գյուղացու տնակ, որտեղ նրան ողջունեցին ողջ սրտով: Տանտիրուհին շտապ կառուցեց տոնական ձվածեղ Ֆրանց Josephոզեֆի համար. Նա խառնեց կաթը, ձուն, ալյուրը և շաքարը, խառնուրդը լցրեց տապակի մեջ, թեթև տապակեց այն, իսկ հետո սուր դանակով արագ կտրեց այս ամբողջ շքեղությունը բարակ շերտերի մեջ, դարչնացրեց դրանք: , շաքարի փոշի ցանել և մատուցել Կայզերին `սալորի կոմպոտի հետ միասին:
Ֆրանց Josephոզեֆի կիրքը, թե ինչպես է իրեն դուր գալիս համեղ ուտեստը, և տուն վերադառնալիս նա դատարանի խոհարարներին հրամայեց ամեն օր իրեն «գյուղացիական խորտիկ» պատրաստել: Այդ ժամանակվանից ի վեր, քաղցր ձվածեղը կոչվում է «Kaiserschmarren», թարգմանված գերմաներեն «Kaiser strip» - ից:
Փորձագետները հավաստիացնում են, որ իսկական ձվածեղը պետք է շատ-մեծ լինի, և դրա համար ավելի լավ է խնջույք անել ընկերական ընկերությունում:
Այս առաջարկությանը սրբորեն հետևում են ամերիկյան Լուիզիանա նահանգի խոհարարական փորձագետները, որոնք ամեն տարի պատրաստում են 5000 ձու, 6 լ կարագ, 25 լ կաթ և 10 կիլոգրամ կանաչի Ընկերական հսկայական ձվածեղ և դրանք հյուրասիրում: