սեպտեմբերի 29, 2013 Ջոնաթան Բենսոնի կողմից
ԱՄՆ USDA-ն ներկայումս փորձում է առաջ մղել թռչնամսի արտադրության նոր կանոնակարգ, որը կվերացնի USDA-ի տեսուչների մեծ մասը և կարագացնի թռչնամսի արտադրության գործընթացը: Իսկ թռչնամսի անվտանգության ներկայիս երաշխիքները, թեև նվազագույն արդյունավետությամբ, կվերացվեն՝ թույլ տալով այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կղանքը, թարախը, բակտերիաները և քիմիական աղտոտիչները, որոնք առկա են հավի և հնդկահավի միսում:
Թեև ԱՄՆ-ում ամեն տարի թռչնամսի մեջ սալմոնելա հայտնաբերվում է ավելի ու ավելի քիչ, այս պաթոգենով վարակվողների թիվը անշեղորեն աճում է մոտավորապես նույն արագությամբ:
Այս վիճակագրական անոմալիայի հիմնական պատճառն այն է, որ USDA-ի ներկայիս փորձարկման մեթոդները լիովին անբավարար են և հնացած, և իրականում ծածկում են վտանգավոր միկրոօրգանիզմների և նյութերի առկայությունը ֆերմերային տնտեսություններում և վերամշակող ձեռնարկություններում: Այնուամենայնիվ, USDA-ի կողմից առաջարկված մի շարք նոր ուղեցույցներ իրավիճակը շատ ավելի կվատթարացնեն՝ ընկերություններին հնարավորություն տալով ինքնուրույն փորձարկել իրենց արտադրանքը, ինչպես նաև օգտագործել քիմիական նյութերի էլ ավելի ագրեսիվ տարափ՝ աղտոտված միսը բուժելու համար՝ նախքան այն սպառողներին վաճառելը:
Սա լավ նորություն է թռչնաբուծական արդյունաբերության համար, իհարկե, որը, ինչպես ակնկալվում է, կկարողանա կրճատել իր ծախսերը տարեկան մոտ 250 միլիոն դոլարով՝ շնորհիվ USDA բարի ցանկացողների, բայց դա վատ նորություն է սպառողների համար, ովքեր կենթարկվեն զանգվածային թունավոր նյութերի: հարձակումը և դրա հետևանքները.
Գյուղատնտեսական կենդանիների սարսափելի պայմանների պատճառով հաճախ նրանց մարմինները լցվում են վնասակար միկրոօրգանիզմներով, ուստի միսը քիմիապես մշակվում է մինչև փաթեթավորվելը և ճաշի սեղանին հայտնվելը. սա իսկապես զզվելի է:
Թռչունների սպանությունից հետո փաստագրվում է, որ դրանք սովորաբար կախված են երկար փոխակրիչներից և ողողում են բոլոր տեսակի քիմիական լուծույթներով, ներառյալ քլորի սպիտակեցումը: Այս քիմիական լուծույթները, իհարկե, խնամքով նախագծված են մանրէները ոչնչացնելու և միսը «անվտանգ» դարձնելու համար, բայց իրականում այդ բոլոր քիմիական նյութերը վնասակար են նաև մարդու առողջության համար:
USDA-ն մտադիր է թույլատրել ավելի շատ քիմիական նյութերի օգտագործումը: Սակայն սննդամթերքի քիմիական վերամշակումը, ի վերջո, չի կարողանում սպանել պաթոգեններին այնպես, ինչպես նախկինում: Վերջերս USDA-ին ներկայացված մի շարք նոր գիտական հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ քիմիական բուժման ընթացակարգը չի վախեցնում սուպերբակտերիաների բոլորովին նոր սերնդին, որոնք դիմադրում են այդ քիմիական նյութերին:
USDA-ի առաջարկած լուծումները միայն սրում են այս խնդիրը՝ ավելացնելով էլ ավելի շատ քիմիական նյութեր: Եթե նոր կանոնն ուժի մեջ մտնի, ապա բոլոր հավերը կաղտոտվեն կղանքով, թարախով, քոսով, լեղու և քլորի լուծույթով:
Սպառողները ավելի շատ քիմիական նյութերով և աղտոտիչներով հավ են ուտելու: Արտադրության ավելի մեծ արագության շնորհիվ կավելանա աշխատողների վնասվածքների թիվը։ Նրանք նաև կենթարկվեն մաշկային և շնչառական հիվանդությունների զարգացման վտանգի տակ՝ քլորի մշտական ազդեցությունից: Մոտ երեք տարի կպահանջվի արագ մշակման գծերի ազդեցությունը աշխատողների վրա ուսումնասիրելու համար, սակայն USDA-ն ցանկանում է անհապաղ հաստատել նորարարությունը: