Քաղցր կարտոֆիլի ամենաառողջ սնուցիչներից մեկը սննդային մանրաթելերն են, որոնք ապացուցված են, որ օգնում են կարգավորել շաքարի մակարդակը շաքարախտով հիվանդների մոտ:
Նկարագրություն
Չնայած իրենց անվանը, քաղցր կարտոֆիլը չի պատկանում նույն ընտանիքին, ինչ կարտոֆիլը, նույնիսկ մոտ: Կարտոֆիլը պալար է, քաղցր կարտոֆիլը՝ արմատ։ Որոշ տեղերում, քաղցր կարտոֆիլի ավելի մուգ տեսակները սխալմամբ կոչվում են մածուկ: Յամերը ունեն սպիտակավուն կամ մանուշակագույն գույն՝ կախված բազմազանությունից։ Այն ունի հողեղեն համ, կոշտ հյուսվածք և հազիվ թե քաղցրություն լինի:
Քաղցրավենիքի (հայմ) բազմաթիվ տեսակներ կան, մարմինը սպիտակ, դեղին, նարնջագույն և մանուշակագույն է։ Նույնիսկ քաղցր կարտոֆիլի ձևն ու չափը տատանվում է կարճ և հաստից մինչև երկար և բարակ:
Սննդային արժեքը
Քաղցր կարտոֆիլը, հատկապես վառ գույնի, չափազանց հարուստ է կարոտիններով (պրովիտամին A): Այն նաև C, B2, B6, E վիտամինների և բիոտինի (B7) հիանալի աղբյուր է: Քաղցր կարտոֆիլը հարուստ է հանքանյութերով, պարունակում է մեծ քանակությամբ մանգան, ֆոլաթթու, պղինձ և երկաթ։ Այն նաև պարունակում է պանտոտենաթթու և սննդային մանրաթել։
Առողջության համար օգուտ
Քաղցր կարտոֆիլը բուսական սպիտակուցների հիանալի աղբյուր է։ Քաղցր կարտոֆիլը շատ ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է: Ի տարբերություն այլ օսլա պարունակող արմատային բանջարեղենի, այն հայտնի է իր ցածր շաքարի պարունակությամբ և արյան շաքարի լավ կարգավորիչ է:
Հակաօքսիդանտ. Պարզվել է, որ քաղցր կարտոֆիլը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, ինչը այն դարձնում է օգտակար բորբոքային հիվանդությունների դեմ պայքարում, ինչպիսիք են ասթման, արթրիտը, հոդատապը և այլն:
Շաքարային դիաբետ. Այս մանրաթելային արմատը հարմար է դիաբետիկների համար, քանի որ այն շատ լավ կարգավորում է արյան շաքարի մակարդակը և օգնում է նվազեցնել ինսուլինի դիմադրությունը:
Մարսողական համակարգ. Քաղցր կարտոֆիլը, հատկապես կեղևը, պարունակում է զգալի քանակությամբ սննդային մանրաթել, այն օգնում է պահպանել առողջ ստամոքս-աղիքային տրակտը, թեթևացնում է փորկապությունը և նաև օգնում է կանխարգելել հաստ աղիքի քաղցկեղը:
Էմֆիզեմա. Ծխողները և պասիվ ծխելու զոհերը պետք է պարբերաբար օգտագործեն վիտամին A պարունակող մթերքներ, քանի որ ծուխը հանգեցնում է վիտամին A-ի պակասի, ինչը հանգեցնում է թոքերի վնասմանը և մի շարք այլ առողջական խնդիրների: Պտղի զարգացում. Քաղցր կարտոֆիլում հայտնաբերված ֆոլաթթուն անհրաժեշտ է պտղի զարգացման և առողջության համար:
Իմունային համակարգը. Քաղցր կարտոֆիլի կանոնավոր օգտագործումը ամրացնում է օրգանիզմի իմունային համակարգը և ուժեղացնում դիմադրությունը վարակների նկատմամբ։
Սրտի հիվանդություն. Կալիումով հարուստ այս արմատի օգտագործումը օգնում է կանխել սրտի կաթվածը և ինսուլտը: Այն օգնում է պահպանել ջրի աղի հավասարակշռությունը մարմնի բջիջներում, ինչպես նաև սրտի և արյան ճնշման նորմալ աշխատանքին։
Մկանային ցավեր. Կալիումի անբավարարությունը կարող է առաջացնել մկանային սպազմ և ավելի մեծ հակվածություն վնասվածքների նկատմամբ: Դարձրեք քաղցր կարտոֆիլը ձեր սննդակարգի կանոնավոր մաս, եթե դուք ջանասիրաբար մարզվում եք ուժը բարձրացնելու և սպազմերը և վնասվածքները կանխելու համար:
Սթրես. Երբ մենք նյարդայնացած ենք, կալիումով հարուստ քաղցր կարտոֆիլն օգնում է նորմալացնել սրտի բաբախյունը։ Սա իր հերթին թթվածին է ուղարկում ուղեղ և կարգավորում օրգանիզմի ջրային հավասարակշռությունը:
Tips
Քաղցր կարտոֆիլ գնելիս ընտրեք մուգ սորտեր։ Որքան մուգ է արմատը, այնքան բարձր է կարոտինի պարունակությունը։
Ընտրեք ոչ թե կնճռոտ, այլ լավ ձևավորված քաղցր կարտոֆիլ: Խուսափեք կանաչավուն քաղցր կարտոֆիլից, կանաչ գույնը ցույց է տալիս թունավոր նյութի առկայությունը, որը կոչվում է սոլանին: Պահպանեք քաղցր կարտոֆիլը դրսում, զով, մութ և լավ օդափոխվող տեղում և մի փաթաթեք պլաստիկ տոպրակների մեջ կամ սառնարանում: Այն կարող է թարմ պահել մինչև տասը օր։
Դուք կարող եք եփել ամբողջական քաղցր կարտոֆիլ: Կեղեւը պարունակում է մեծ քանակությամբ սնուցիչներ, ուստի աշխատեք չկտրել այն, այլ քսել խոզանակով։ Փորձեք շոգեխաշել քաղցր կարտոֆիլը, սառեցնել այն և անցնել սննդի պրոցեսորի միջոցով՝ սննդարար սմուզի պատրաստելու համար՝ խառնելով քաղցր կարտոֆիլը մածունի, մեղրի և կտավատի սերմի յուղի հետ: