20 թ. Մարտի 2014
Երբ մարդիկ ասում են, որ չեն կարող լոբի ուտել, հարցրեք նրանց. «Դուք ոսպ փորձե՞լ եք»: Կան լոբազգիների տարբեր տեսակներ (լոբի, ոլոռ և ոսպ), որ հայտնի են ավելի քան 11 սորտեր:
Իհարկե, սուպերմարկետում շատ սորտեր չեք գտնի, բայց, հավանաբար, կգտնեք տասնյակ տարբեր տեսակի հատիկներ՝ չորացրած և պահածոյացված, իսկ մի քանի տասնյակ սորտեր՝ մասնագիտացված մթերային խանութներում:
Գոյություն ունեն լոբի, ոլոռ և ոսպ, ի թիվս այլոց, եփելու գրեթե անսահման թվով եղանակներ:
Այսպիսով, յուրաքանչյուրը կարող է հեշտությամբ գտնել մի քանի հատիկավոր հատիկներ, որոնք սիրում են, և առնվազն քսան տարբեր եղանակներ դրանք եփելու համար: Բայց իմաստ ունի ոսպ ուտել մոտ 10 անգամ ավելի հաճախ, քան մյուս հատիկները։
Ինչու՞ ոսպ:
1. Համեղ է ու գունեղ։ Ոսպը մեզ տալիս է շատ համեղ համեր և գույներ։ Իրականում, ոսպի յուրաքանչյուր տարատեսակ ունի իր յուրահատուկ համն ու գույնը, և տարբեր համեր են ստացվում պատրաստման տարբեր եղանակներից:
2. Ոսպն առողջարար է, հարուստ սննդարար նյութերով և մանրաթելերով։ Ոսպը շատ ավելի սննդարար է, քան սև լոբին: Մեկ բաժակ եփած ոսպը (198,00 գրամ) պարունակում է 230 կալորիա, ֆոլաթթու, մանրաթել, պղինձ, ֆոսֆոր, մանգան, երկաթ, սպիտակուց, վիտամիններ B1 և B6, պանտոտենաթթու, ցինկ և կալիում:
3. Արագ պատրաստում. Լոբիների մեծ մասը եփելուց առաջ պետք է լվանալ, մինչդեռ ոսպը՝ ոչ։ Այն եփվում է երկու անգամ ավելի արագ և ավելի քիչ հավանական է, որ այն կոշտանա կամ կտոր-կտոր լինի, ինչպես հաճախ է լինում այլ հատիկաընդեղենով:
4. Փոքր չափս. Ոսպը փափուկ է և փոքր, դուք չեք խեղդվի:
5. Էժան ու առատ։ Ոսպն ավելի թեթև է և փոքր, և պարզվում է, որ մեկ դոլարի դիմաց ավելի շատ ծավալ եք ստանում, քան եթե այլ լոբի գնեիք։
6. Բազմակողմանիություն. Ոսպով կարող եք ավելի շատ ուտեստներ պատրաստել, քան լոբիով։ Այն գիտականորեն չի փորձարկվել, բայց դա ճիշտ է:
7. Հեշտ մարսվող: Երբեմն հատիկներն առաջացնում են փքվածություն։ Դա կարող է պայմանավորված լինել ածխաջրերի առատությամբ, որոնց մոլեկուլները բաղկացած են համեմատաբար փոքր քանակությամբ մոնոսաքարիդներից։ Մարսողական համակարգը ի վերջո ընտելանում է ոսպին, եթե այն հաճախ եք ուտում:
8. Հարմար է փոքր երեխաների և ծերերի համար։ Ոսպը հեշտ է ծամվում, չի խեղդվում, և այն հեշտությամբ կարելի է թաքցնել ապուրների, խաշածների, կաթսաների, նրբաբլիթների և աղցանների մեջ, որպեսզի երեխայի մոտ բողոք չառաջացնի:
9. Հեշտ քողարկում. Ոսպը շատ փափուկ է և հեշտությամբ յուղալի, ինչը նշանակում է, որ դրանք կարող են հիմք հանդիսանալ ապուրների կամ քսուքների, սոուսների և հացաբուլկեղենի համար, առանց որևէ մեկի իմացության:
10. Հագեցվածություն և բավարարվածություն. Ոսպը փոքր է, սննդարար և հեշտ մարսվող, հեշտ քողարկվող, այնպես որ մենք լիովին բավարարված ենք զգում: Գիտական փաստ.
ոսպ պատրաստելը
Ոսպի համը լավագույնն է, երբ եփելու ընթացքում պահպանում է իր ձևը։ Միակ բացառությունը փոքրիկ կարմիր ոսպն է, որը շատ ավելի լավ է համտեսում, երբ տրորվում է: Թեև թրջելը ոսպի համար հակացուցում չէ, այն կարելի է հեշտությամբ եփել առանց թրջելու և երկար ժամանակ չի պահանջի։
Ոսպը եփելու բարդ մասն այն է, որ ոսպը չփչանա եփելուց որոշ ժամանակ անց: Գաղտնիքն այն է, որ այն սկզբում մեկ-երկու ժամ թրջել ջրի մեջ՝ մի պտղունց աղով, ապա եփել։ Սա կարող է մի քանի րոպե ավելացնել պատրաստման ժամանակին, բայց արժե այն, և դուք կստանաք կատարյալ ոսպ՝ աղցանների կամ կաթսաների մեջ ավելացնելու համար:
Բողբոջելը ոսպն ավելի դյուրամարս, սննդարար և համեղ է դարձնում: Եվ թույլ է տալիս այն ուտել հում վիճակում:
Ոսպի բողբոջման համար 1/2-ից 1 բաժակ ոսպը գիշերը թրջեք ապակե տարայի մեջ, ապա լվացեք և քամեք: Լցնել բողբոջելու համար հազիվ ջրով ծածկված նուրբ մաղի մեջ։ Կամ թրջած և լվացած ոսպի բանկաը դրեք մութ, զով տեղում՝ պարունակությունը ողողելով օրը 2 կամ 3 անգամ։ Երբ պոչերը սկսում են հայտնվել, բողբոջումը տեղի է ունեցել: Ծիլերն առավել սննդարար են, երբ հազիվ են բողբոջել։ Ոսպի բողբոջները կարող եք օգտագործել աղցանների համար, կամ եփելու վերջում ավելացնել ապուրներին, կամ մանրացնել ու ավելացնել հացին։