Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 240 կկալ | 1684 կկալ | 14.3% | 6% | 702 է |
| Սպիտակուցներ | 32.67 է | 76 է | 43% | 17.9% | 233 է |
| Ճարպեր | 11.19 է | 56 է | 20% | 8.3% | 500 է |
| Ջուր | 55.67 է | 2273 է | 2.4% | 1% | 4083 է |
| մոխիր | 1.01 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.082 մգ | 1.5 մգ | 5.5% | 2.3% | 1829 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.164 մգ | 1.8 մգ | 9.1% | 3.8% | 1098 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 124.4 մգ | 500 մգ | 24.9% | 10.4% | 402 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.645 մգ | 5 մգ | 12.9% | 5.4% | 775 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.429 մգ | 2 մգ | 21.5% | 9% | 466 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.67 μg | 3 μg | 55.7% | 23.2% | 180 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.47 մգ | 15 մգ | 3.1% | 1.3% | 3191 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.6% | 7059 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 5.512 մգ | 20 մգ | 27.6% | 11.5% | 363 է |
| Betaine | 16.3 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 269 մգ | 2500 մգ | 10.8% | 4.5% | 929 է |
| Կալցիում, Ca | 8 մգ | 1000 մգ | 0.8% | 0.3% | 12500 է |
| Մագնեզիում, մգ | 22 մգ | 400 մգ | 5.5% | 2.3% | 1818 է |
| Նատրիում, Na | 43 մգ | 1300 մգ | 3.3% | 1.4% | 3023 է |
| Sծումբ, Ս | 326.7 մգ | 1000 մգ | 32.7% | 13.6% | 306 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 208 մգ | 800 մգ | 26% | 10.8% | 385 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.64 մգ | 18 մգ | 14.7% | 6.1% | 682 է |
| Մանգան, Մն | 0.012 մգ | 2 մգ | 0.6% | 0.3% | 16667 է |
| Պղինձ, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 3.5% | 1176 է |
| Սելեն, եթե | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 24.7% | 169 է |
| Ցինկ, զն | 5.58 մգ | 12 մգ | 46.5% | 19.4% | 215 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.907 է | ~ | |||
| վալին | 1.463 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.941 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.342 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.346 է | ~ | |||
| լիզին | 2.492 է | ~ | |||
| methionine | 0.768 է | ~ | |||
| threonine | 1.178 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.194 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.165 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.793 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.686 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.31 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.796 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.427 է | ~ | |||
| Proline | 1.406 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.162 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.94 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.381 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 98 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.247 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.024 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.024 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.332 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.648 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.219 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 4.772 է | min 16.8 г. | 28.4% | 11.8% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.473 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 4.283 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.017 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.431 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 3.8% | 1.6% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.297 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.108 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.027 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.108 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 12% | 5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.324 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 6.9% | 2.9% |
Էներգիայի արժեքը 240 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (204 կկալ)
- սթեյք (340 գ քաշով հում սթեյքից ստացված բերք) = 226 гр (542.4 кКал)
Սորտային տավարի միս, ազդրի ստորին պալար, ճարպով միս, որը հանվել է 1/8 ″, շոգեխաշած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ խոլին ՝ 24,9%, վիտամին B5 - 12,9%, վիտամին B6 - 21,5%, վիտամին B12 - 55,7%, վիտամին PP - 27,6%, ֆոսֆոր ՝ 26 , 14,7%, երկաթ `59,3%, սելեն` 46,5%, ցինկ `XNUMX%
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին V5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին V6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին V12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Iron տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Հավելվածում կարող եք գտնել առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց:
Tags: կալորիականություն 240 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Տավարի սորտ, ազդրի ստորին մասի միջուկ, 1/8 ″ ճարպից հեռացված միս, շոգեխաշել, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Տավարի սորտային միս , ազդրի ստորին մասի միջուկ, ճարպը հանված միս մինչև 1/8 ″, շոգեխաշած
2021-02-17