Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 212 կկալ | 1684 կկալ | 12.6% | 5.9% | 794 է |
| Սպիտակուցներ | 26.77 է | 76 է | 35.2% | 16.6% | 284 է |
| Ճարպեր | 10.85 է | 56 է | 19.4% | 9.2% | 516 է |
| Ջուր | 62.1 է | 2273 է | 2.7% | 1.3% | 3660 է |
| մոխիր | 1.08 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.067 մգ | 1.5 մգ | 4.5% | 2.1% | 2239 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.134 մգ | 1.8 մգ | 7.4% | 3.5% | 1343 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 102 մգ | 500 մգ | 20.4% | 9.6% | 490 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.528 մգ | 5 մգ | 10.6% | 5% | 947 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.352 մգ | 2 մգ | 17.6% | 8.3% | 568 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.37 μg | 3 μg | 45.7% | 21.6% | 219 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.4 մգ | 15 մգ | 2.7% | 1.3% | 3750 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 4.517 մգ | 20 մգ | 22.6% | 10.7% | 443 է |
| Betaine | 13.4 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 219 մգ | 2500 մգ | 8.8% | 4.2% | 1142 է |
| Կալցիում, Ca | 7 մգ | 1000 մգ | 0.7% | 0.3% | 14286 է |
| Մագնեզիում, մգ | 18 մգ | 400 մգ | 4.5% | 2.1% | 2222 է |
| Նատրիում, Na | 35 մգ | 1300 մգ | 2.7% | 1.3% | 3714 է |
| Sծումբ, Ս | 267.7 մգ | 1000 մգ | 26.8% | 12.6% | 374 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 170 մգ | 800 մգ | 21.3% | 10% | 471 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.16 մգ | 18 մգ | 12% | 5.7% | 833 է |
| Մանգան, Մն | 0.01 մգ | 2 մգ | 0.5% | 0.2% | 20000 է |
| Պղինձ, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3.3% | 1449 է |
| Սելեն, եթե | 26.6 μg | 55 μg | 48.4% | 22.8% | 207 է |
| Ցինկ, զն | 4.56 մգ | 12 մգ | 38% | 17.9% | 263 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.767 է | ~ | |||
| վալին | 1.355 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.872 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.243 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.173 է | ~ | |||
| լիզին | 2.309 է | ~ | |||
| methionine | 0.711 է | ~ | |||
| threonine | 1.091 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.18 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.079 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.661 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.489 է | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.287 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.664 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 4.101 է | ~ | |||
| Proline | 1.302 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.076 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.871 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.353 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 84 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.116 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.023 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.023 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.322 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.566 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.181 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 4.625 է | min 16.8 г. | 27.5% | 13% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.458 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 4.15 է | ~ | |||
| 20: 1 գադոլիկ (օմեգա -9) | 0.017 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.418 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 3.7% | 1.7% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.287 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.105 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.026 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.105 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 11.7% | 5.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.313 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 6.7% | 3.2% |
Էներգիայի արժեքը 212 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (180.2 կկալ)
- կտոր, եփած, բացառությամբ աղբի (բերք 1 լիտր հում մսից աղբով) = 338 гр (716.6 кКал)
- տապակած (1 գ քաշով 786 հում տապակած բերքից) = 636 гр (1348.3 кКал)
Սորտային տավարի միս, ազդրի ստորին պալպ, միս յուղով, որը հանվել է 1/8 ″, հում տապակած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ խոլին ՝ 20,4%, վիտամին B6 - 17,6%, վիտամին B12 - 45,7%, վիտամին PP - 22,6%, ֆոսֆոր ՝ 21,3%, երկաթ ՝ 12% , սելեն `48,4%, ցինկ` 38%
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին V6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին V12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Iron տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Հավելվածում կարող եք գտնել առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց:
Tags: կալորիականություն 212 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչն է օգտակար Տավարի սորտ, ազդրի ստորին մասի միջուկ, 1/8 ″ ճարպից հեռացված միս, հում բոված, կալորիաներ, սննդանյութեր, օգտակար հատկություններ Սորտ. տավարի միս, ազդրի ստորին մասի միջուկ, միս՝ ճարպից հանված մինչև 1/8 ″, հում բոված
2021-02-17