Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 251 կկալ | 1684 կկալ | 14.9% | 5.9% | 671 է |
| Սպիտակուցներ | 32.43 է | 76 է | 42.7% | 17% | 234 է |
| Ճարպեր | 12.53 է | 56 է | 22.4% | 8.9% | 447 է |
| Ջուր | 53.33 է | 2273 է | 2.3% | 0.9% | 4262 է |
| մոխիր | 1.68 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.05 մգ | 1.5 մգ | 3.3% | 1.3% | 3000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.29 մգ | 1.8 մգ | 16.1% | 6.4% | 621 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 126.3 մգ | 500 մգ | 25.3% | 10.1% | 396 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.07 մգ | 5 մգ | 21.4% | 8.5% | 467 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.32 մգ | 2 մգ | 16% | 6.4% | 625 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.6% | 2500 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 1.45 μg | 3 μg | 48.3% | 19.2% | 207 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.34 մգ | 15 մգ | 2.3% | 0.9% | 4412 է |
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 2.3% | 1714 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 7.5 մգ | 20 մգ | 37.5% | 14.9% | 267 է |
| Betaine | 16.6 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 306 մգ | 2500 մգ | 12.2% | 4.9% | 817 է |
| Կալցիում, Ca | 22 մգ | 1000 մգ | 2.2% | 0.9% | 4545 է |
| Մագնեզիում, մգ | 25 մգ | 400 մգ | 6.3% | 2.5% | 1600 է |
| Նատրիում, Na | 95 մգ | 1300 մգ | 7.3% | 2.9% | 1368 է |
| Sծումբ, Ս | 324.3 մգ | 1000 մգ | 32.4% | 12.9% | 308 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 210 մգ | 800 մգ | 26.3% | 10.5% | 381 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.41 մգ | 18 մգ | 7.8% | 3.1% | 1277 է |
| Մանգան, Մն | 0.038 մգ | 2 մգ | 1.9% | 0.8% | 5263 է |
| Պղինձ, Cu | 132 μg | 1000 μg | 13.2% | 5.3% | 758 է |
| Սելեն, եթե | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 10.1% | 396 է |
| Ցինկ, զն | 5.57 մգ | 12 մգ | 46.4% | 18.5% | 215 է |
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 1.908 է | ~ | |||
| վալին | 1.793 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 1.177 է | ~ | |||
| Isoleucine | 1.597 է | ~ | |||
| լեյցին | 2.581 է | ~ | |||
| լիզին | 2.673 է | ~ | |||
| methionine | 0.757 է | ~ | |||
| threonine | 1.417 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.328 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 1.309 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 1.929 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 2.798 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 1.667 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 5.13 է | ~ | |||
| Proline | 1.354 է | ~ | |||
| Սերինե | 1.216 է | ~ | |||
| tyrosine | 1.034 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.366 է | ~ | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 139 մգ | առավելագույնը 300 մգ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 4.95 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.01 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.03 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.44 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 2.64 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 1.65 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 4.65 է | min 16.8 г. | 27.7% | 11% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.52 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 4.02 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.94 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 8.4% | 3.3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.71 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.08 է | ~ | |||
| 20: 4 Արախիդոնիկ | 0.16 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.08 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 8.9% | 3.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.87 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 18.5% | 7.4% |
Էներգիայի արժեքը 251 կկալ է:
- 3 ունցիա = 85 գ (213.4 կկալ)
- կտոր, եփած, բացառությամբ աղբի (բերք 1 լիտր հում մսից աղբով) = 177 гр (444.3 кКал)
Հորթի, մեջքի (կողի) մաս, շոգեխաշած հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B2 - 16,1%, խոլին - 25,3%, վիտամին B5 - 21,4%, վիտամին B6 - 16%, վիտամին B12 - 48,3%, վիտամին PP - 37,5, 12,2, 26,3%, կալիում ՝ 13,2%, ֆոսֆոր ՝ 25,3%, պղինձ ՝ 46,4%, սելեն ՝ XNUMX%, ցինկ ՝ XNUMX%
- Վիտամին V2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին V5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին V6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին V12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Հավելվածում կարող եք գտնել առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց:
Tags: կալորիական պարունակություն 251 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչ օգտակար է Հորթի միսը, հետույքը (կողը), շոգեխաշածը, կալորիաները, սնուցիչները, օգտակար հատկությունները Հորթի միսը, հետույքը (կողը), շոգեխաշածը
2021-02-17