Բանջարեղենը հաճախ ստվերում է քյաբաբի և խորովածի սեզոնին՝ ածխացած մսի կտորի կասկածելի գրավչության պատճառով: Բուսակերներն ու վեգանները կարող են իրենց անմասն զգալ ամառային խնջույքի ժամանակ: Բայց բաց կրակի վրա կարելի է հրաշալի բանջարեղենային ուտեստ պատրաստել։ Մտածեք հաղթող-հաղթող տարբերակները:
Թխած ծնեբեկ կապույտ պանրի սոուսով
Տաք կապույտ պանրի սոուսը հեշտ է պատրաստել և կատարյալ թաթախման սոուս է տապակած սննդի համար: Խորոված ծնեբեկը հիանալի է: Բուսակերների համար տաք ծնեբեկը պանրի կամ նույնիսկ պարզ սոյայի սոուսի մեջ թաթախելը հաճույքի ամենաբարձր մակարդակն է: 2-4 հոգու համար անհրաժեշտ է վերցնել.
50 գ սերուցքային կապույտ պանիր
75 գ ամբողջական յուղայնությամբ մածուն
250 գ ծնեբեկ
- 25 գ ձեր սիրած կծու սոուսը, օրինակ՝ Տաբասկոն
Պանիրն ու մածունը խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Լվացեք ծնեբեկը, կտրեք անուտելի ծայրերը, չորացրեք խոհանոցային սրբիչի վրա։ Ծիլերը քսել յուղով և ածուխի վրա խորովել 30 վայրկյանից մեկ րոպե՝ կախված չափից: Ծնեբեկն ավելի երկար պահել պետք չէ։ Դրեք սկուտեղի վրա և մատուցեք սոուսների կաթսաների հետ, կամ պարզապես լցնել սոուսը վերևից:
Ծաղկակաղամբի խորոված գետնանուշի կարագով
Պնդուկի կարագը արժե պահել ձեր սառնարանում. այն հիանալի փոխարինում է կարագին վեգանների համար տորթեր և թխվածքաբլիթներ թխելու ժամանակ: Կարելի է քսել նաև տոստերի վրա։ Տապակած ծաղկակաղամբն ինքնին ընկույզի համ ունի, այնպես որ երբևէ փորձեք այն ինքնուրույն: 2-4 հոգու համար ձեզ հարկավոր է.
500 գ կեղևավորված պնդուկ
½ տարեկան
- 1 ծաղկակաղամբի գլուխը
- Ձիթապտղի յուղ
- Կիտրոն կամ կրաքարի հյութ քամելու համար
- Խիտ ծովի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
Ընկույզն ու աղը ձիթապտղի յուղով լցնել բլենդերի մեջ և մանրացնել։ Դա կարող է տևել մինչև 30 րոպե՝ կախված ձեր բլենդերի հզորությունից: Համոզվեք, որ սարքը չի գերտաքանում: Ստացված խառնուրդը պետք է միատարր լինի, այն պետք է սառեցնել, ապա պահել սառնարանում։
Հեռացրեք ծաղկակաղամբի տերևները, ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ, խոշորները կարելի է կտրել 2 կամ 4 մասի: Ծաղիկները թաթախեք ընկույզի յուղի մեջ և գրեք, երբ ածուխները սկսեն սառչել: Այս գործընթացը դանդաղ կարամելացման կարիք ունի, ոչ թե փայտածուխի: Երբ մեր խորովածը դառնում է խորը ոսկեգույն, ճաշատեսակը հանվում է կրակից և լցնում կիտրոնի կամ լայմի հյութով, ցողում կոպիտ ծովի աղով։ Լցնել ավելի շատ ընկույզի կարագ (չմոռանաք թափահարել այն օգտագործելուց առաջ) և շաղ տալ սև պղպեղով:
Խորոված ավոկադո
Ավոկադոյի մասին միտքը հուզիչ է: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես է նրա բնական քաղցրությունը դրսևորվում ծխի բույրով: Եփել տաք ածուխի վրա։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն.
Ավոկադո
- Ձիթապտղի յուղ
Ավոկադոն կիսով չափ կտրատել, փոսը հանել, բայց մաշկը թողնել: Կտրված կողմը քսեք ձիթապտղի յուղով և դրեք տաք ածուխի վրա ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Տեղափոխեք ափսեի կամ սկուտեղի մեջ և կտրեք երկայնքով։ Ճաշատեսակն ավելի նուրբ դարձնելու համար թխած ավոկադոյի մեջ կարող եք քսել աղի, կիտրոնի հյութի և տապակած ընկույզի խառնուրդը:
Մինչ գառը կենդանի և անվնաս արածում է, մենք, ինչպես բոլորը, վայելում ենք ամառը, բացօթյա հանգիստը և համեղ խորովածը: