Բուսակերները 32%-ով ավելի քիչ են տառապում սրտային հիվանդություններից, ասվում է վերջին բժշկական հետազոտության համաձայն, հայտնում է ամերիկյան ABC News հեռուստաալիքը: Հետազոտությունը լայնածավալ էր. դրան մասնակցել է 44.561 մարդ (նրանց մեկ երրորդը բուսակերներ են), այն համատեղ իրականացվել է EPIC-ի և Օքսֆորդի համալսարանի (Մեծ Բրիտանիա) կողմից և սկսվել է դեռևս 1993 թվականին: Այս հետազոտության արդյունքները, որոնք հրապարակվել են American Journal of Clinical Nutrition-ում, հեղինակավոր բժշկական հրատարակությունում, այսօր թույլ են տալիս մեզ առանց կասկածի ասել՝ այո, բուսակերները շատ ավելի առողջ են:
«Սա շատ լավ ուսումնասիրություն է», - ասում է դոկտոր Ուիլյամ Աբրահամը, ով ղեկավարում է Օհայոյի պետական հետազոտական համալսարանի (ԱՄՆ) սրտի հիվանդությունների բաժինը: «Սա լրացուցիչ ապացույց է, որ բուսակերական դիետան նվազեցնում է սրտի իշեմիկ հիվանդության կամ կորոնար անբավարարության վտանգը (սրտի զարկերակներ – բուսակերներ):
Տեղեկատվության համար, ԱՄՆ-ում տարեկան ինֆարկտը խլում է մոտ 2 միլիոն մարդու կյանք, ևս 800 հազար մարդ մահանում է սրտի տարբեր հիվանդություններից (տվյալները՝ The Centers for Disease Control and Prevention): Սրտի հիվանդությունները, քաղցկեղի հետ մեկտեղ, զարգացած երկրներում մահացության հիմնական պատճառներից են:
Բժիշկ Աբրահամը և նրա գործընկեր դոկտոր Փիթեր Մաքքալոն՝ Միչիգանի սրտի մասնագետ, համաձայն են, որ բուսակերության արժեքը սրտի առողջության տեսանկյունից այն չէ, որ այն թույլ է տալիս մարդուն ստանալ բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերը: Սրտաբանները գովաբանում են վեգանական և բուսակերական սննդակարգերը սրտին ամենավնասող երկու նյութերից՝ հագեցած ճարպերից և նատրիումից պաշտպանելու համար:
«Հագեցած ճարպերը ավելորդ խոլեստերինի առաջացման միակ լավ պատճառն են», - ասում է դոկտոր Մաքքալոն՝ բացատրելով, որ արյան մեջ խոլեստերինի ձևավորումը կապված չէ սննդի մեջ սննդային խոլեստերինի պարունակության հետ, ինչպես շատերը մակերեսորեն կարծում են: «Եվ նատրիումի ընդունումը ուղղակիորեն ազդում է արյան ճնշման վրա»:
Արյան բարձր ճնշումը և խոլեստերինի բարձր մակարդակը ուղիղ ճանապարհ են դեպի սրտի իշեմիկ հիվանդություն, քանի որ. դրանք փոքրացնում են արյունատար անոթները և կանխում սրտի բավարար արյան մատակարարումը, հիշեցրել են մասնագետները:
Աբրահամը կիսվել է իր անձնական փորձով՝ ասելով, որ հաճախ է բուսակերների դիետա է նշանակում սրտի կաթված ստացած իր հիվանդներին։ Այժմ, նոր հետազոտության արդյունքները ստանալուց հետո, բժիշկը նախատեսում է կանոնավոր կերպով «բուսակերություն նշանակել», նույնիսկ այն հիվանդների համար, ովքեր դեռևս ռիսկային են։
Մյուս կողմից, դոկտոր Մաքքալոն խոստովանել է, որ երբեք խորհուրդ չի տվել սրտային հիվանդներին անցնել բուսակերների սննդակարգի: Բավական է ավելի առողջ սնվել՝ սննդակարգից բացառելով երեք բան՝ շաքարավազ, օսլա և հագեցած ճարպեր, ասում է Մաքքալոն։ Միաժամանակ բժիշկը տավարի միսը համարում է սրտի համար ամենավնասակար մթերքներից մեկը և առաջարկում է այն փոխարինել ձկով, հատիկաընդեղենով և ընկույզով (սպիտակուցի պակասը կանխելու համար՝ բուսակեր): Դոկտոր Մաքքալոն թերահավատորեն է վերաբերվում վեգաններին, քանի որ կարծում է, որ մարդիկ, անցնելով նման դիետայի և դադարելով միս ուտել, հաճախ սխալմամբ ավելացնում են շաքար պարունակող մթերքների և պանրի օգտագործումը, իսկ իրականում պանիրը, բացի որոշակի քանակությամբ սպիտակուցից: , պարունակում է մինչև 60% հագեցած ճարպեր, հիշեցրեց բժիշկը։ Պարզվում է, որ նման անպատասխանատու բուսակերը (մսը «փոխարինելով» պանրով ու շաքարով) ավելացված համամասնությամբ օգտագործում է սրտի համար ամենավնասակար երեք մթերքներից երկուսը, ինչը ժամանակի ընթացքում անխուսափելիորեն կազդի սրտի առողջության վրա»,- ընդգծեց մասնագետը։