Ամերիկացի դեռահասի կարծրատիպ կա՝ մի ձեռքում Big Mac-ը, մյուսում՝ Կոկա-Կոլան… Ոմանք այս պատկերին ավելացնում են տապակած կարտոֆիլը, որը դուրս է ցցվել բերանից: Դե, ինչ-որ չափով դա հաստատում է «անպիտան սննդի» սպառման անխորտակելի վիճակագրությունը, ինչպես արագ սնունդն են անվանում նաև ԱՄՆ-ում։ Սակայն վերջին 5-7 տարիների ընթացքում Ամերիկայում ի հայտ եկավ մեկ այլ, ավելի հուսադրող միտում. դեռահասները հաճախ ընտրություն են կատարում հօգուտ… բուսակերական «անպիտան» սննդի, սովորական մսի փոխարեն: Լավ, թե վատ, դուք որոշեք:
Ամերիկացի գիտնականները, չգիտես ինչու, հազվադեպ են հետազոտություններ կատարում Դեղին սատանայի երկրում բուսակերների թվի վերաբերյալ։ Այսօր առկա ամենահուսալի հետազոտություններից մեկը թվագրվում է դեռևս 2005 թվականին, և ըստ այդ տվյալների՝ ԱՄՆ-ում 3-ից 8 տարեկան բուսակերների մոտ 18%-ը կա (ի դեպ, ոչ այնքան քիչ): Եվ իհարկե, դրանից հետո շատ բան է փոխվել դեպի լավը:
2007-ին սոցիոլոգները նկատեցին մի հետաքրքիր միտում. ավելի ու ավելի շատ ամերիկացի դեռահասներ ընտրում են ոչ թե «Big Mac» կամ խոզի ճարպի մեջ տապակած լոբի (ամերիկյան սննդի պատկերակներ), այլ ընդհանրապես առանց մսի: Ընդհանրապես, ըստ բազմաթիվ ուսումնասիրությունների, 8-18 տարեկան երեխաներն ու դեռահասները չափազանց ագահ են արագ սննդի նկատմամբ. այն, ինչ դուք կարող եք լցնել ձեր մեջ շարժվելիս, փախչելիս և զբաղվել ձեր գործով: Այս տարիքի մարդիկ անհամբեր են։ Այսպիսով, երկու բրդուճների միջև ընկած հին ու բարի կոտլետը, որը մեծ տառապանք է ավելացրել աշխարհի ամենածանր գիրության խնդիրներից մեկով տառապող երկրին, փոխարինվում է… մեկ այլ, թեև նաև «անպիտան» սննդով: Բուսական արագ սնունդ.
Աստիճանաբար հարմարվելով սպառողների կարիքներին՝ ավելի ու ավելի շատ ամերիկյան սուպերմարկետներ իրենց դարակներում են դնում հայտնի սննդի բուսական «անալոգները»՝ սենդվիչներ, արգանակ և լոբի, կաթ՝ միայն առանց կենդանական բաղադրիչների: «Մենք ամեն տարի այցելում ենք ծնողներիս Ֆլորիդայում,- ասում է Մանգելսը` USA Today-ի կողմից անցկացված հարցման մասնակիցներից մեկը,- և ես ստիպված էի մի ամբողջ ճամպրուկ հավաքել սոյայի կաթով, տոֆուով և վեգանական այլ սննդով: Հիմա մենք ընդհանրապես ոչինչ չենք վերցնում»։ Մանգելսը ուրախությամբ հայտարարեց, որ կարող է գնել բոլոր սովորական ապրանքները վերջին ժանտախտից իր ծնողների տան մոտ գտնվող խանութից։ «Առողջ սնվելու առումով ամենաառաջադեմ ոլորտը չէ»,- ընդգծեց նա։ Պարզվում է, որ իրավիճակը դեպի լավը փոխվում է նույնիսկ ամերիկյան ծայրամասում, որտեղ միս և այլ ոչ բուսակերական (և հաճախ անառողջ) մթերքներ ուտելու սովորությունը, անշուշտ, ուժեղ է։ Տիպիկ ամերիկացի (և երկու երեխաների մայր, ովքեր կամավոր բուսակերներ են) Մանգելսն այժմ կարող է երկրի գրեթե ցանկացած խանութից սոյայի կաթ, ոչ մսային պատրաստի ապուրներ և ճարպից ազատ լոբի ձեռք բերել: Նա նշում է, որ նման փոփոխությունները շատ հաճելի են իր երկու երեխաներին, ովքեր կամավոր հավատարիմ են բուսակերների սննդակարգին։
Բացի խանութների վաճառասեղանների լցոնման հաճելի փոփոխություններից, նմանատիպ միտումներ նկատելի են նաև Ամերիկայի դպրոցական սննդի ոլորտում։ Հեմմա Սունդարամը, ով ապրում է Վաշինգտոնի մերձակայքում, հարցախույզներին ասել է, որ ինքը հաճելիորեն զարմացել է, երբ իր 13-ամյա դստեր ամենամյա ամառային ճամբար մեկնելուց կարճ ժամանակ առաջ նա նամակ է ստացել իր դպրոցից՝ խնդրելով ընտրել իր դստեր բուսակերներին: մենյու. . Դուստրը նույնպես ուրախացավ այս անակնկալից և ասաց, որ որոշ ժամանակ առաջ դադարել է իրեն «սև ոչխար» զգալ, քանի որ իր դպրոցում աճում է բուսակերների թիվը։ «Իմ դասարանում հինգ բուսակեր կա: Վերջերս ես չեմ ամաչում դպրոցի ճաշարանից առանց հավի ապուր և նման բաներ խնդրելուց: Բացի այդ, մեզ (բուսակեր դպրոցականների) համար միշտ կա մի քանի բուսական աղցաններ, որոնցից կարելի է ընտրել»,- ասաց աշակերտուհին։
Հարցման մեկ այլ մասնակից՝ երիտասարդ բուսակեր Սիերա Պրեդովիչը (17), ասաց, որ ինքը կարող է թարմ գազար խմել և ուտել իր սիրելի հումուսը, ինչպես մյուս դեռահասներն ուտում են Big Mac-ներ՝ շարժվելիս, շարժվելիս և վայելել այն: . Այս աղջիկը շատ ամերիկացի դեռահասներից մեկն է, ովքեր ընտրում են արագ պատրաստվող և բուսական սնունդ, որը մասամբ կարող է փոխարինել ամերիկացիներին այդքան ծանոթ արագ սննդին: