Բաղադրիչներ պահածոյացված մսով վինեգրետ
| տավարի միս, փափկամիս | 400.0 (գրամ) |
| կարտոֆիլ | 6.0 (կտոր) |
| մահճակալ | 1.0 (կտոր) |
| վարունգ թթու | 200.0 (գրամ) |
| կանաչ սոխ | 100.0 (գրամ) |
| հավի ձու | 2.0 (կտոր) |
| շաքար | 10.0 (գրամ) |
| քացախ | 1.0 (սեղանի գդալ) |
| մայոնեզ | 150.0 (գրամ) |
| աղացած կարմիր պղպեղ | 0.1 (գրամ) |
| սեղանի մանանեխ | 1.0 (թեյի գդալ) |
| սեղանի աղ | 10.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Կտրված վարունգը և կարտոֆիլը կտրեք բարակ շերտերի մեջ: Կտրեք միսը փոքր կտորների, ամեն ինչ դրեք ամանի մեջ և խառնեք մայոնեզի, քացախի, աղի, պղպեղի, մանանեխի և մանր կտրատած կանաչ սոխի հետ: Տեղադրեք վինեգրետը սահիկի մեջ աղցանի ամանի մեջ, զարդարեք ճակնդեղի կտորներով, կոշտ խաշած ձվերի կտորներով և, ցանկության դեպքում, աղցանի տերևներով, այնուհետև շաղ տալ սամիթով:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 215 կկալ | 1684 կկալ | 12.8% | 6% | 783 է |
| Սպիտակուցներ | 10.3 է | 76 է | 13.6% | 6.3% | 738 է |
| Ճարպեր | 15.4 է | 56 է | 27.5% | 12.8% | 364 է |
| Ածխաջրեր | 9.5 է | 219 է | 4.3% | 2% | 2305 է |
| օրգանական թթուներ | 30.4 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.8 է | 20 է | 9% | 4.2% | 1111 է |
| Ջուր | 76 է | 2273 է | 3.3% | 1.5% | 2991 է |
| մոխիր | 1.6 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.3% | 450 է |
| Ռետինոլ | 0.2 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.07 մգ | 1.5 մգ | 4.7% | 2.2% | 2143 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 2.6% | 1800 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 42.7 մգ | 500 մգ | 8.5% | 4% | 1171 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.4 մգ | 5 մգ | 8% | 3.7% | 1250 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.3 մգ | 2 մգ | 15% | 7% | 667 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 14% | 333 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 6.4 մգ | 90 մգ | 7.1% | 3.3% | 1406 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 4.2 մգ | 15 մգ | 28% | 13% | 357 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.4% | 1923 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.9098 մգ | 20 մգ | 19.5% | 9.1% | 512 է |
| niacin | 2.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 452.2 մգ | 2500 մգ | 18.1% | 8.4% | 553 է |
| Կալցիում, Ca | 33.2 մգ | 1000 մգ | 3.3% | 1.5% | 3012 է |
| Մագնեզիում, մգ | 24.4 մգ | 400 մգ | 6.1% | 2.8% | 1639 է |
| Նատրիում, Na | 105.1 մգ | 1300 մգ | 8.1% | 3.8% | 1237 է |
| Sծումբ, Ս | 122.3 մգ | 1000 մգ | 12.2% | 5.7% | 818 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 128.3 մգ | 800 մգ | 16% | 7.4% | 624 է |
| Քլոր, Cl | 533.5 մգ | 2300 մգ | 23.2% | 10.8% | 431 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 420.5 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 77.7 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 73.3 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 2.2 մգ | 18 մգ | 12.2% | 5.7% | 818 է |
| Յոդ, ես | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 2.4% | 1948 է |
| Կոբալտ, ընկ | 6.6 μg | 10 μg | 66% | 30.7% | 152 է |
| Լիթիում, Լի | 34.5 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.1712 մգ | 2 մգ | 8.6% | 4% | 1168 է |
| Պղինձ, Cu | 163.3 μg | 1000 μg | 16.3% | 7.6% | 612 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 12 μg | 70 μg | 17.1% | 8% | 583 է |
| Նիկել, Նի | 7 μg | ~ | |||
| Օլովո, Սն | 30.1 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 266.4 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 44.3 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.5% | 9029 է |
| Քրոմ, քր | 10.2 μg | 50 μg | 20.4% | 9.5% | 490 է |
| Ցինկ, զն | 1.596 մգ | 12 մգ | 13.3% | 6.2% | 752 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 6.5 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.7 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 39.2 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 215 կկալ է:
Պահածոյացված մսով վինեգրետ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 22,2%, վիտամին B6 - 15%, վիտամին B12 - 30%, վիտամին E - 28%, վիտամին PP - 19,5%, կալիում - 18,1%, ֆոսֆոր - 16%, քլոր `23,2%, երկաթ` 12,2%, կոբալտ `66%, պղինձ` 16,3%, մոլիբդեն `17,1%, քրոմ` 20,4%, ցինկ `13,3%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը վինեգրետ պահածոյացված մսով 100 գ
- 218 կկալ
- 77 կկալ
- 42 կկալ
- 16 կկալ
- 20 կկալ
- 157 կկալ
- 399 կկալ
- 11 կկալ
- 627 կկալ
- 318 կկալ
- 143 կկալ
- 0 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս եփել, կալորիականության պարունակությունը 215 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես պատրաստել վինեգրետ պահածոյացված մսով, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր