Վիտամիններ անտառից. Ինչն է օգտակար կեչու հյութի համար

Երբեմն վիտամինները թաքնված են ամենաանսպասելի վայրերում: Գարնանը դրանք կարելի է գտնել սովորական կեչի կեղեւի տակ, թեկուզ կարճ ժամանակահատվածով: Սա առողջության իսկական էլիկսիր է, որը կարող է ուրախացնել մարմինը և այն լրացնել բնության կենսատու էներգիայով: Այսօր մենք կխոսենք կեչի հյութի բուժիչ հատկությունների մասին, ինչպես է այն արդյունահանվում սեփական ձեռքերով, պահվում տանը և օգտագործվում խոհարարության մեջ:

Ըմպելիք ՝ կենսուրախության և առողջության համար

Կեչու հյութի համը, որը պարզապես հավաքվել է անտառում, տալիս է բնորոշ փայտային նոտաներ `արտահայտված քաղցր երանգներով: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն պարունակում է շատ մրգային շաքարեր: Ֆիտոնսիդները ոչնչացնում են պաթոգեն բակտերիաները, իսկ տանիններն ունեն հզոր հակաբակտերիալ ազդեցություն: Օրգանական թթուները և եթերայուղերը կարևոր դեր են խաղում նյութափոխանակության գործընթացներում:

Կեչի հյութի օգուտները չեն զբաղեցնում: Այն լավ տոնուսավորում է օրգանիզմը, օգնում է պայքարել թուլության և գարնանային վիտամինների պակասի դեմ։ Կանոնավոր օգտագործման դեպքում ըմպելիքը ամրացնում է իմունային համակարգը։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս կեչիի հյութ խմել ալերգիայի սեզոնային սրմամբ, քանի որ այն մաքրում է արյունը: Այն ունի նաեւ հակաբորբոքային ազդեցություն եւ խթանում է մարսողական ֆերմենտների արտադրությունը: Այսպիսով, ստամոքսի խոցի կանխարգելման և բուժման համար այն կարող է և պետք է ներառվի ճաշացանկում:

Placeիշտ տեղում, ճիշտ ժամանակին

Կեչու հյութը հավաքվում է գարնանը. Բոլորը դա գիտեն: Բայց ե՞րբ է դա անել լավագույնը: Ձյունը վերջապես իջավ, գիշերային սառնամանիքները դադարեցին, ու ծառերի ու թփերի վրա բողբոջներ էին ծաղկում: Այսինքն, երբ սկսվեց համատարած հալումը: Առավել բարենպաստ ժամանակահատվածը մարտի կեսերից մինչև ապրիլի վերջն է: Ավելին, ամենից լավն է հյութը հավաքել երեկոյան կեսօրից մինչև ժամը վեցին, քանի որ այս պահին այն արտադրվում է առավել ինտենսիվ:

Կեչու իսկական հյութը կարելի է գտնել միայն կեչու պուրակում: Դա անելու համար դուք պետք է առնվազն 15-20 կիլոմետր հեռանաք քաղաքային քաղաքակրթությունից և քայլեք անտառի խորքում: Մայրուղիների, խոշոր աղբավայրերի, արդյունաբերական օբյեկտների և աղտոտման այլ աղբյուրների մոտակայքում գտնվող ծառերը մթնոլորտից կլանում են վնասակար նյութերը: Հասկանալի է, որ այս դեպքում կեչի հյութը կորցնում է իր արժեքավոր հատկությունները և դառնում անօգուտ, եթե ոչ վնասակար:

Չափեք այն յոթ անգամ - մեկ անգամ հորատեք

Առաջին քայլը հարմար ծառ գտնելն է: Այն պետք է լինի չափահաս կեչի, որի միջանցքի տրամագիծը առնվազն 25-30 սմ է: Երիտասարդ ծառերը դեռ ուժ չեն ստացել, և հյութը վերցնելուց հետո կարող են չորանալ: Պսակը պետք է լինի խիտ և փարթամ, ճյուղերը ՝ հզոր և ճկուն: Ստուգեք, արդյոք ծառը ունի որևէ վնասատուի ազդեցության ակնհայտ նշաններ: Նկատի ունեցեք. Հյութի մեծ մասը արևով լուսավորված բաց տարածքներում ինքնուրույն կեչիներում է:

Կեղեւի մեջ անցք ստեղծելու համար առավել գործնական է 5-10 մմ փորվածքով կամ հաստ մեխով ձեռքի էլեկտրական փորվածք օգտագործել: Բայց ամեն դեպքում պետք չէ կացին վերցնել ձեր ձեռքում: Կեղեւի մեջ շատ խոր անցք մի արեք - 2-3 սմ-ը բավական կլինի: Հիշեք, որ նույնիսկ մեծ հզոր տակառը չպետք է ավելի քան 3-4 անգամ հորատվի: Այս դեպքում «նշանները» պետք է տեղակայվեն միմյանցից ոչ պակաս, քան 15-20 սմ հեռավորության վրա: Եթե ​​չկատարեք այս կանոնները, կեչին չի հաջողվի վերականգնվել, կդառնա դանդաղ և «հիվանդ» և ի վերջո կմեռնի:

Մենք ճիշտ ենք օգտվում

Ինչպե՞ս ճիշտ հավաքել կեչու հյութը: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս հարավային կողմից ծառին կանգնել: Բեռնախցիկի երկայնքով չափեք գետնից մոտ 30-40 սմ հեռավորության վրա, փորվածքով հորատիչը դրեք մի փոքր թեքության ներքև և կատարեք մակերեսային անցք: Դրանից հետո ճկուն ծալքավոր ծալքով կամ կաթիլով մի ծղոտը սերտորեն տեղադրվում է դրա մեջ: Որպեսզի չկորցնեք թանկարժեք կաթիլները, դրանից կտրեք մի բեկոր 45 աստիճանի անկյան տակ: Որոշ մարդիկ օգտագործում են շղարշ. Հյութն ուղղակիորեն հոսում է դրա միջով շշի կամ բանկայի մեջ: Բայց դրանից հետո խմիչքը կեղեւի մասնիկներից, փոշուց և այլ մանր բեկորներից մաքրելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի:

Կեչու հյութի առավելագույն ծավալը, որը կարելի է վերցնել մեկ ծառից, մեկ լիտր է: Եթե ​​բավականաչափ քրտնաջան աշխատում եք, կարող եք տարբեր ծառերից հավաքել մինչև 20 լիտր օգտակար հեղուկ: Ի վերջո, մի մոռացեք պատշաճ կերպով բուժել կեղեւի փոսը: Դուք կարող եք այն միացնել մամուռով, մոմով կամ տեղադրել համապատասխան տրամագծի ճյուղ: Եթե ​​դա չկատարվի, վնասակար մանրէները կներթափանցեն կոճղը և կկործանեն ծառը:

Դուք չեք կարող պահել այն կամ թողնել այն

Կեչու հյութի մեջ պարունակվող վիտամինները պահպանվում են առավելագույնը 48 ժամվա ընթացքում: Հետագայում դա դառնում է անօգուտ: Այս ամբողջ ժամանակահատվածում ավելի լավ է խմիչքը պահել սառնարանում և խմել հնարավորինս շուտ: Խոշոր ապակե բանկաների մեջ գտնվող խանութի հյութը սովորաբար ստերիլիզացված է և հագեցած է կիտրոնաթթվով: Սա օգնում է նրան երկար ամիսներ պահպանել իր համն ու օգտակար հատկությունները:

Կեչու հյութը, որը բերվել է անտառից, կարող է երկարացնել կյանքը նաև տանը։ Դրա համար 10 լ կեչի հյութը խառնել 4 խոշոր կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնել 35-40 գ մեղր, 10 գ շաքար և 45 գ խմորիչ: Բոլոր բաղադրիչները լիովին լուծվում են, լցնում ամուր կափարիչներով բանկաների մեջ և 10 օր թողնում սառնարանում։ Վերջնաժամկետից հետո կարող եք ճաշակել կեչիի հյութ: Այն կարող է պահվել սառը, մութ տեղում մոտ 2 ամիս:

Խմեք կեչի հյութը պետք է լինի դատարկ ստամոքսի վրա և ուտելուց առաջ, ոչ ավելի, քան օրը երեք անգամ: Խմիչքի վնասը հնարավոր է միայն անհատական ​​անհանդուրժողականությամբ: Հետեւաբար, եթե այն առաջին անգամ եք փորձում, մի քանի կում խմեք և դիտեք մարմնի արձագանքը:

Կվաս անտառային ոգով

Կեչու հյութից կարելի է պատրաստել տարբեր խմիչքներ, օրինակ՝ տնական կվաս։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• տարեկանի հաց-3-4 հատ
• կեչի հյութ - 3 լիտր
• կվասի գդալ - 3 tbsp. լ
• շաքար - 200 գ
• խմորիչ - 2 թեյի գդալ:

Մենք տարեկանի հացը կտրեցինք կտորների մեջ, մի փոքր չորացրեցինք վառարանում, դրեցինք երեք լիտր բանկայի մեջ: Կեչի հյութը եռացրեք, ֆիլտրեք, լցրեք կոտրիչները և լուծեք շաքարը: Մենք խմիչքը տալիս ենք սառչելու, դրանում նոսրացնում ենք թթխմորը: Դրանից հետո մենք դնում ենք պաքսիմատը, խմորիչը և կրկին մանրակրկիտ խառնվում: Մենք պատրաստությունը թողնում ենք 3-4 օր սառը և չոր տեղում, այնուհետև զտում ենք պատրաստի կվասը և լցնում ամուր խցանով շշերի մեջ: Այն կատարյալ է գարնանային օկրոշկաի համար:

Շիլա մաքուր վիտամիններով

Փորձեք պատրաստել անսովոր բրնձի շիլա կեչի հյութի վրա: Վերցնենք.

• չիր - 1 բուռ
• դդում - 100 գ
• kruglozerny բրինձ - 100 գ
• կեչի հյութ - 300 մլ
• կարագ - համտեսել
• նարինջ և ընկույզ՝ զարդարման համար

Մի բուռ չամիչ կամ ցանկացած այլ չորացրած պտուղ լցնել եռացող ջրով: 5 րոպե հետո ջուրը քամեք և չորացրեք թղթե սրբիչների վրա: Նյութի մանր կտրատել դդումի միջուկը: Մենք լվանում ենք բրինձը, լցնում այն ​​կեչիի հյութով, նրբորեն հասցնում եռման: Հետո մի պտղունց աղ, կտրատած դդում ենք դնում ու եփում այնքան, մինչեւ ամբողջ հեղուկը ներծծվի։ Անջատեք կրակը, բրնձը խառնել շոգեխաշած չորացրած պտուղների և կարագի կտորի հետ: Կափարիչով ամուր փակեք տապակը և թողեք եփվի 10 րոպե։ Մատուցել անսովոր բրնձի շիլա՝ զարդարված արևոտ նարնջի կտորներով և մանր կտրատած ընկույզով։ Դուք կարող եք ցանկացած հացահատիկ պատրաստել կեչիի հյութի վրա ՝ լինի դա վարսակի ալյուր, հնդկաձավար, կորեկ կամ կուսկուս:

Նրբաբլիթներ «կեչի» վրա

Բլիթները կեչի հյութի վրա նույնպես շատ համեղ են ստացվում: Դրանք կպահանջեն հետևյալ բաղադրիչները.

• շաքար - 100 գ
• կեչի հյութ -400 մլ
• հավի ձու - 1 հատ:
• ալյուր -250 գ
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
• աղ - համտեսել

Մենք լուծարում ենք շաքարը կեչի տաք հյութի մեջ: Այստեղ ձու ենք քշում, ալյուրը փխրեցուցիչով և մի պտղունց աղով մաղում ենք, հաստ խմոր հունցում։ Նրբաբլիթները տապակել սովորականի պես `նախապես տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բլիթները կարող եք մատուցել մեղրով, թխկի օշարակով, հատապտուղներով կամ թթվասերով։ Հանգստյան օրերին նախաճաշի հիանալի տարբերակ:

Կեչի հյութը մաքուր տեսքով օգուտ է բնությունից: Հիմնական բանը պահը բաց չթողնելն է և ժամանակ ունենալ այն հասցնել վերջին կաթիլին: Եթե ​​դուք երբեք չեք փորձել այս ըմպելիքը, ապա հենց հիմա դուք ունեք նման հնարավորություն: Կեչի հյութով էլ ավելի անսովոր բաղադրատոմսեր փնտրեք «Մենք ուտում ենք տանը» կայքում: Գրեք ձեր սեփական ստորագրությամբ ուտեստների մասին ՝ դրա հիման վրա մեկնաբանություններում: Իսկ ե՞րբ եք վերջին անգամ կեչի հյութ խմել: