Ընկույզ - ընկույզի նկարագրություն: Առողջության օգուտներն ու վնասները

Նկարագրություն

Ուղեղի համար առավել սննդարար սնունդներից մեկը ընկույզն է, որն օգնում է մարմնին վերականգնվել ծանր մտավոր և ֆիզիկական աշխատանքից:

Striարմանալի փաստ է, որ ընկույզը վիտամին C- ի պարունակությամբ գերազանցում է ցիտրուսային մրգերին 50 անգամ: Եվ դրանք ոչ բոլորն են ընկույզի յուրահատուկ հատկությունները:

Ընկույզի կազմը

Ընկույզը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին B1 - 26%, վիտամին B5 - 16.4%, վիտամին B6 - 40%, վիտամին B9 - 19.3%, վիտամին E - 17.3%, վիտամին PP - 24%, կալիում - 19%: , սիլիցիում `200%, մագնեզիում` 30%, ֆոսֆոր `41.5%, երկաթ` 11.1%, կոբալտ `73%, մանգան` 95%, պղինձ `52.7%, ֆտոր` 17.1%, ցինկ `21.4%

• Կալորիական պարունակությունը 656 կկալ
• Սպիտակուցներ 16.2 գ
• Fatարպ 60.8 գ
• Ածխաջրեր 11.1 գ
• Դիետիկ մանրաթել 6.1 գ
• 4ուր XNUMX գ

Ընկույզի պատմություն

Ընկույզը ծառի պտուղ է, որի բարձրությունը կարող է հասնել 25 մետր և ապրել մինչև 400 տարի: Հայրենիքը ճշգրտորեն հաստատված չէ, վայրի բույսերը հանդիպում են Կովկասում, Անդրկովկասում, Կենտրոնական Ասիայում, Միջերկրական ծովում, նրանք նախընտրում են տաք կլիման:

Եվրոպայում այս ընկույզը հիշատակվում է մ.թ.ա. 5-7-րդ դարերում: Ենթադրվում է, որ գործարանը հույներին եկել է Պարսկաստանից: Հույն ժողովրդի առաջարկով ընկույզը սկսեց կոչվել արքայական. Դրանք այնքան բարձր էին գնահատում: Հասարակ մարդիկ չէին կարող դրանք ուտել: Լատինական անունը թարգմանվում է որպես «արքայական կաղին»:

Ընկույզը Կիևյան Ռուս էր եկել հենց Հունաստանից, և, այդ պատճառով, ստացել է նման անուն:

Ընկույզից ստացված ներկերն օգտագործվում էին գործվածքներ ներկելու համար, իսկ կենդանիների մաշկը բուժվում էր տաննիներով: Տերևներն օգտագործվում են ժողովրդական բժշկության և ձկնորսության մեջ. Դրանք պարունակում են անուշաբույր նյութեր, որոնցով Անդրկովկասի ձկնորսները հարբում են ձկներին:

Modernամանակակից աշխարհում հայերն ամեն տարի կազմակերպում են Ընկույզի փառատոնը:

Հին հույն պատմաբան Հերոդոտոսը պնդում էր, որ Հին Բաբելոնի տիրակալներն արգելում էին հասարակ մարդկանց ընկույզ ուտել: Նրանք, ովքեր համարձակվում էին չհնազանդվել, անխուսափելիորեն մահապատժի էին ենթարկվում: Այս աշխարհի հզորները դա դրդում էին նրանով, որ ընկույզը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մտավոր գործունեության վրա, և որ հասարակ մարդկանց ոչինչ պետք չէ:

Ընկույզը, որը նույնիսկ իր տեսքով նման է մարդու ուղեղի, այլ ընկույզներից տարբերվում է բազմա հագեցած ճարպաթթուների մեծ պարունակությամբ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մտավոր գործունեության համար:

Ընկույզի օգուտները

Ենթադրվում է, որ առանց պատճառի ընկույզը օգնում է ուղեղի աշխատանքին: Compositionարպաթթուներն իր կազմի մեջ բարելավում են հիշողությունը և հանգստացնող ազդեցություն ունենում ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով սթրեսի և նյարդային ծանրաբեռնվածության ազդեցությունը:

Վիտամինների և միկրոէլեմենտների բարձր պարունակությունը սնուցում է մարմինը և վերականգնում ուժը, ինչպես նաև բարձրացնում անձեռնմխելիությունը: 100 գրամ ընկույզ սննդային արժեքով մոտավորապես հավասար է ցորենի բոքոնին կամ մեկ լիտր կաթին: «Ընկույզի սպիտակուցը ոչնչով չի զիջում կենդանուն, և լիզին ֆերմենտի շնորհիվ այն ավելի հեշտությամբ է կլանվում: Ուստի խորհուրդ է տրվում ընկույզ ուտել հիվանդությունից հետո թուլացած մարդկանց համար », - խորհուրդ է տալիս Ալեքսանդր Վոինովը, WeGym ֆիթնես ակումբների ցանցի սննդի և առողջության հարցերով խորհրդատու:

Երկաթի բարձր կոնցենտրացիան այս ընկույզներում օգնում է պայքարել սակավարյունության և սակավարյունության դեմ:

Ընկույզի մեջ պարունակվող ցինկը և յոդը օգտակար են մաշկի, մազերի, եղունգների և վահանաձև գեղձի համար:

Ընկույզը օգտակար է սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների համար. Կալիումն ու մագնեզիումն իր կազմով ամրացնում են անոթների պատերը, նորմալացնում արյան ճնշումը և իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը: Այս ընկույզները կարելի է ուտել նաև շաքարախտով, քանի որ դրանք ունեն ցածր գլիկեմիկ ինդեքս և չեն բարձրացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը: Մագնեզիումը նույնպես դրական ազդեցություն ունի միզասեռական համակարգի վիճակի վրա և ունի միզամուղ ազդեցություն, որը նշվում է գերբնակվածության համար:

C և E վիտամիններն ունեն հակաօքսիդիչ հատկություններ, դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը և նվազեցնում շրջակա միջավայրի բացասական գործոնների ազդեցությունը:

Ընկույզի վնաս

Այս ապրանքը շատ կալորիական է, ուստի ընկույզի օրական առավելագույն քանակը 100 գրամ է, սա հատկապես կարևոր է գեր մարդկանց համար (100 գրամում ՝ 654 կկալ): Ընկույզը բավականին ուժեղ ալերգեն է, ուստի այն պետք է մի քիչ ուտել և աստիճանաբար ներմուծել սննդակարգ:

Բացի այդ, աղեստամոքսային տրակտի քրոնիկ բորբոքային հիվանդությունների դեպքում այդ ընկույզները պետք է ուտել ծայրաստիճան զգույշ և ոչ ավելի, քան մի քանի կտոր:

Ընկույզի օգտագործումը բժշկության մեջ

Ընկույզը չափազանց սննդարար է, ուստի այն ընդգրկված է հիվանդությունից թուլացած մարդկանց, թերսնված անձանց ՝ նվազեցված անձեռնմխելիության սննդակարգում:

Բույսի տերևները եփում են որպես բուժիչ թեյ երիկամների խցանումների, միզապարկի և ստամոքսի բորբոքային հիվանդությունների համար: Ընկույզների միջնապատերը պնդում և օգտագործում են որպես հակաբորբոքային նյութ:

Յուղը ստանում են ընկույզի միջուկներից, որոնք օգտագործվում են կոսմետոլոգիայում, ինչպես նաև բնական օճառի արտադրության մեջ: Յուղն ունի հակաբորբոքային ազդեցություն և օգտագործվում է մաշկի հիվանդությունների համար:

Կանաչ ընկույզի կեղևը դեղագործության մեջ օգտագործվում է որպես մաշկի տուբերկուլյոզի դեմ դեղամիջոցի բաղադրիչ:

Ընկույզի օգտագործումը խոհարարության մեջ

Ընկույզը հիանալի լրացում է շատ ուտեստների, աղանդերի և հիմնական տեսակների համար: Սովորաբար դրանք օգտագործվում են հենց որպես այլ ապրանքների հավելանյութեր, բայց երբեմն ջեմը կամ մածուկը պատրաստվում են ընկույզից:

Ընկույզով ճակնդեղի աղցան

Մարսողական նախուտեստ, որը կարող է փռվել սեւ կամ հացահատիկային հացի վրա կամ ուտել որպես կողմնակի ուտեստ:

Բաղադրությունը

• Beակնդեղ - 1 - 2 հատ
• Կլպած ընկույզ - փոքր բուռ
• Սխտոր - 1 - 2 մեխակ
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ: գդալներ
• Սոլթ համտեսել

Պատրաստում

Լվանալ ճակնդեղը, եփել մինչեւ փափուկ, սառը և կլպել: Beակնդեղը և սխտորը քերել մանր քերիչի վրա: Ընկույզները կտրեք դանակով: Ակտիվացրեք, աղացրեք և համեմեք թթվասերով:

18 հետաքրքիր փաստ ընկույզի մասին

• Theառերի կյանքի տևողությունը, որոնց վրա նրանք աճում են, կարելի է գնահատել դարեր շարունակ: Այսպիսով, նույնիսկ Ռուսաստանի հարավում ՝ Հյուսիսային Կովկասում, կան ծառեր, որոնց տարիքը ավելի քան չորս դար է:
• Հին Բաբելոնում քահանաները նկատեցին, որ ընկույզը արտաքինից հիշեցնում է մարդու ուղեղը: Հետևաբար, հասարակ մարդկանց արգելվում էր դրանք ուտել, քանի որ ենթադրվում էր, որ նրանք կարող են իմաստնանալ, և դա անցանկալի էր (տե՛ս ուղեղի մասին 20 հետաքրքիր փաստ):
• Եթե ​​ամեն օր առնվազն մեկ ընկույզ եք ուտում, աթերոսկլերոզի հավանականությունը զգալիորեն նվազում է:
• Նրա անվան ծագումը ոչ ոքի հայտնի չէ: Ընկույզը ծագում է Կենտրոնական Ասիայից, բայց կա վարկած, որ այն Ռուսաստան է բերվել Հունաստանից, ուստի այդպես են անվանել:
• Նման սովորական դեղամիջոցը, ինչպիսին է ակտիվացված փայտածուխը, պատրաստվում է դրա պատյանից:
• Ընկույզն ունի մեղմ հանգստացնող ազդեցություն:
• Մեղրով մի քանի ընկույզ ուտելը կարող է օգնել պայքարել գլխացավի դեմ, եթե դա շատ վատ չէ:
• Ուտելիս դրանք պետք է մանրակրկիտ ծամել: Միայն այս դեպքում դրանց բերած օգուտները առավելագույնի կհասնեն:
• Ինչպես շատ այլ ընկույզներ, ինչպիսիք են գետնանուշը և նուշը, ընկույզն այդպիսին չէ: Բուսաբանորեն դա դռուպ է (տես 25 հետաքրքիր փաստ նուշի մասին):
• Կենտրոնական Ասիայում որոշ մարդիկ վստահ են, որ իրենց աճեցրած ծառը երբեք չի ծաղկում: Այնտեղ նույնիսկ համապատասխան ասացվածք կա.
• Միջին հաշվով, մեկ մեծահասակ ծառ տարեկան բերում է մինչև 300 կգ ընկույզ, բայց երբեմն հավաքվում է մինչև 500 կգ անհատական ​​նմուշներից, հատկապես առանձնացված և լայն պսակով:
• Հին հույները նրանց անվանում էին «աստվածների կաղին»:
• Ընկույզը մոտ 7 անգամ ավելի սննդարար է, քան կարտոֆիլը:
• Աշխարհում այս ընկույզների 21 տեսակ կա (տե՛ս ընկույզի մասին 22 հետաքրքիր փաստ):
• Ավելի լավ է գնել չբացված ընկույզ, քան նախապես մաքրած ընկույզ: Վերջիններս պահեստավորման ընթացքում կորցնում են իրենց օգտակար հատկությունների զգալի մասը:
• Ընկույզը Ռուսաստան է եկել 12-13-րդ դարերում:
• Այս ծառերի փայտը պատկանում է արժեքավոր տեսակների: Դա շատ թանկ է, քանի որ դրանցից քաղելն ավելի ձեռնտու է, քան հատել:
• Ընկույզի չափահաս ծառը կարող է ունենալ կոճղի տրամագիծ մինչև 5-6 մետր հիմքում և մինչև 25 մետր բարձրություն: