Ծիրանի կորիզը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին B 17, որն արդյունավետորեն օգնում է կանխել քաղցկեղը։
Նկարագրություն
Ծիրանը նման է դեղձին, բայց մի փոքր ավելի փոքր է և ունի թավշյա ոսկեգույն կամ նարնջագույն կեղև։
Ծիրանը հարմար չէ հյութ պատրաստելու համար, սակայն ծիրանի խյուսը կարելի է խառնել այլ հյութերի հետ։ Թարմ միրգը քաղցր համ ունի, դա դեղձի և սալորի խաչ է։ Հում ծիրանը որոշ չափով թթու է, բայց թթվայնությունը նվազում է, երբ հասունանում է։ Երբ այն հասունանում է, վիտամին A-ի պարունակությունը կրկնապատկվում է:
Սննդային արժեքը
Ծիրանն ունի հրաշալի բուժիչ հատկություններ։ Թարմ մրգերը հարուստ են հեշտությամբ մարսվող բնական շաքարներով, A և C վիտամիններով, ռիբոֆլավինով (B2) և նիացինով (B3): Այն հանքանյութերի հիանալի աղբյուր է, ինչպիսիք են կալցիումը, ֆոսֆորը, երկաթը, նատրիումը, ծծումբը, մանգանը, կոբալտը և բրոմը:
Ծիրանը հաճախ չորացնում են, օգտագործում են որպես միջուկ՝ թխած մթերքների մեջ կամ ուտում որպես ջեմ։ Ծիրանի կալորիականությունը մի քանի անգամ ավելանում է չորացման ժամանակ, զգալիորեն ավելանում է նաև կալցիումի, ֆոսֆորի և երկաթի քանակը։
Այս ոսկեգույն մրգերում պարունակվող բետա-կարոտինն ու լիկոպինը կանխում են վատ խոլեստերինի օքսիդացումը, որն իր հերթին օգնում է կանխել սրտի հիվանդությունները: Ծիրանի միջուկը ընկույզ է, որը հարուստ է սպիտակուցներով և ճարպերով, ինչպես մյուս ընկույզները: Նրանք պարունակում են նաև մեծ քանակությամբ վիտամին B17: Այս ընկույզների ամենօրյա օգտագործումը շատ արդյունավետ է քաղցկեղի կանխարգելման համար: Քաղցկեղով հիվանդները հայտնել են, որ իրենց ուռուցքները փոքրացել են վիտամին B17-ի բարձր չափաբաժիններով:
Այս դառը սերմերը կարելի է մանրացնել և կուլ տալ մեկ թեյի գդալ մեղրով։ Ծիրանի պտուղները, սերմերը, ձեթն ու ծաղիկները բժշկության մեջ օգտագործվել են հնագույն ժամանակներից։ Սերմերի միջուկից ստացվել է նուշի յուղի նման յուղ, այն լայնորեն օգտագործվել է որպես հանգստացնող և սպազմոդիկ միջոց։ Յուղը օգտակար է նաև վերքերի բուժման համար, այն ունի հակահելմինտիկ ազդեցություն և բարելավում է ինքնազգացողությունը։
Անեմիա. Ծիրանի մեջ երկաթի մեծ քանակությունը այն դարձնում է հիանալի սնունդ սակավարյունությամբ հիվանդների համար: Պտղի մեջ պղնձի փոքր քանակությունը նպաստում է երկաթի կլանմանը։ Ծիրանի օգտագործումը կարող է մեծացնել օրգանիզմում հեմոգլոբինի արտադրությունը։ Սա իդեալական սնունդ է կանանց համար դաշտանի ժամանակ, հատկապես՝ ծանր։
Փորկապություն. Ծիրանի մեջ հայտնաբերված ցելյուլոզը և պեկտինը մեղմ լուծողական են և արդյունավետ են փորկապության բուժման համար: Չլուծվող ցելյուլոզը գործում է կոպիտ խոզանակի նման, որն օգնում է աղիների շարժմանը: Պեկտինը կլանում և պահպանում է ջուրը՝ դրանով իսկ մեծացնելով կղանքի զանգվածը և նպաստելով աղիների շարժմանը:
Մարսողություն. Ուտելուց առաջ մի քանի ծիրան կերեք՝ մարսողությանը նպաստելու համար, քանի որ դրանք ալկալային են մարսողական համակարգում:
Տեսիլք. Վիտամին A-ի մեծ քանակությունը (հատկապես չորացրած ծիրանի մեջ) անհրաժեշտ է տեսողության պահպանման և բարելավման համար։ Այս վիտամինի պակասը կարող է հանգեցնել գիշերային կուրության և մշուշոտ տեսողության:
Ջերմություն. Մի քիչ մեղր և ծիրանի խյուս խառնեք հանքային ջրի հետ և խմեք այս ըմպելիքը՝ ձեր մարմնի ջերմաստիճանը նվազեցնելու համար։ Այն հագեցնում է ծարավը և արդյունավետորեն հեռացնում տոքսինները մարմնից:
Խնդրահարույց մաշկ. Թարմ ծիրանի տերևի հյութը կարելի է դրսից քսել քոսի, էկզեմայի, արևայրուկի և քոր առաջացնող մաշկի դեպքում, այն սառեցնում և հանգստացնում է քորը:
Tips
Ծիրանը սովորաբար հավաքում են, երբ այն դեռ ամուր է: Չհասած ծիրանը դեղին է և թթու: Երբ հասունանում է, այն դառնում է փափուկ, նրա գույնը դառնում է հագեցած, ձեռք է բերում ոսկե-նարնջագույն երանգ։ Այս պահին պտուղները պետք է զգուշությամբ վարվեն, քանի որ դրանք հեշտությամբ վնասվում են:
Այս պտուղները կարելի է պահել սառնարանում երեք-չորս օր։ ուշադրություն
Թարմ ծիրանը պարունակում է փոքր քանակությամբ օքսալատներ: Երիկամներում կալցիումի օքսալատի կուտակումներ ունեցող մարդիկ չպետք է շատ օգտագործեն այս մրգերից:
Չորացրած ծիրանը հարուստ է ծծումբ պարունակող միացություններով, ինչպիսիք են ծծմբի երկօքսիդը: Այս միացությունները կարող են անբարենպաստ ռեակցիաներ առաջացնել ասթմայով տառապող մարդկանց մոտ: