Թերեւս ամենաարագ փոփոխությունները տեղի են ունենում ճաղերի հետեւում: Մարգարիտան տարեցտարի խմելու միտում չունի, նորաձեւ է փորձարկել և չվախենալ նոր համերից:
Craft գարեջուրը վերջին մի քանի տարիների նորաձեւության շարունակությունն է։ Արհեստագործական խմիչքների արտադրությունը 2017 թվականից կրկնապատկվել է։
Վերջին միտումը անհամատեղելի թվացող բաղադրիչները մեկ բաժակի մեջ խառնելն է: Օրինակ՝ գինու և գարեջրի դուետ։
Վրացական գինիները երեկ են. Այսօր մոդա են սիցիլիական ըմպելիքները՝ հատուկ բույրով ու թարմությամբ։
Բարերում կարելի է հավելումներ գտնել կոկտեյլներում, ինչպիսիք են տապակած խաղողը, չորացրած աղած բանանը, ապխտած լոլիկները, կարմիր պղպեղի պյուրեը, ոլոռը, եգիպտացորենը և նույնիսկ աղաջուրը:
Մյուս նորույթը ֆերմենտացված ըմպելիքների՝ կոմբուչայի, կոկոսի կեֆիրի կամ կոճապղպեղի գարեջրի վրա հիմնված կոկտեյլներն են: Եվ նաև խառնվում է բուսական ճարպերի և գետնանուշի կարագի հետ՝ համեղ և բարձր կալորիականությամբ:
Սովորական գինու և պանրի փոխարեն անսպասելի ապրանքներ են մատուցում ալկոհոլային խմիչքների հետ։ Օրինակ՝ ձեզ կառաջարկեն ջինով ոստրե, իսկ շերիով կարտոֆիլ ֆրի։ Ընդհանրապես օրիգինալ խորտիկների և օրիգինալ բաղադրատոմսերի քանակը կտրուկ աճում է։
Ի դեպ, նախուտեստներ մատուցելը ոչ թե կոկտեյլներից առանձին է, այլ դրանք շամփուրի վրա թել գցելը և դրանք ուղղակիորեն բաժակի խմիչքների մեջ դնելը: