Մենք բոլորս մեկ անգամ չէ, որ համացանցում հանդիպել ենք հանրաճանաչ գերհզոր սննդի ցուցակների: Superfoods- ը բնական սնունդ է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, մասնավորապես `հզոր հակաօքսիդիչներ, որոնք այդ մթերքներին գրեթե կախարդական հնարավորություն են տալիս կանխելու այնպիսի սարսափելի հիվանդությունների զարգացումը, ինչպիսիք են քաղցկեղը, շաքարախտը, գիրությունը և սրտանոթային համակարգի հիվանդությունները:
Այնուամենայնիվ, կարևոր է հասկանալ, որ չնայած այս հրաշալիքների մասին իսկապես տպավորիչ փաստերին, դժվար թե կարողանաք ֆանտաստիկ կերպով բարելավել ձեր առողջությունը ՝ պարզապես օրվա ընթացքում մի բուռ քնջութի սերմ ուտելով կամ ճաշի համար բրոկոլի:
Որպեսզի հակաօքսիդիչներ պարունակող սննդամթերքը առողջության համար զգալի օգուտներ բերի, այն պետք է օգտագործվի հետևողականորեն և բավարար քանակությամբ: Այսինքն ՝ այն պետք է դառնա ձեր ամենօրյա սննդակարգի, ձեր ապրելակերպի մի մասը: Բացի այդ, ձեր ամենօրյա «ընտրացանկից» անհրաժեշտ է վերացնել բոլոր թունավոր և հավանական վտանգավոր կերակուրները:
Ինչպե՞ս են դրանք գործում ազատ ռադիկալների
Սուպերֆուդերի հիմնական բաղադրիչներից մեկը հակաօքսիդանտներն են: A, C, D, E վիտամիններն ունեն հակաօքսիդիչ հատկություններ, ինչպես նաև տարբեր օգտակար հանածոներ և ֆիտոնուտրիենտներ, ինչպիսիք են բանջարեղենի, մրգերի և հատապտուղների կարոտինոիդները և պոլիֆենոլները (որակյալ թեյ և սուրճ, օրգանական հում մեղր, սխտոր, բրոկոլի, սպանախ, գազար, լոլիկ , կարմիր խաղողը, ելակը, ազնվամորին, հապալասը, հապալասը և շատ այլ բույսեր համարվում են հակաօքսիդիչ սնունդ):
Պարզ խոսքերով, հակաօքսիդիչները ակտիվ նյութեր են, որոնք պայքարում են ազատ ռադիկալների դեմ: Ի՞նչ են ազատ ռադիկալները, և ինչու՞ պետք է պայքարել դրանց դեմ: Փաստն այն է, որ ազատ ռադիկալները մոլեկուլներ են, որոնք մարդու մարմնի նկատմամբ շատ «բարեկամական» ապրելակերպ չեն վարում: Նրանք ունեն ազատ (չզույգված) էլեկտրոն: Նա հենց բոլոր մեղավորների մեղավորն է: Ազատ էլեկտրոնը պարզապես չունի «զույգ», ուստի այն փորձում է առողջ բջիջներից խլել բացակայող էլեկտրոնը: Այս «գողության» արդյունքում առողջ բջիջները դադարում են լինել: Դրանք լուրջ վնաս են ստանում, որի արդյունքում սկսվում է օքսիդացման գործընթացը:
Հակաօքսիդիչ բառը նշանակում է հակաօքսիդիչ, կոնսերվանտ: Կարո՞ղ եք գուշակել, թե ինչ կա նրա պարտականությունների «ցուցակում»:
Սկզբունքորեն, ազատ ռադիկալները մեր մարմնի համար անսպասելի թշնամի չեն: Այո, նրանցից ոմանք հայտնվում են ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման, լույսի կամ ջերմային ճառագայթման, թունավոր նյութերի արդյունքում: Բայց նաև ազատ ռադիկալները կարող են ձեւավորվել մարմնում և ամբողջովին բնական և նորմալ կենսաքիմիական գործընթացների ընթացքում: Միայն եթե մարմինը կարողանա ինքնուրույն հաղթահարել ազատ ռադիկալների այդպիսի մասը (իհարկե, առանց հատուկ ֆերմենտային սուպերօքսիդ դիսմուտազի օգնության), ապա նրան անհրաժեշտ կլինեն ավելի շատ դաշնակիցներ մնացած վնասակար մոլեկուլների դեմ պայքարելու համար:
Ինչպես են գործում հակաօքսիդիչները
Հակաօքսիդիչներ - Որո՞նք են դրանք: Հակաօքսիդանտները հենց այն դաշնակիցներն են, որոնք պատրաստ են մահացու պատերազմի մեջ ընկնել ազատ ռադիկալների հետ: Նրանց գործողության սկզբունքը պարզ է անվանումից. Նրանք կապում են ազատ ռադիկալների չզույգացված էլեկտրոնները թթվածնի ատոմների հետ (օքսիդացնող նյութ) և դրանք անվնաս են դարձնում:
Հակաօքսիդիչները պետք է «աշխատեն» շատ անտեսված իրավիճակների հետ: Դատեք ինքներդ ձեզ. Երբ սուպերօքսիդ դիսմուտազ ֆերմենտը խիստ ուժ չունի, ազատ ռադիկալները հրահրում են իրական քիմիական ալիք: Օրինակ, եթե ազատ ռադիկալը հարձակվում է սպիտակուցի վրա, այն ոչ միայն խեղում է մոլեկուլը, այլև կազմում է նոր կործանարար բնույթ: Եվ նա, իր հերթին, շարունակում է ոչնչացնել մարմինը ՝ ավելի ու ավելի շատ էլեկտրոններ քաշելով զույգի մեջ:
Եթե մարմնում չափազանց շատ ազատ ռադիկալներ կան, դա առաջացնում է այնպիսի պայման, որը հայտնի է որպես օքսիդատիվ (օքսիդիչ) սթրես, որի ժամանակ հյուսվածքը վնասվում է, մարմինը ծերանում է և լուրջ հիվանդություններ են առաջանում: Լուրջ խնդիրների մեծ մասը, ինչպիսիք են շաքարախտը, գիրությունը, սրտանոթային համակարգի հիվանդությունները, կապված են օքսիդատիվ սթրեսի հետ:
Հակաօքսիդիչները նյութեր են, որոնք ունեն կապելու ունակություն և, որպես արդյունք, չեզոքացնում են վնասակար ազատ ռադիկալները, ուստի զարմանալի չէ, որ հակաօքսիդիչներով հարուստ սնունդ օգտագործելը կարող է կանխել հիվանդության առաջացումը և զարգացումը:
Հակաօքսիդիչ «մենյու»
Գիտակցելով հակաօքսիդիչների կարևորությունը մարդու առողջության համար ՝ մասնագետները կենտրոնանում են դրանց սննդակարգ մտցնելու վրա: Սովորաբար դրանք ստանում ենք սնունդով: Բայց քանի որ ամեն տարի մեր քաղաքների էկոլոգիական միջավայրը չի բարելավվում, և աշխատավայրում ավելի ու ավելի շատ սթրեսներ ու վերջնաժամկետներ են առաջանում, վիտամինային բարդույթները և կենսաբանական հավելումները հաճախ կոչվում են սննդին օգնելու:
Հակաօքսիդանտները պարունակում են A, C, E վիտամիններ և հանքային նյութեր, ինչպիսիք են սելենը, ցինկը, պղինձը, քրոմը և մանգանը:
Ամենահայտնի և ամենահզոր հակաօքսիդիչը վիտամին C- ն… Բացի այն, որ ասկորբինաթթուն մասնակցում է կոլագենի ձևավորմանը (այսինքն ՝ այն պահպանում է մարմնի գեղեցկությունը և դանդաղեցնում ծերացման գործընթացը), այն ունի ևս մեկ չափազանց օգտակար հատկություն. Թույլ չի տալիս մարմնին ոչնչացնել վիտամինները A և E. Վիտամին C (և, համապատասխանաբար, հակաօքսիդանտներ) կարող եք գտնել վարդի ազդրում, ցիտրուսային չիչխանում, սև հաղարջում, ելակում, մաղադանոսում և սամիթում:
Վիտամին E (տոկոֆերոլ) -ճարպում լուծվող միացություն, որն ունի բարենպաստ ազդեցություն մաշկի, վերարտադրողական համակարգի վրա, ինչպես նաև աթերոսկլերոզի կանխարգելման հզոր տարր է: Այս հակաօքսիդիչի բավարար քանակություն կգտնեք ցորենի սերմի յուղում, ընկույզներում (նուշ, գետնանուշ, կեշյու), ձկների մեջ (սաղմոն, ձագուկ, օձաձուկ):
Վիտամին A (ռետինոլ) պատասխանատու է ներքին օրգանների պաշտպանությանը շրջակա միջավայրի բացասական գործոններից (քիմիական աղտոտում, ռադիոակտիվ, մագնիսական), ինչպես նաև իմունային համակարգին լավ վիճակում պահելու համար: Վիտամին A- ն հարուստ է նարնջագույն, դեղին բանջարեղենով և մրգերով (ծիրան, նեկտարին, դեղձ, գազար, մանգո), ճարպոտ ձուկ, կանաչ բանջարեղեն (սպանախ, բրոկոլի, ցուկկինի):
Այս մթերքներից պարբերաբար կերակուրներ օգտագործելով՝ դուք շուտով ինքներդ կզգաք, թե ինչ են անում հակաօքսիդանտները և որքան լուրջ են դրանց դրական ազդեցությունը:
Կաղամբ
Մենք ստիպեցինք, որ կաղամբը առանձնանա մի պատճառով; կաղամբը, անկասկած, ամենաթեժ և ամենահեշտ մատչելի սուպեր սնունդն է, որն ընդգրկում է ձեր ամենօրյա սննդակարգում:
Ինքներդ դատեք: Նախ, կաղամբի տեսակների բազմազանությունը (բրոկկոլի, սպիտակ կաղամբ, կարմիր կաղամբ, բրյուսելյան ծիլեր, ծաղկակաղամբ, սավոյական կաղամբ) և դրանից պատրաստված ուտեստները կգրավեն նույնիսկ ամենախիստ գուրմանին: Երկրորդ, բնականաբար հասունացած այս մթերքները հարուստ են ֆիտոէլեմենտներով (հակաօքսիդանտներ): Նրանք պաշտպանում են սրտանոթային համակարգը ՝ կանխելով արյան անոթների վնասը, ինչպես նաև պաշտպանելով ցանցաթաղանթը և մարմնի այլ հյուսվածքները, ուստի սննդի մեջ հակաօքսիդանտները կարող են ապահով համարվել ձեր առողջության ծրագրի ամենակարևոր և կարևոր կետերից մեկը:
Բուսանյութերը օգնում են կանխել քաղցկեղը ՝ աջակցելով բջիջների ընդհանուր առողջությանը և բջջային հաղորդակցությանը և ամրապնդելով անձեռնմխելիությունը: Կաղամբի բանջարեղենը պարունակում է նաև օմեգա -3 և վիտամիններ B-6, ֆոլաթթու, C, E, ցինկ, մանգան և վիտամին K, որն ունի հակաբորբոքային հատկություններ:
Երրորդ ՝ կաղամբը էժան և մատչելի ապրանք է: Կաղամբի մի քանի տեսակներ կարող եք գտնել խանութներում և շուկաներում տարվա ցանկացած պահի: Իմ սիրելիներն են Բրյուսելը և Կարմիրը: Չնայած ես սիրում եմ գունավոր, բրոկկոլի և Սավոյ և սպիտակ կաղամբ:
Իմ նոր Liveup բաղադրատոմսով հավելվածում: բավականին շատ կաղամբով ուտեստներ ՝ ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ, հիմնական ուտեստներ, նախուտեստներ:
Հավելվածը կարող եք ներբեռնել այս հղումով: