Ինչից է պատրաստված կեֆիրը:

Կեֆիր կաթնային սնկի վրա. ինչից է այն բաղկացած, օգտակար տարրեր

Կաթնամթերքի առավելություններն ակնհայտ են, ուստի մենք որոշեցինք պատմել, թե կոնկրետ ինչ նյութերի մեջ են մտնում կեֆիրի բորբոսի ներարկում և որքան օգտակար են դրանք:

Կեֆիրում օգտակար նյութերի պարունակությունը, որը ստացվում է տիբեթական կաթի սնկով կաթի խմորման արդյունքում 100 գ արտադրանքի համար.

- Carotenoids, որոնք, մտնելով մարդու օրգանիզմ, դառնում են վիտամին A՝ 0,02-ից մինչև 0,06 մգ;

- Վիտամին A – 0,05-ից մինչև 0,13 մգ (օրգանիզմի կարիքը մոտավորապես 1,5–2 մգ է): Այս վիտամինն անհրաժեշտ է ամբողջ մարմնի մաշկի և լորձաթաղանթների, ինչպես նաև աչքերի համար։ Քաղցկեղի կանխարգելումն է;

- Վիտամին V1 (թիամին) – մոտավորապես 0,1 մգ (օրական մարմնի կարիքը մոտավորապես 1,4 մգ է): Թիամինը կանխում է նյարդային խանգարումները, դեպրեսիայի զարգացումը, անքնությունը։ Բարձր չափաբաժիններով այս վիտամինը կարող է նվազեցնել ցավը.

- Վիտամին V2 (ռիբոֆլավին) - 0,15-ից մինչև 0,3 մգ (օրգանիզմի կարիքը մոտավորապես 1,5 մգ է): Ռիբոֆլավինը բարձրացնում է ակտիվությունը, տրամադրությունը և օգնում է պայքարել անքնության դեմ;

- Նիացին (PP) – մոտ 1 մգ (օրական օրգանիզմի կարիքը մոտ 18 մգ է) Նիացինը կանխում է դյուրագրգռությունը, դեպրեսիան, սրտանոթային և նյարդային համակարգի հիվանդությունները և սրտամկանի ինֆարկտը.

- Վիտամին V6 (պիրիդոքսին) – ոչ ավելի, քան 0,1 մգ (օրական մարմնի կարիքը մոտ 2 մգ է): Պիրիդոքսինը նպաստում է նյարդային համակարգի գերազանց աշխատանքին և սպիտակուցների ավելի ամբողջական կլանմանը, քնի, կատարողականի և ակտիվության բարելավմանը;

- Վիտամին V12 (կոբալամին) – մոտավորապես 0,5 մգ (օրական օրգանիզմի կարիքը մոտավորապես 3 մգ է): Կոբալամինը կանխում է արյան անոթների, սրտի և թոքերի տարբեր հիվանդությունների զարգացումը.

- կալցիում – մոտավորապես 120 մգ (օրական օրգանիզմի կարիքը մոտավորապես մգ է): Կալցիումն անհրաժեշտ է մազերի, ատամների, ոսկորների և իմունային համակարգի ամրապնդման համար: Հասուն և ավելի մեծ տարիքի մարդկանց համար կալցիումը կարևոր է որպես օստեոպորոզի կանխարգելում.

- Iron - մոտ 0,1–0,2 մգ (օրական մարմնի կարիքը կազմում է մոտ 0,5-ից մինչև 2 մգ); Երկաթը անհրաժեշտ է եղունգների, մաշկի և մազերի համար, կանխում է դեպրեսիվ վիճակները, քնի խանգարումները և սովորելու դժվարությունները։ Երկաթի պակասը հատկապես վտանգավոր է հղիության ընթացքում.

- Յոդ – մոտավորապես 0,006 մգ (օրգանիզմի կարիքը մոտավորապես 0,2 մգ է): Յոդը նորմալացնում է վահանաձև գեղձի աշխատանքը, կանխում է վահանաձև գեղձի ուռուցքները և այլ հիվանդությունները.

- ցինկ - մոտ 0,4-0,5 մգ (օրական մարմնի կարիքը մոտ 15 մգ է); Հարկ է նաև նշել, որ այս կեֆիրը խթանում է օրգանիզմում արդեն իսկ առկա ցինկի կլանումը: Ցինկը կարևոր տարր է մարդու օրգանիզմում, դրա պակասը հաճախ հանգեցնում է մազաթափության և եղունգների փխրունության, ինչպես նաև վատ առողջության և աշխատանքի նվազման։

- Folic թթու - zooglea-ի կեֆիրում այն ​​20-30% ավելի է, քան սովորական կաթում; Հարկ է նշել, որ որքան ավելի ճարպ կեֆիր է ստացվում, այնքան ավելի շատ ֆոլաթթու է այն պարունակում։ Ֆոլաթթուն մեծ նշանակություն ունի մարդու օրգանիզմի ծերացումը դանդաղեցնելու և այն ուռուցքաբանությունից պաշտպանելու համար. անհրաժեշտ է արյան նորացման և հակամարմինների արտադրության համար. Ֆոլաթթուն հաճախ նշանակվում է հղիության ընթացքում, սակայն ավելի օգտակար է այն ստանալ սննդից, այլ ոչ թե դեղամիջոցներից։ ;

- կաթնաթթվային բակտերիաներ. Կաթնաթթվային բակտերիաները կամ լակտոբացիլները ապահովում են առողջ աղիքային միկրոֆլորան, օգնում են ազատվել դիսբակտերիոզից, մարսողական խնդիրներից և ավելորդ քաշից։

- Խմորիչի նման միկրոօրգանիզմներ. Այս օրգանիզմները ոչ մի կապ չունեն հրուշակեղենի և թխման մեջ օգտագործվող խմորիչի հետ։ Հրուշակեղենի և հացթուխի խմորիչը, ինչպես ցույց են տվել գիտնականները, դանդաղեցնում է մարմնի նոր բջիջների ձևավորման գործընթացը և կարող է հրահրել չարորակ ուռուցքների առաջացումը:

- Էթանոլը. Կեֆիրում էթիլային սպիրտի պարունակությունը աննշան է, ուստի այն չի կարող բացասաբար ազդել օրգանիզմի վրա և խոչընդոտ չէ հղիության և լակտացիայի ժամանակ խմելու համար։

- Շատ այլ օգտակարներ մարդու մարմնի համար enzymes, թթու (ներառյալ ածխածնի երկօքսիդը), հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, polisaharidыև Վիտամին D. Վիտամինների կլանման և պատշաճ գործողության համար անհրաժեշտ են ֆերմենտներ: Վիտամին D-ն ամրացնում է ատամներն ու ոսկորները, կանխում երեխաների մոտ ռախիտի զարգացումը։ Կարբոնաթթուն տոնուսավորում է ամբողջ մարմինը և բարձրացնում ակտիվությունն ու տոկունությունը: Պոլիսաքարիդները օգնում են մաքրել մարմինը թույներից և տոքսիններից, ինչպես նաև կանխում են խոլեստերինի նստեցումը արյան անոթների պատերին: Սպիտակուցը բարելավում է մկանների տոնուսը և նպաստում հանքանյութերի կլանմանը: