Պատուհանից դուրս ջերմաչափի բարձր ջերմաստիճանը լիովին խանգարում է սննդարար, տաք և ծանր բան ուտելու ցանկությանը: Ի՞նչ ապուրներ են օգտագործում տարբեր երկրներից ծայրահեղ շոգին փրկելու համար:
Հայաստանի բնակիչներն ամառվա շոգին սպա են պատրաստում ՝ փրկելով ապուրը: Բացի այդ, այս ապուրը հիանալի օգնական է գրիպի ախտանիշները, մարսողության խանգարումները և կախազարդը թեթևացնելու համար: Սպասքները տաք և սառը ուտեստ են ՝ կախված սեզոնից: Այն պատրաստվում է թթվասեր մածունի կամ մածունի հիման վրա ՝ բրնձի, գարու կամ ցորենի շիլայի ավելացումով:
Բուլղարացիներն ուտում են նաև թթվասեր ապուր `տարատոր: Ապուրի բաղադրատոմս - թթու կաթ, ջուր, վարունգ, սոճի կամ ընկույզ և սխտորով սամիթ: Թեթև և բուրավետ, այն որոշ չափով հիշեցնում է օկրոշկա, միայն ազգային:
Վրաստանում ավանդաբար եփում են շեչանդիան, որը ներառում է շան բուդ, սխտոր և աղ: Երբեմն դոշը փոխարինվում է բալով: Շոգից փրկվելու մեկ այլ վրացական տարբերակ է չրիանթելի մրգերի և բանջարեղենի ապուրը, որը պատրաստվում է կեռասից կամ մոշից: Հատապտուղների հյութին ավելացվում են կանաչ սոխ, cilantro և սխտոր, իսկ վերջում `թակած թարմ վարունգ:
Ֆրանսիական ամառային ապուր - վիշիսոզա: Այն պատրաստվում է արգանակի մեջ ՝ մեծ քանակությամբ պրասի, սերուցքի, կարտոֆիլի և մաղադանոսի հավելումով: Մատուցելուց առաջ վիչիզոզը լրացուցիչ սառչում է:
Լատվիայում նրանք մատուցում են ամառային ապուր vasara կամ aukstā zupa - անունը թարգմանվում է որպես «ամառ», իսկ երկրորդը ՝ «սառը ապուր»: Ապուրը հիմնված է մայոնեզով, վարունգով, ձվով, երշիկով թթու ճակնդեղի վրա:
Նմանատիպ մի բան ուտում են ինչպես Լիտվայում, այնպես էլ Լեհաստանում `ճակնդեղից, ճակնդեղի գագաթներից և ճակնդեղի կվասից պատրաստված սառը կաթսա: Այն ներառում է նաև կեֆիր, վարունգ, միս, ձու:
Աֆրիկայում, որտեղ ամառն ամբողջ տարին է, նրանք իրենց փրկում են յոգուրտի վրա հիմնված ապուրով, որը խառնվում է ցուկկինի, սպիտակ գինի, վարունգ և խոտաբույսեր: Այս երկրի մեկ այլ ազգային ապուր պատրաստվում է գետնանուշի կարագից, լոլիկից, բանջարեղենի արգանակից, կարմիր պղպեղից, սխտորից և բրնձից:
Իսպանական գազպաչո ապուրը հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Այն պատրաստվում է հում բանջարեղենով և նույնիսկ ունի մրգերի տարբերակ: Դասական բաղադրատոմսը լոլիկն է, վարունգը, սպիտակ հացը և մի շարք համեմունքներ: Բաղադրիչները մանրացված են մինչև հարթ, խառնվում են սառույցի հետ և մատուցվում են կոտրիչներով:
Իտալական ապուրը նաև տոմատի համ ունի և կոչվում է Pappa al pomodoro: Ապուրը պարունակում է լոլիկ, կծու պանիր, հնացած հաց և ձիթապտղի յուղ:
Բելառուսները իրենց ճաշացանկում ունեն ավանդական ապուր ՝ հացի բանտ, որը հայտնի է 19-րդ դարի սկզբից: Տյուրիան բաղկացած է կվասից, տարեկանի հացից, սոխից, սխտորից, սամիթից, աղից և մատուցվում է թթվասերով: